漬け込んだらすぐ食べたい！淡白なタラが個性派に変身。香味野菜が効いてます✨
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🥣タラと香味野菜の甘酢漬け
😺淡白なタラだから、素直に美味しく
漬かってくれます✨
材料
●タラ切り身 2切れ（300g）
●塩 少々（臭み取り用）
●片栗粉 大さじ1
●玉ねぎ 少量
●ピーマン 少量
●ニンジン 少量
●生姜 少量
甘酢だれ調味料
●酢 大さじ4
●砂糖 大さじ1.5
●醤油 大さじ2
手順
タラの切り身に塩を振って10分おきます。
調味料を合わせて甘酢だれを作ります。
10分経ったら、タラを水洗いして
キッチンペーパーで水分を取り除き
3〜4等分にします。
切ったタラに片栗粉をつけて
やや多めの油で揚げ焼きにします。
皮目から焼いて、焼き色が付いたら
ひっくり返し、全体を焼いたら蓋をして
1分程度蒸し焼きにします。
😺油はねが激しいのできをつけてね♪
焼けたら一度バットに移して
分かりやすい骨があったら抜いておきます。
なるべく熱いうちに甘酢に漬けます。
ピーラーやスライサーを使って
野菜をカットして入れます。
玉ねぎとピーマンは薄切り。
ニンジンと生姜は千切りです。
ざっくり混ぜたら出来上がりです。
😺熱いうちに甘酢につけると味が染み込むのが
早いです。
野菜はスライサーを使うと、すぐに味が入ります。
玉ねぎも辛くないと思いますよ。
✳️タラの骨ですが、結構大きくて硬いのが
ガッチリついてます。
手で外すのは大変です💦
魚の骨を抜く毛抜きの様な物で抜くか、
後は、焼いてからなら手でもスルっと外せます。
切り身のまま焼いて骨を取ってから切る、
という手もあります。
これだと骨は簡単確実に取り除けますが
切る時に身がバラけやすくなるかも知れませんね🥲
この程度なんですが、大丈夫でしょうか。
フィットする方法でお試し頂ければと思います🙏
😺焼き魚がちょっと苦手なところがある私でも
このレシピだと、魚の臭みが全然気にならずに
美味しく食べられます。
よかったら試してみてね♪
料理を作る全ての人を応援します✊
マウタロー🥰