いなり寿司 まかない料理で、家庭でもおいしく作れます
[音楽] はいこんにちはワングレートのビーチです 今日はですね 海は 広いなど 有名な木更津にやってまいりましたで今日 はね何作っちゃおうかなってじゃじゃーん 海関係ない 油揚げ 油揚げ使って えっとですね 稲荷寿司を作りたいと思っておりますでは 花見を渡ってダミエ向かいたいと思います 出発 はいキッチンにもやってまいりました 油揚げ 油揚げ使ってお 稲荷さんをやるんですが 混ぜご飯にしますね中身が人参と [音楽] インゲンこちらを使っていきますはいあと カブちゃんを 付け合わせでいわゆる簡単に支障もみし てっていう感じですねはいじゃあ早速作っ てみたいと思いますお 野菜から始めていきます [音楽] 今回はこんなもんで立っちゃう はい埋めていきます [音楽] この間 小学校の 銚子 調理者に 家庭科か 家庭科の調理実習 調理実習の先生やったんですか [音楽] すごいですねなんか小学生とかもうお家 ご飯作ってるんですね なんか意外と包丁使える子たちもいて こんな感じで [音楽] 行ってきますもう千切り 千切りちょっと荒いかなちょっと荒いけど こんなもんで大丈夫です ちょっとした彩りなので ご飯のこんなもんで大丈夫です はい 間に合いました 間に合いました 放送名産のこれも入れていきますこれはね あれですねお水で 戻すので [音楽] ひじきあった方がいいですよね はいじゃあこちらひじきをお水へ戻して いきますこの前にちょっと 食べやすいようにポロポロっとこれ硬いん でね [音楽] 割っちゃいますここで ある程度 あそうなんかある程度こうポリポリポリと 割ってっちゃって そして後で補充できるとかそういう手間も ない はいそして インゲン インゲンですねはい一応ね確認のために筋 でないのでこれでOKですあとは 食べやすいように 混ぜご飯なんでちょっと [音楽] 細かめに 切っておきます これも [拍手] 全部 炒めていきます 炒め煮にしますねニンジンとかと一緒に 次の野菜は株これ付けやすいですね このヒゲちゃんも落とします でこれはよっぽどちょっと汚れてるとこ だけ 洗浄は終わってるのでちょっと傷ついてる 部分だけ 落としてあげようかなと 皮が綺麗ですね ただですねこれもシンプルに 薄く切っていくと [音楽] これはですねあの 皆さん付け合わせにするんでお塩を振って 揉んでおきます [音楽] 塩を 打って [音楽] で揉んでおきます 株価自分が株自身が持つ水分で しんなりしてくるんで 胡椒のみで大丈夫ですねでこれちょっとね あの後で少し塩分調整で洗い流しますと 最終的には お酢をかけます はいこんな感じちょっと シネしてきましたね これで寝かせますそして メインディッシュ油揚げ 調味料 合わせ調味料としても作ってしまいます はい [音楽] 砂糖が最初 酒を45 醤油が14 °c [音楽] でこれがこっちの炒め用ですね炒めは 油揚げ自体を炊く方ですね [音楽] お湯が沸いてきたんで 油揚げ かけるんじゃなくてもう導入しちゃいます はーい 導入しちゃってそうですね油揚げの 油揚げ自体がもっと脂をちょっと抜いて あげるっていう意味ですねなのでこれで煮 るっていうサッとですねじゃあ油抜きした ものを 水分をちょっと取っていきますのでもう ちょっと重ねてもらって [音楽] 結構水分 [音楽] ここも 軽めに はい続いてこいつ 事態を炊いていきますはいで ポイントはですね [音楽] ちょっと均等にね言えるように 少し [音楽] 並べとくこと はい 先ほど 計量した合わせ調味料 を入れます はいでお水と 話顆粒だし入ってます えっとあとはいでこれで前回でいいんです けどね で 沸かします [音楽] はい沸いてきました [音楽] 置いてきましたね ただ 蓋をしますいいですかはい 倒してで中火にします1本外消して はいその間にもう一つの方いきます [音楽] 次はこれはですねちょっと水分切っちゃい ます [音楽] ひじきでます で ほんとねちょっとだけちょっとだけですね 油ちょっとだけ入れます 炒めてまいります でもうさっと炒めたら エンジンが入ります [音楽] 細切りになってるねさっと火が入っちゃう インゲンはもっと早く火が入っちゃうので ちょっと野菜の日が入ってくると少し信頼 していくんですよねしんなりしてきてるん で大丈夫ですかね入れちゃいます 調味料が入りました さっと馴染ませたら インゲンを入れます では最後から [音楽] 見た目にですね おいい感じですね いい感じなのでもうちょい一つ目って感じ ですね いいですねはい [音楽] でこれが 油揚げのタイマーです はいちょっと見てみましょうまだまだ 水分あるんでこれで完全に 飛ばしていきます はい ちょっとツヤが出てきましたねこれぐらい の色になったらもうOKです 優しく 熱い 綺麗に 並べました 並べたら [音楽] 残りの汁をかけてでこれで冷却ですねはい 今ポイントがあったんですけど上に置いて たのが下になったんですよね なのではい で一晩寝かせます こちらも 綺麗に見えましたねはいOKですこれ シャリですねはい 酢飯になってます あそうですね酢飯が多いですよ はいもうシンプルに 混ぜてですね [音楽] これはそうですね中に詰めるご飯こういう 感じであとね鶏肉入れたいところ 入れたいとか [音楽] そうですねいわゆる五目稲荷 はその 鶏肉が入ってますね こんな感じで 外ればOKですはいはい そしてこちら もう見えますこれだけ水分出てるんでもう かなりしんなりしてますので 軽く水洗いします 塩の調整を しちゃってるので 少し抜いてあげる これ塩抜きが終わったので 遅い入れます ですねお 稲荷さんを準備していきたいと思います はい一晩寝かした シミと油揚げを 取ります 軽く絞ります 広がりました 玉を取って 入りそうな 入れますこんな 感じですね どうですかこんなもんでいいですかね いや僕の一口ってやつですよね要するに そうですねなので もっと行けますね [音楽] 詰めていただいて 結構大きめになりましたねはい こうですねはい これですね 繰り返して入れるのもありですね [音楽] 押したらですね先ほど 仕込んだ 旬の赤かぶを ガリに見立てて 作りましたのでこれを キュッキュッと いいよし はい 完成です 食べちゃいます 裏側にした初めてですね [音楽] ひじきが 美味しいですねそしてですねいんげん にんじん 結構ね触覚が残って本当に気持ちいい噛み 心地がいいというかそしてこれ 実はこういうとこもね 季節感を出す [音楽] 最高に合います はい 非常に美味しく出来上がりました お店でね食べることができる料理ではない んですがお家でも試してもらいたいなと 思います チャンネルの チャンネル登録と 番組のいいねよろしくお願いいたします 待ってますまたね
今回の動画は、まかない料理で、いなり寿司を作りました！
お店で出す料理ではないですが、ご家庭でもできるように手順をしっかり説明していますので、ぜひご覧ください。
舵輪公式サイトできました！
https://www.darin-kisarazu.com/
facebook
https://www.facebook.com/darinkisarazu
※こちらもフォローよろしくお願いします。
■ごはんクリエイト公式サイト
https://www.gohancreate.co.jp/
■リイチとマイがやっているお店
・居酒屋 ごくりっ
〒292-0805 千葉県木更津市大和2-2-16
0438-40-5182
その日の海と畑にあわせ、毎日ほぼすべてのメニューが違います。千葉県内から届く魚、地元農家さんから届く季節の野菜を料理し、今宵も「ごくりっ」と、お酒と一緒に。
・洋食とワイン Boeuf Rouge（ジュンが主にシェフとしているお店）
八千代黒牛、木更津の恵みポークを使ったステーキをはじめ、南房総のジビエに煮込み料理など。千葉県産、顔の見える食材でつくる洋食とワインのお店です。
〒292-0805 千葉県木更津市大和1-8-3 原ビル 1F
0438-53-7171
・舵輪 DARIN
〒292-0831 千葉県木更津市富士見3-5-14
0438-38-3488
富士山が望めるレストラン、カフェ、バー、ビアバー、マルシェなど、さまざまな体験が楽しめる施設です!
是非、お店の方にも遊びに来てくださいね！
#いなり寿司 ,#稲荷寿司