【神の火入れ】シェフ秘伝！ステーキ肉の最高の焼き方【シェフの天下逸品】

【神の火入れ】シェフ秘伝！ステーキ肉の最高の焼き方【シェフの天下逸品】

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【永久保存版】フライパンの焼き方一つで、スーパーのお肉もレストランの味に！
ab restaurantの大村シェフに「神の火入れ」を披露していただきました。

■材料
ステーキ肉（1〜1.5cm厚）
オリーブオイル
塩
コショウ

■作り方
【事前準備】
お肉は冷蔵庫で冷やしておく。

1. 肉の両面に部位を見極めて塩をふる。
2. フライパンを煙が出るくらい熱々に熱する。
3. オリーブオイルは多めにしき、肉の両面を30秒程度しっかり焼き目をつけて揚げ焼く。
4. 焼き上がったらコショウをふりかけて完成！

※お子さん、妊娠中の方、ご高齢の方などの抵抗力の弱い方は、中までしっかり焼いてお召し上がりください。

【大村隆亮シェフ】
ab restaurant オーナーシェフ。
専門学校卒業後、渋谷松濤の名店『シェ・松尾』にて5年半研鑽を積み、最後の年には弱冠25歳で成城店にてスーシェフとして『ビブグルマン』取得に尽力を尽くす。
その後、大手飲食企業に入社後、会社設立以来、26歳にて最年少料理長に就任。
300人の料理人が参加する、社内料理コンペティションにて優勝を果たす。
27歳にてフランス本国ではミシュラン二つ星の『ティエリーマルクス銀座店』にて研鑽を積む。
その後、飲食経営者である実の兄のビストロにてコンサルタント業をスタート。
そして、この度自身の理想のレストランをオープン。
その独創性＆伝統を重んじる料理観は正しく時代の寵児。
年齢も32歳と次世代の料理人です。

大村シェフのInstagramアカウント👇
https://www.instagram.com/ryusuke_oomura/

ab restaurantにも是非足を運んでみてくださいね！
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ab restaurant
住所：東京都新宿区市谷本村町2-19 美術出版アカデミービル1階
TEL：03-6457-5898
営業時間：
Dinner Time：17:00〜21:00（L.O. 20:00）
Bar Time：21:00〜24:00（L.O. 23:00）
定休日：不定休
HP：https://ab-yotsuya.com/
Instagram：https://www.instagram.com/ab_yotsuya/
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