【誰でもパラパラ絶品に！】チャーハンの作り方【基本の具材で簡単プロ級レシピ】#炒飯 #チャーハン
いざ作るとベチャっとするなどうまく作れないチャーハンを、3つのポイントを抑えて簡単にパラパラ絶品に仕上げる作り方をご紹介！素不要で卵やねぎ、豚肉など基本の具材を使って焼き加減や味付け完璧のレシピなので、初心者の方もぜひお試しください♪
▶︎チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/2VyMCa5
■材料(2人分)
・あたたかいごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ薄切り肉 100g
・溶き卵 2個分
・長ねぎ 1/2本
・塩こしょう 少々
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ1
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)豚バラ薄切り肉は2cm幅に切って塩こしょうをふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて脂を出しながら肉の色が変わるまで炒める。
(4)あたたかいごはんを加えて溶き卵をごはんにかけ、手早くごはんをほぐしながら油と卵でコーティングするように炒める。
(5)ごはんがパラパラになったら長ねぎ、塩を加えて炒め合わせる。
(6)しょうゆを鍋肌からまわし入れて全体を手早く炒め合わせる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
———————————-
お問い合わせはこちら
https://help.delishkitchen.tv/hc/ja/requests/new
———————————-
50件のコメント
不味そう
空気と混ぜてパラパラにするからでは？
電気コンロでチャーハン作るならこの方法が良いのかなぁ？
1番の裏技は、
米を炊くタイミングで
水を基準より少なめにして油を少量入れて炊くこと。
水を少なめにするだけで一粒一粒が立つようになるのと油で米粒がコーティングされるからどんな炒め方してもパラパラになる。
家のコンロは火力低いから煽らない方がいいよ
ご飯に生卵かける焼き飯クソまずいからこういう動画で広めんといてほしい
ご飯に卵かけてから炒めるとボソボソして不味いんだよなぁ。
やっぱ、これじゃあ〜、なんちゃってチャーハン
このやり方だとパッサパサな炒飯になるんだよなぁ
パラパラになってない
先にご飯と卵と油入れて混ぜて、米に油をコーティングしてから炒めたら多少はパラパラなる
なんか言うほどパラパラじゃないやん😅
脂が少なくてもパラパラになるから脂多いのはキツいかな
どう見てもネチャネチャしてる
卵ご飯に混ぜて炒めるとネチャネチャしますよ
卵かけご飯を作って、それを炒めればパラパラにはなる❤❤❤❤が、ただ味はイマイチ
パラパラよりもギトギトで胸焼けするわ
グッチ裕三なんかもご飯と卵を混ぜてチャーハン作ってたけど、こうやって作るチャーハン苦手なんだよなー
余計なコーティングって感じで
さすがにこれは不味そう😅
φ(..)メモメモ
これじゃ、パラパラにはならない。
ベちゃべちゃチャーハンの作り方だな。
あんまり美味しそうじゃない
このレシピ覚えて実行するその余力で振る練習した方がずっと有意義だわ
こんなんでパラパラになるんだったら誰も振らないっての
パラパラチャーハンが一番うまいって誰が決めたんや？おかしな話や
チャーハンに玉ねぎは入れないよ…
パラパラになりませんよ
卵かけご飯炒めても美味しいチャーハンにならない
家庭だと特にご飯の炊き加減が重要になるわけで。
そこを説明してないレシピはあまり信用できません
ちらし寿司作る時みたいにするんやな
これほパラパラじゃなくてボソボソな
醤油、鍋肌にいれてなくね？
パラパラはフライパンに入れるまえにご飯と卵を混ぜてから入れるだけでなる つまり油はそんないらないのだ
ん～・・・・・またこれか・・・
先に塩を入れてしまうと米に粘り気が出てパラパラになりにくいですよー
このやり方だとちょっとベチャベチャなごはんが出来て、大半が若干塩をまとった黄金チャーハンという感じなので、パラパラというより弱しっとりチャーハンですかね🤔
個人的にはパラッパラの黄金チャーハンは食べにくくて好みではなく、中華屋さん程度のしっかりレンゲで掬えるしっとりめが好きです笑
パラパラにする為にフライパン煽らないのは正しいと思うけど
ご飯を卵でコーティングするのはボソボソチャーハンになるのでおすすめしないです
コーティングやるなら卵黄だけでやる方がおすすめ。卵白の水分が多すぎるため、全卵液でやるとご飯がねちょねちょになるだけ。
油は引くほど多くするのがコツってやつだね
え？これで終わり？って思ってしまった。全然ダマダマだし
見た目が丸源ラーメンのチャーハンや🙄
ネトネト炒飯じゃないか
先に卵掛け御飯にしとけばいいんじゃねｗ
ハンバーグの作り方で、ひき肉を氷水にあてながら捏ねる人と氷水にあてないで捏ねる人がおります。
どちらも焼いた時、肉汁を逃さないで焼けています。
氷水にあてながら捏ねると、氷水にあてないで捏ねるでは食感等に影響があるのでしょうか？検索してください。
また、ひき肉に対して塩１％を入れて捏ねると塩を少々の時の違いも検索していただけないでしょうか？
お願いいたします。
いい加減パラパラだけのチャーハンアピールするブームは去って欲しい。。
確かに家庭用のフライパンでは振ると熱が下がるよね!
フライパンを振るという行為、それはテニス選手がラケットをクルクル回す行為と一緒さ。
実は鍋肌から醤油を入れるのは科学的に意味ない。醤油を焦がしたかったら中心の温度の高い所に入れるのが正解。
日本の米にパラパラチャーハンは合ってない。
こういう動画だとフライパン上の操作より、火力とかを見せてほしいと常々思っている
(説明文での中火とかの文字だけでなく、目で確かめたい)
これ…先に醤油を使わない卵かけご飯にしてから炒めたらダメなの？
うちは冷ご飯と卵を混ぜてから入れてる。時間が掛かるので、具材はそこそこ火が入った状態。