簡単なのにプロの味！笠原流【味玉】を3種類ご紹介！

簡単なのにプロの味！笠原流【味玉】を3種類ご紹介！

味玉を作りますけどねませっかくなんでね 3種類冷蔵庫入れとくと大体さ3日4日 持すたさほらああいい感じじゃないですか 君がとろっと流れ出た感じのこのもう ビジュアルだけでいっぱいビールが飲める ねこれ ねどうも令和のバンドエジ笠原です よろしくお願いしますバンドエジさん最近 テレビで見ないですけどそうだねあんなに 出てたのにねでも元々バンドエジさんは 知ってますあの中日ドラゴンズの ピッチャーですからでその後ね結構俳優と してもね大風金曜日の妻 たち毎度騒がせしますとバドいさんと言っ たらゆで卵のそうそうそうそうだからだ からもう今日何作るか言っていいはいはい はいだからだからだよはいはいあそういう ことですそういうことだよさんばゆでただ からでえっと今日は何は卵だけ作って塩 振って食べたらでちょっとカ手抜きだろう と言わそうなんで今日は味玉あ味玉味玉 作りましょうへえでせっかくだから3種類 うん味のバリエーション3種類の味玉を 作りたいと思い ます味玉を作りますけどねませっかくなん でね3種類ま普通の一般的によくあるあの お醤油味 それと味噌味味噌味あとネギ塩味ネギ塩味 へ3種類行こうと思いますでまず最初に そのねけるタレからいきましょうかでまず ね味噌味の方ねこれはもうね本当簡単 混ぜるだけまずこれあのお味噌ね普通の 新州味噌みたいな合わせ味噌系のお味噌 ですでそこにお砂糖ねでこれお酒みりん ですこれを混ぜるだけね よくもうしっかり砂糖が溶けてね全体が こうまめ混ざればいいですからこれれで 今日はねお酒とみりんこれねあのもう全然 そのまま入れててニキなくて大丈夫ですか とかアルコール分大丈夫ですかって言わ れるんだけれどもなんかね不思議とねこの ねなんかね味噌と混ぜるとねやっぱこの 味噌の力でなんかねアルコールもなか なんか抜けちゃうような気がするんだね イメージはだから今日はもうあのみりんも お酒もそのまま入れてますからどうしても やっぱ気になるって方はあの電子レンジに ねラップしないかけてねアルコール飛ばし てくださいじゃまずこれね味噌味ねで次 ネギ塩味を作りますんでこれはねままず ネギねネギみじん切りにします ね水切りにしたねもうボールに入れとき ます よいしょでこれはまあねなかったらなくて もいいんだけどちょっと大場も入れると 香りがいいかなということで大葉も入れ ますこれもねボール入れときますそうし ましたらここに調味料をね入れていきます ねで今日はねこれを使コブチねコブチここ にえお砂糖とお 塩これおろし生姜ねごマーブルお水 です小ちゃとお砂糖とねお塩が溶けるよう に混ぜといて くださいはいじゃこんな感じねこれでもう これネギ塩だれ完成でお醤油だれは1回火 にかけたいので干の方にねこれから行って ゆで卵もついでにちゃうと思います干に 行きますじゃ醤油のね付けダレをけますん でお出汁ねお出汁お醤油 みりんお砂糖で1回火にかけ ます味付け卵ってま家庭でやる場合はメツ とかにうんそうだねまメツが一番便利だよ ねこれはじゃあ麺つゆただ普通のみんなが 冷たいおそばとか食べる面水の小よりは やや濃いしちょっと甘い 甘いのがね苦手な方はこの砂糖とか入れ なくてもいいと思うしそれの加減はね皆 さん自由にやっていただいて味玉もでもね 本当いろんな作り方があるからねほら ラーメン屋さんとかなんかはさチャーシュ のニにつけといたりとかさねあれなんか 結構かなり濃いもんねシャシの虹なんか ねはいこれも1回ねわーっと沸きましたら もうこれでいいです人に立ちねそしたら これはねあの回きちんと冷ましときますね 火を止めてこうや冷ましときますゆれ卵を ね茹でていきたいと思いますでおもね やっぱたっぷり用意した方がいいね茹で卵 を茹でる時はで卵茹でる時やっぱ結構ね ここにね普通にポンポンポンっていくとね 意外と地味に割れるんだよね鍋の底にこう カンてついちゃってだからこういうザとか にちょ入れて優しく入れてあげるのが まずいね卵入れる時は で卵はねよくほら室温に戻すとかいろんな 表にてあんだけどでどっちかというとその 冷蔵庫でお家だったら保管するでしょ みんなだから冷えてる場合が多いじゃない 今日はもうあえて冷蔵庫から出し立ての 状態で行こうと思いますでこれをたっぷり 沸いたとこに入れてね優しくねだからこう やってザに入れて下についたらこう優しく 下ろしてあげるこんなイメージで入れます はいねたっぷりとにかくたっぷりのお湯に 入れ優しく入れてで入れましたら今日は これから7分半入り ます7分半は結構硬いでいや半熟あ半熟 うんこれれでね最初はこうやって優しくね 転がしといてあげてね最初の1分ぐらいは このね転がしといてあげる とが中央に綺麗に来る からこここでこうやって転がしとかないと 黄が偏った ねゆれ卵がなり ます1分間ぐらいこうやってね優しく 優しく よしもういいねこれぐらいだったらあとは もう本当大体これぐらいの脇加減をキープ しながらまた茹でてくだけです 昔なんかはやっぱね運動会とかあると なんか必ずゆで卵お弁当についてたしさ もう空かないこと持ってってさね自分で 向いて食べたりとかあと新幹線乗る時も あの売店で茹でたものが売ってたね昔は 定番商品でねで今日はね7分半茹でにして んだけど7分半が自分の中ではちょうど いい半熟かなと勝手に思ってるからこれを ね6分とか6分半はもう相当中がピシャっ て出ぐらいの超半熟な10分行ったらもう 片だねですぐにねやっぱ氷水を用意して 茹で上がったら氷水で落として欲しい [音楽] ですすぐ入れなきゃすぐにね急冷しないと 皮が剥きづらくなるのよま余熱でさらに火 が通っちゃってもあるけどほらたまにさ うまく向けないゆで卵ってあるじゃんはい 白身と殻がくっついちゃってあれは多分 すぐに冷やしてないやつだと思うじゃあね 氷水でこう急いでゆで卵を冷やしましたら これ剥いていきますねで剥く時はねこれ水 の中の方が綺麗に剥けるからもうここで こうちょっとねヒを入れ てこうやるとこう殻と身の間に水が入る からね綺麗に剥きやすくなり ますねこんな感じで綺麗にチルンと剥け ますじゃあやさんも剥きますかきますや さんゆで卵剥くの好きなん だ関係ない最近はちょっとあまり好きじゃ あ好きじゃなくなった鶏さんの顔思いえや さんも色々ね最近思考が なんかいいですね可愛らしいゆで卵 パーティーが始まりそうな気配がじゃあ これをね味玉にしてきますんで味玉はね どうすならいっぱい作った方がいいと思う んだよ ね冷蔵庫入れとくと大体さ3日4日持す からさちょっと多めに作っといたら便利か なとこういうね袋に入れてじゃまずこれ 定番醤油 味このタレでちょうど4個ぐらいつるね こういう感じとイメージとしてはねこう やって袋でちょっと空気抜いてね 最後タッパよりこういう袋うん袋の方が要 はタッパだとどうしてもその煮汁に完全に 浸らないからこういう袋がお すすめ袋だとこう空気を抜いたらほらこう いう感じでちゃんと浸る でしょでこれでね大体ねま理想はね半日 ぐらいはつけた方がいいのかなでも本当 急いで食べたいって方は1時間はつけて ほしいねでどんどんどんどんやっぱ使っ てるとね味は濃くなってくよ卵の黄味も ねっとりしてくね使ってくとこの味噌味も ね今日はね本当あのシンプルなプレンな 味噌味ですけど辛いのが好きな方はここに 一味とガシとかちょっと登板ジン入れたり とかコチジャンとか入れてねちょっと辛く してもおいしねさっきのさ醤油味の方も 少しカレー粉入れたらカレー風味になるん でちょっとこう味噌をあの優しくねあまり 乱暴にやると卵が暴れちゃうちょっとこう やって馴染ませる感じで 全体ネギ塩うんネギ塩これも今日はネギと 大葉とねおろし生姜入れたけど生姜の 代わりにニンニクでもいいしま生姜と ニンニク両方入れてもいいしねそうすると もうちょっとガツンとした感じになし セロリなんか入れても面白そうね ねちょっと全体同じよにしてしっかり空気 めてはいじゃあこんな感じで3種類ねけた んでまこれで冷蔵庫で半日ほどけときたい と思いますはいじゃあねこれね半日ほどけ ましたんで切っていきましょう かでこれ何かの時に前もやったと思うけど あの卵を切る時ねこの糸使うと綺麗に 切れるんで 真ん中辺にこうね糸を入れてあげ てでこうやってクロスさせるとビー とほらああいい感じじゃないですかね7分 半でこんな感じですじゃあまずこれ醤油味 ねこれねちょっと垂れてきてるのも美味し そうだねネギ塩 [音楽] をねこんな感じ このネギ塩はちょっとこうね上にかけとい てそうさか味噌 はち味噌がなんか一番気がねっとりしてる ような感じがするんねイメージ的にはね はいじゃあこんな感じで味玉3種類完成 ですいいですねこのね君がとろっと流れて た感じのもうこのもビジュアルだけで いっぱいビールが飲めるねこれね早めに ビールついどいてくださいお願いします じゃまず普通の醤油味からいき ますうんこれも間違いないねもう鉄板のお 醤油味です今で半日ぐらいだから1日け たらもうちょっとしっかりになるねうん おいしいじゃそれちょっと塩いっちゃおう かネギも絡めて ねあこれはもうさっぱりしてていいねこれ はお酒だったらねレシとか白バインが合い そう うんもういいよ ビールやっぱ味玉ビールが飲みた ねビールに泡というものがあるの捨てるか ねよし詫びにご飯はい 味玉ビール最高だねご飯にじゃあこれ 乗っけてねこう味玉丼にしちゃおうかな いいねこれね美味しそうです よ味玉丼いいですねこれねうんみんなも 食べてねありがとうございありがとう ございますこのてっぺんのは醤油味 はい調味料が入って少し硬くなってる感じ が 味噌味が一番気味がねっとりしててでこう ちょっと甘めの味噌味だからご飯の上に 乗っけるのも味噌味が1番美味しいかも しれないでもこれければつけるほどもっと 寝取りしてくんだよ面白いもんで今度もう これ10種類ぐらい作って味玉パーティー やりたいもうリズパーティーに対抗して味 玉パーティーやりくアスリートだったから 何個でもいけるよく食べやっぱいいの体に 茹で卵体にいい納豆とか2もそのまま茹で た も書き込んでまししここやりながらこや ながら食べんの食べ食べ座ってん乗って くれよ お前功んそうそうそうそうこれやっぱ昭和 の世代だそうなんですよこうやっててねた これでねあの君が半熟だと目に入っちゃっ てとかこうやっぱそういうの言って ほしかったねうん頑張り ますはいなんかコールありましたね橋本子 功功橋本功つって俺こて一してたからね これや今はやっちゃだめだよ令和の時代は やっちゃだめだよ知らないせないです功 橋元セコってこて両方にビール持ってこ 飲まされ るっていうそうか

今回は、家庭で簡単に作れる特製「味玉」をご紹介。
「醤油味」「味噌味」「ねぎ塩味」の３種類！
ゆで卵を特製の調味料に漬けておくだけで、
とろっとろの美味しい味玉が作れちゃいます！ぜひお試しください。

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■味玉３種（３〜４人前）

【材料
卵 12個 ※1種類の調味料で4個使用、長ねぎ 1/2本、大葉 3枚

A ※醤油味の調味料（だし 120cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1）

B ※味噌味の調味料（味噌 50g、砂糖 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、みりん 大さじ1）

C ※ねぎ塩味の調味料（昆布茶 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1.5、おろし生姜 小さじ1/2、ごま油 小さじ1、水 120cc）

【作り方】
① Aを鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
② Bをよく混ぜ合わせる。
③ 長ねぎはみじん切り、大葉は粗みじん切りにして
　 ボウルに入れCと混ぜ合わせる。
④ 卵は冷蔵庫から出したての状態で
　 沸いたたっぷりのお湯に入れて7分半茹でる。
　 ※最初の１分間ぐらいは優しく転がす
　 茹で上がったら氷水にすぐに落として殻をむく。
　 水気を切り、4個ずつ保存袋に入れて
　 ①、②、③のタレを入れて空気を抜き
　 冷蔵庫で1時間以上おく（理想は半日以上）

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