鶏皮の脂でうまみ倍増！笠原流【無限れんこん】は箸が止まらない！
大好評の無限シリーズから、今回は「れんこん」
鶏皮、長ねぎ、ニンニクのうま味が加わった「無限れんこん」
一度食べるとハマること間違いなしです！
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■無限れんこん（3〜4人前）
【材料】
れんこん 500g、鶏皮 150g、長ねぎ 1/3本、ニンニク 1片、一味唐辛子 少々、黒ごま 少々、ごま油 大さじ1
A（砂糖 大さじ1.5、酒 大さじ3、醤油 大さじ3）
【作り方】
① 長ねぎは粗みじん切り
ニンニクは薄切りにする。
② れんこんは節のところを切って
ピーラーで皮を剥いて水でさっと洗う。
沸いた湯に入れて1分ほど茹でたら
水に落として半月切りにする。
③ 同じお湯で鶏皮もさっと茹でて
水に落として細切りにする。
※毛がついてたら取る
④ フライパンにごま油（大さじ1）を入れ
中火にかけて鶏皮を脂が出てくるまで炒め
ニンニクを加えて香りが立つまで炒め
れんこんを加えてさっと炒め合わせる。
⑤ 長ねぎを加えてさっと炒め合わせ
Aを加えて、ほぼ汁気がなくなるまで煮絡め
仕上げに一味と黒ごまをふって器に盛る。
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#賛否両論 #れんこん #蓮根 #無限シリーズ #料理レシピ
23件のコメント
徳島県鳴門市はレンコンの名産地で、高校生の夏のバイトでレンコン堀りが高給で人気でした。（今はどうなんだろう？）
あと灰干しワカメづくりとか。両方ともすごい力を使うので運動部の筋トレ兼ねてやるひともいましたね。
動画に出てるレンコンの倍くらいの長さだったような気がします。きんぴらとか筑前煮もおいしいですが味噌汁が好きだったなあ
レンコンを1度茹でてから切るのは勉強になりました😮いつもレンコンを切る時に割れてしまうので、ストレスでした。ありがとうございます😊
オープニングのトークを切るのが早すぎる。高橋くんはもうちょいトークのラリーと気の利いた返しをしていただきたい
挨拶全部通じてます。
4:54 番外編かもですが、笠原さんがお気に入りで使ってるピーラーや包丁、お鍋のメーカーさんなどなど料理道具を知りたいです！もしできればお願いします🙏🏼
まだ２０世紀の頃、言問橋の辺りで信号待ちしてたら、前の車から球児師匠が降りて、車の中の人(マネージャー?)に、一発ギャグを見せながら、走って去って行きました
いつも美味しそうで楽しく拝見してます！和食のおかず作るの参考にしてます😊
じゃがいものマッシュポテトのカリカリ揚げを作りたいのですが油に入れたらボロボロにどろっとなってしまいました、、
笠原さん是非ほそ道でやってみてもらえませんか？揚げるバージョンと揚げ焼きのパターンで是非お料理教えてほしいです！料理の基礎って本当に大事ですね💦
何が凄いって、料理系でこんなに遅れる事なく動画がアップされるのが凄い。ネタが良く尽きない⤴️
今日は朝からめちゃくちゃ元気が出なくて、出ないまま夜になりましたが、笠原さんのお知らせがピローンと下がって来たので、動画を見てたらすごく元気になりました😭
そして昨日、三重のアクアイグニスで朝風呂の後、お茶漬け食べて帰って来ました。報告です♨️
ゲロゲレーロJr.
素人で大変申し訳御座いません。。
笠原先生のフライパン🍳はどちらのですか？？？
教えて頂けたら幸いで御座います🙇
レンコン大好きですが、鶏肉が苦手なので、代わりに
牛肉で良いですか？
蓮根大好き❤
鳥の皮捨ててました。冷凍しておけばいいですね。ぜひ作りたいと思います。あービール飲みたくなりました。
料理苦手な人とかはピーラーで剥いてから切る方がやり易い
1こん、2こん、レンこーん！作りまーす😂
蓮根待ってたレシピで嬉しいです。気になったのでお願いですが、色んなまな板を使い分けていらっしゃるのですか？黒いまな板はどういった材質なんでしょうか。良かったらぜひ教えてください。
はいっ！
今日も笠原さんのゲロゲーロは心に突き刺さりました。
昔を思い出させて有り難うございます😂
美味しかったです。
レンコンのサラダも教えてください！
レンコンを、茹でてから、水にさらしてましたよね、、、
鶏皮も、茹でてから、水にさらしてましたが、
水にさらさず、冷ましてから、切るのは、ダメでしょうか？
蓮根大好き❤
うれしいレシピです♪
ナナコさんもイメチェン前髪イイですね❤
今夜作りますした！
作り置きのはずが夕食でなくなりました！
今日、レンコン買ってきたので明日早速作ってみます。ビールに合わないわけが無いですね！私もレンコンの国に行きたいです
1日遅れましたが
お誕生日おめでとうございました🎂✨