アメリカンポーク de 韓国風和え ～腸活つくりおき～
アメリカンポーク公式YouTube チャンネルをご覧の皆さん、こんにちは。 料理研究家管理用しのエラジです。今日は ですね、こちらのアメリカンポーク薄切り を使って超作り置きをご紹介したいと思い ます。今回はさっと入れて混ぜ合わせる だけのシンプルな料理なんですけども、他 の材料と味が合わさってアメリカンポーク の存在感が感じられる満足的な一品となり ました。是非作ってみてください。 [音楽] それでは切り干し大根を水に戻したいと 思います。水に入れたらですね、え、15 分ほど戻してから水気を切ります。 切り干し大根は食物繊維が豊富に含まれ てるので腸にもぴったりな食材です。ニを 切ります。大体23cm幅に切ります。 韓国料理には欠かせないこの香りっていう 部分はこうニラが補っております。 はい、このように切ります。それでは アメリカンポークを茹でていきたいと思い ます。このように優しく茹れている状態を キープしながら約50秒ほどさっと茹で ます。で、あまり火を入れすぎてしまうと 肉が硬くなってしまう原因にもなりますし 、旨味が外に逃げてしまうので、大体50 秒ぐらいを意識しながら茹れてきます。 はい。そしたら茹で終わりました。たら すぐにですね、氷水に取り上げます。余熱 でも火が通りやすいので、このように氷水 に入れることによって旨味そして柔らかさ をキープします。で、もうすぐ冷えるので その後はですね、水気をしっかり切り ましょう。水分と調味料は相性が悪いです 。え、味がぼやけやすいです。あと今日は 作り置きなので水分は点滴になりますね。 保存が良くできなくなってしまうので しっかりと水気を切ってから使いましょう 。切り干根を15分水に戻しました。それ では水気を切っていきたいと思います。 切り干し大根はしっかりと水気を切 るってことを意識してください。え、 作り置きには水気は点滴です。ここは 頑張ってしっかりと絞りましょう。で、 こんな感じで食物線もたっぷりですし、 アメリカンポークの柔らかさとこの 切り干し大根のポリポリ感食感の コントラストをぜひ楽しんでください。 調理用ハサミで食べやすく切ります。結構 長さが残ってるので 食べやすく こんな感じで切ってきます。 それでは合わせ調味料を作ります。今日の 超ポイントは発酵調味料の味噌です。で、 味噌を入れます。で、味噌なんですけども 結構粘土があってですね、味が馴染み にくいので最初に液体系と混ぜておくと味 の馴染みが良いです。なので味噌。そして 次に醤油でこのように混ぜます。味噌の 固形がなくなるぐらい混ぜてください。 はい。え、続いて韓国料理といえばごま油 。風味香りを良くします。 で、最後に入り駒です。 ではあとは混ぜだけで完成です。仕上げて いきましょう。では、先ほどの切り干し 大根にですね、柔らかいアメリカンポーク を入れます。目で見るだけでもしっとりと 柔らかい質感が感じられます。いや、余計 な油も切ってるのでヘルシーンにも食べ られるかと思います。続いてキムチです。 キムチは乳酸金が入ってますね。火を通さ ないのでそのまま丸ごと栄養がいただけ ます。キムチ自体もですね、ニンニクとか 生姜とか旨味とかたっぷりとですね、もう 味が付いてるんですね。色々な食材を 入れる必要がないっていうところが ポイントになります。で、続いて香りの いいニラです。フレッシュなニラ。疲れた 体を癒しますよ。最後に先ほど合わせた 調味料を入れます。味噌キムチ切り干し 大根でしっかりと栄養を取りましょう。そ したらもうあは混ぜるだけです。よく合え てください。このように切り干し大根に しっかりと色が変わるのを目安に合えます 。作りして置いとくと、あの昼を追うごと にですね、切り干し大コに味が入ってくん ですよ。で、その味の変化っていうのも 楽しめる一品なので、このままあのご飯の 上に乗せてもいいですし、おつまみにも ぴったりですし、ぜひぜひ作って欲しい ですね。で、このように切り干大根に しっかりとですね、調味料が合わさったら 感染がます。では、清潔な保存バットに 作り置きをしていきたいと思います。結構 たっぷりできるので忙しい時とか平日とか いいんじゃないかな。 それではアメリカンポークで超作り置きの 完成です。僕らしくアジアン韓国風な 味わいに仕上げました。 [音楽] それではアメリカンポークで超作り置き 完成しました。 今日はですね、アジアンご飯ということで 韓国風なこのアメリカンポープで冷しゃぶ そしてキムチ切り干大行ニラを合わせた 一品になっております。作り置きしておく と忙しいな。疲れた時なんか料理するのが めんどくさいな。大変だなって時にも サクっと食べられるのでおすすめです。 それではいただきたいと思います。 いただきます。見てください。このドーン としたボリューム。 [音楽] おえ 、めちゃめちゃ美味しくできました。 アメリカンポークのこの臭みのなく、 そしてジューシー感。そしてこの旨味を 感じやすい。どこに切り干大根のポリポリ 感。ミの香り、そしてキムチの風味が 合わさってるのでとってもですね、 切り干し大根、キムチと相性がいいです。 切り干し大根で食物繊維、そして味噌で 発酵調味料、そしてキムチで入酸金と腸に ね、あのアプローチするような栄養素 たくさん入ってますし、火を通してないで 生で会える調理方法なので、そのまま生き た状態で体に栄養が取れるかなっていう風 なところがいいポイントだなと思っており ます。とにかくこの上アメリカンポークの 旨み深みというものがあの口の中にすごく 広がるので超喝にもぴったりな発酵食材と このアメリカンポークの掛け合わせでご 家庭でたっぷり作って日々の食卓に生かし ていただけるようなレシピになったかと 思いますので是非皆さん作ってみて ください。ありがとう。
📺【アメリカンポーク × エダジュンさん】
🥬腸から元気に！ピリ辛＆さっぱりの韓国風おかず✨
【アメリカンポーク de 韓国風和え ～腸活つくりおき～】で、毎日の食卓においしく腸活をプラスしませんか？
やわらかくて旨みたっぷりのアメリカンポークに、コチュジャンやごま油の風味が絡んで、ごはんがすすむ味わいに。
食物繊維たっぷりの野菜と一緒に和えるだけで、簡単・ヘルシー・作り置きにもぴったり！
副菜にも、お弁当にも、おつまみにも◎
冷蔵庫にあるとうれしい、万能おかずです♪
（材料）
・アメリカンポーク（薄切り） ４００g
・白菜キムチ １５０g
・切り干し大根（乾燥） ３０g
・ニラ（２〜３cm幅に切る） １/２束（４０g）
・みそ しょうゆ 各大さじ１
・ごま油 いりごま（白）各小さじ２
（作り方）
１：たっぷり沸かした熱湯にアメリカンポークを入れて５０秒ほど茹で、水にさらして、氷水でしめて、キッチンペーパーなどで水気をきる。
２：切り干し大根はぬるま湯で１０分戻して、水気をしっかりときり、調理用ハサミで食べやすい大きさに切る。
３：全材料をボウルで和える。
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▶ https://www.americanmeat.jp/csm/recipe/
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