シフォン型でかわいく焼く💗キメ細やかで翌日もしっとりふわっふわ～！ほんのり甘い蒸しあずき入り【練乳あずきパン】Condensed milk and azuki bread

シフォン型でかわいく焼く💗キメ細やかで翌日もしっとりふわっふわ～！ほんのり甘い蒸しあずき入り【練乳あずきパン】Condensed milk and azuki bread

こんにちは！A子です😊 今日は【練乳あずきパン】を作ります。 しっとりふわふわの練乳入りの生地に
ほんのり甘くてホクホクの蒸しあずきを入れて シフォンケーキ型で可愛く焼きまし た。 小豆には身体にいい栄養素がたくさん含まれていて
ちょっと調べてみると・・・ ダイエット効果　貧血予防　美肌　便秘解消など
女性に嬉しい効果がたくさんあります。 あんこも大好きですがこの蒸しあずきは
甘すぎないし生地にも混ぜやすいんです。 是非試してみてくださいね。 では、生地作りから始めましょう！ 材料 強力粉　砂糖　塩　ドライイースト　ぬるま湯
牛乳　練乳　無塩バター　蒸しあずき 材料や分量などの詳細は概要欄をご参照ください。 こちらの「おやつ蒸し豆　ほの甘あずき」は
スーパーの煮豆のコーナーにあります。 ほんのり甘くてホクホクしてとっても美味しいので
今回はパン生地に入れてみました。 蒸しあずき以外にもチョコチップ、甘納豆、レーズンなどの
ドライフルーツでもアレンジできますのでお試し下さい。 イーストの予備発酵 ぬるま湯（40℃位）40g 砂糖（15gの中からひとつまみ）1g位 イースト　2.5g イーストをよく溶かして5分から10分位室温に放置します。 ちなみにただいまの室温は24℃です。 強力粉250g　残りの砂糖　塩3g 空気を含ませるようによく混ぜておきます。 5分後。イーストはこんな感じ。 ブクブクに発酵しています。 気温が高いと5分位で発酵しますが
寒い時期は10分～15分位かかることもあります。 生地を作るボウルに予備発酵したイーストを移します。 牛乳（30℃位）150g 粉類を半分位入れてよく混ぜます。 よーく混ぜて粉が見えなくなって滑らかになったらOKです。 ふたをして
室温に10分置いておきます。 寒い時はあたたかいところに置いておきます。 10分後 練乳35g 無塩バター20g 室温に戻すか電子レンジ500Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱する。 練乳とバターをなじませます。
この時、バターが完全に溶けきれなくても大丈夫。 残りの粉を全部入れてよく混ぜます。 全体に水分が回ったら【ハムスター混ぜ1分間】 容器を立てて上から手で押さえて
ヘラの根元を持って 向こう側から手前へ向こう側から手前へ ハムスターのおもちゃのように回転させながら混ぜます。 この辺に擦り付けるようにするとあっという間に混ざります。(1分位) ハムスター混ぜの時に生地がかたい場合は
少し水を足してかたさを調整します。 1分ほど混ぜてこのくらいの柔らかさになればOKです。 蒸しあずき50g（1袋）を全部加えます。 混ぜる時はこのように生地をヘラに巻きつけて
伸ばすようにして混ぜ込みます。 小豆が潰れやすいのでなるべく潰さないように
優しく混ぜるのがポイントです。 ボウルの周りをきれいにします。 下から上へ返すように生地の表面を整えます（20回位） これでOKです。 ふたをして
30～35℃位のあたたかいところに20分置いておきます。 熱いお湯を入れたカップと一緒にオーブンの庫内に入れると
発酵に適した30～35℃位になるのでおススメです。 20分後。1回目のパンチ ふわふわに仕上げたいのでパンチは3回です。 オイルをちょっと垂らして生地の表面と容器になじませます。 ひっくり返してポンポンして20回ほど折りたたみます。 伸ばして・・・切れそうになったら折りたたむ。
これを繰り返します。 伸ばして折りたたむを繰り返すと小豆が全体的に散らばります。 20回ほど折りたたんだら生地の表面を張らせるように整えます。 ふたをして
30～35℃位のあたたかいところに20分置いておきます。 20分後。2回目のパンチ ちょっと生地がふっくらしました。 先ほどと同じようにひっくり返してポンポンして
何回か折りたたみます。 2回目と3回目のパンチは5～6回位折りたためばOKです。 生地の表面を張らせるように整えます。 ふたをして
オーブンの庫内に20分入れておきます。 20分後。3回目のパンチ ご覧のように20分でまたふっくらしてツヤぴか✨で可愛いです。 これで最後のパンチです。 ひっくり返してポンポンして何回か折りたたみます。 生地の表面を張らせるように整えたら
出ちゃっているあずきを中に押し込みます。 2倍になったのが分かりやすいように表面を均します。 ふたをして
2倍位の大きさになるまであたたかいところで一次発酵します。 このタッパーをお使いの方は生地がふたに付く位まで
発酵するのが目安になります。 行ってきます！ では、型の準備をします。 今日は17cmのシフォンケーキ型を使います。 型の内側に無塩バターを先ほど使った手袋で塗ります。 型の準備ができました。 一次発酵が終了しました。 こんな感じでふたにパンパンにくっついています。 大体40分でこの位の大きさになりました。 では重さを量ります。 560g 軽くガスを抜いて小豆が多いところがないように
バランスを考えて小豆を移動したりなんかします。 7分割します。 ひとつ80gに重さを揃えました。 丸めます。 この時、底はしっかり閉じなくても大丈夫。 かたく絞った濡れ布巾をかぶせて
10分ほど生地を休ませます。（ベンチタイム） 10分後。成形します。 両面に薄く粉をまぶして
手のひらでガスを抜きながら少し広げます。 綺麗な面を下にして、表面を張らせるように丸め直します。 この時、小豆が表に出てしまったら
内側に押し込んでしっかりと底を閉じます。 形を整えてこれでOKです。 シフォン型の中の部分をこのように取り出して
生地を並べてから型に戻し入れた方がやりやすかったです。 シフォンケーキを作る時には考えられない工程ですけど
やってみると楽しいのでぜひ試してみてください。 そ～っとそ～っと生地を押さえながら型に入れます。 上からこのように押さえて
高さが同じになるように均します。 表面が少し乾燥しているので霧吹きで表面を湿らせます。 最終発酵はオーブンの発酵機能を使います。 35℃で40分位から様子を見ます。 生地が型から1cmくらい出るまで発酵させたいと思います。 かたく絞った濡れ布巾をかぶせます。 行ってきます！ 最終発酵が終了しました。 35℃で45分で出してきました。 オーブンは180℃に予熱スタート。 生地の様子はこんな感じ。
型から1cmくらい出ています。 ツヤ出しのために牛乳を塗ります。 溶き卵や豆乳でもOKです。 刷毛を寝かせるような感じで 優しく優しく塗っていきます。 生地の様子はこんな感じです。 型から結構出てぷっくりして可愛いですね♡ 予熱が完了したので、170℃で25分を目安に焼いていきます。 焼き上がりました！ 170℃で15分、160℃で10分、合計25分焼きました 。 途中でアルミホイルをかぶせて焼き色を調整しました。 熱いうちに溶かしバターを塗ってお化粧～♪ おいしそ～！
完成です！ しっとりふわふわの練乳あずきパンはいかがでしたか？ 「いつも春よ来いを使っているのに今回はどうして
カメリヤだったんですか？」って思った方いらっしゃいますか？ あのね、特に理由はないんです。 春よ来いを注文するのを忘れて動画を撮る時に間に合わなかったんで
近所のスーパーでカメリヤを買いました。 久しぶりにカメリアを使ったら窯伸びも良くて
とっても美味しかったです。 この後、春よ来いが10キロ届いたので
またしばらくは春よ来いをメインに使いたいと思います。 今回も最後までご視聴いただきありがとうございます💕 ではまた次回の動画でお会いしましょう😍💖✨

練乳と小豆は王道の組み合わせ！
今回は、ありそうでなかった【練乳あずきパン】を作ります。

使用した「おやつ蒸し豆ほの甘あずき」は、以前100均ショップのDaisoさんで発見して
好きすぎて大人買いしたのですが、その後見かけなくなり・・・
ある日、スーパーの煮豆コーナーを見ていたらほぼ同じ商品を発見！！
それからは大人買いしなくてもいつでも買えるようになりました😆😆
私は、西友で108円（税抜き）で購入しています。

メーカーのリンクを貼っておきますので気になる方はチェックしてみてね♪

おやつ蒸し豆 ほの甘あずき

おやつ蒸し豆 ほの甘あずき

いつもはヨーグルトに入れて食べることが多かったんですが
パンに入れたらおいしいかも～とある日ひらめいて試作を繰り返し
大満足のおいしいパンが完成しました👏🎉

小豆には身体にいい栄養素がたくさん含まれていて
女性にうれしい効果がいっぱいあるそうです。

ダイエット効果（サポニン、カリウム、ビタミンB群）
貧血予防（亜鉛、鉄分）
美肌（ポリフェノール、サポニン）
便秘解消（水溶性食物繊維、不溶性食物繊維）
etc.

毎日少しずつ摂るといいんですってよ😍
近所で見かけたらぜひ試してみてね✨👍💖

蒸しあずき以外でもチョコチップや甘納豆、レーズンなどのドライフルーツなど
お好みでアレンジを楽しんでみてください😋🍞
この生地、何でも合うよ～ヽ(^。^)ノ

＊＊＊＊＊＊＊

🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬

＊＊＊＊＊＊＊

💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

＊＊＊＊＊＊＊

💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨
https://bit.ly/3kdRnRF

＊＊＊＊＊＊＊

💛不定期ですが、20:00に新しい動画をアップしています。
ベル🔔のマークの設定をONにすると通知が行きますので、ONにしてお待ちいただけるとうれしいデス！

＊＊＊＊＊＊＊

＜材料＞17cmシフォンケーキ型　

強力粉：250g（カメリヤを使用）
砂糖：15g（又はお好きな砂糖）
塩：3g
イースト：2.5g（赤サフを使用）
ぬるま湯：40g（40℃位）
牛乳：145~150g（30℃位）（冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温）
練乳：35g
無塩バター：20g（柔らかくしたもの）
蒸しあずき：１袋（55g）

🍞国産小麦粉で作る場合は、牛乳を145gにして、
ハムスター混ぜの時に調整してみてください。

型に無塩バターを適量塗る。

～仕上げ～
牛乳・バター（有塩or無塩どちらでもOK）適量

焼成（180℃に予熱あり）
170~160℃で25分位
動画では、170℃で15分、160℃で10分、合計25分焼きました。

※途中でアルミホイルをかぶせて焼き色を調整しました。
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
※東芝石窯ドームを使用しています。

#パンの作り方#練乳あずき#おいしいひきだしパン