【スンドゥブ基本編】1年間作り続ければここまでなりました。

【スンドゥブ基本編】1年間作り続ければここまでなりました。

みなさまこんにちはいいと近郊6です前回 こちらの動画スンドゥブ入門 hey たくさんご視聴いただきありがとうござい ます前回はこちらのスンドゥブの素を使っ て料理ご紹介しました これめちゃくちゃ美味しくて便利でいいん ですが今日はこちらを使わずにできる スンドゥブをご紹介していきますそれでは 本日のポイントですがスンドゥブは 甘みです まっかっかのスープで辛いだけにならない ように旨みをしっかり出すスンドゥブ ポイントは3つありますひとつ目ダブル スープ ダブルスープ こちらは 4つ あさりと 豚肉を使います 魚介系の味と畜肉系の味2つの材料を足す ことで深みとコクうまみがあるスープに なります 2つ目のポイント 混ぜる 今回使う材料は キムチや 唐辛子を入れていくんですがこのキムチ 豚肉唐辛子を最初に混ぜるのがポイント です これは料理の中でご紹介していきます そして3つ目のポイント ぐつぐつ煮込む すべての材料を入れたらしっかりと煮込ん でいきます ブツブツブツブツ煮込むことによって甘み 増していきます 今日はこちらの3つのポイントを押さえ ながら家庭でできる韓国の味住んでもご 紹介していきます それがいきましょう def ん 頭は具材からいきましょう いまご荘櫂したダブルスープの豚肉と アサリです 豚肉は豚バラ肉使います50グラムです まあ豚バラ肉中で何買って冷凍しておいて 小分けにしてると非常に濃いとに使い やすいと思います 大あさり 今日は冷凍のアサリ使ってます ねスンドゥブ使うときにね生のアサリ売っ てなかったり これ買って残りどうすんねんっていうのが 出てくる時に僕も一緒に便利で使ってます 別当浅い 殻つきのものですであのカラダについて ないものは少しね甘みがやっぱり少ない 使いなわけじゃないですよ使えないわけ じゃないんですけど髪が少ないのでもし スーパーでぱらつき冷凍朝リーガを見つけ た時に買って振ってもいいかと思います そしてねぎー そして青唐辛子 青唐辛子もねこれスーパーになったんです が 少し辛い唐辛子ですこれも売ってないとき があるので僕は彼ジプロックに入れて冷凍 してます今日ちょうどねスーパー行って 売ってたのでこれこの後例としております じゃ1伝授使 これなくても大丈夫です はいそして豆腐と 浮鞭 今日は僕のチャンネルドアポストもよく やってるでコストコのジョンが気持ちです キムチのポイントはもうこれです ちょっとの提起がしてるので手袋してます すいません [音楽] ティム氏のポイントはコレ 汁を使いたいのであの汁付せずにおいて くださいこの知るめちゃをしよう で今日は基本編ということなのでちょっと 勧告等話の説明だけでておきましょう ご存知の方は飛ばしてください スンドゥブの音曲がっからスープこれです よ動画らしいのコナーですで唐辛子の粉2 種類あります poso 匹と粗挽き ちょ出すとね 細挽きです [音楽] ん ん そして ん どちらがらべきもうね恋5一目瞭然で ございます ん 細挽きと粗挽き であの細挽きの方は辛いんですけど少し コクが出ますやっぱこ7分コクが出ます で粗挽きのはしっかりとか何が出ますでは これを入れるとね本当に本場の韓国の スンドゥブっぽくなるのでこれは今詐欺 スーパーに売っているのでもしあの星 スンドゥブつ栗田になっていう方はこれを ね買っていただければいいかなと思います お菓子 そしてそして こちら今日は使いませんがこのあさりです よ あ [音楽] ブービー度でもできますうっうードゥ 今日は使いません 今日あさりでしっかり出汁をとってお城を 作っていきます はい説明終わり行きましょ ではボウルに豚肉入れます ネギも入ればいいんですね 青唐辛子あれば入れます ここに粉唐辛子です キムチを入れるんですが最初にご説明した ようにこのね汁もしっかり入れてください こういう これこれこれがともう唐辛子です おいしいと原氏 なぜシール入れるのって言ったらキムキ つけるときにはアミエビとか 魚介の旨みを入れますでさらに発砲してる のでこの汁はめちゃめちゃ美味しいですが おいしくなるのでぜひ入れてください 薄口醤油です なければこういくつても大丈夫です えっ 際後に これはお好みですが コチュジャン 入れてもいいですコチュジャンはもち米を 糖化発酵させたものなので甘くなります 甘くてコクが出るっていうのが50ちゃん です でスッキリしたスンドゥブにしたいなって いう時は入れません ここあるスンドゥブ食べたいなという時 入れていただいたらいいと思います 今日入れてみましょうか 黒あるズンドゥブ食べたいけどコチジャン がどうしてもないという場合はお味噌とお 砂糖 多少ね近づけることができます を柄がポイントでございます 2ポイント 混ぜるね 4日 おっ おっ 今日はの手袋で混ぜてますがあのう ない方はスプーンで待ってください しっかりね豚肉をコーティングするかの ように なぜます混ぜます とこんな感じ 混ぜると美味しくなります 例えばねあの豚キムチとかされると思い ます 豚キムチとかする時もキムチと豚バラ肉を 最初に混ぜてちょっと醤油入れて おいとくそれで炒めると美味しくなります 韓国料理の知恵なんじゃないでしょうか 仲地 4鍋に具材れます ここでごま油少しだけ入れます香りだし 最初に混ぜた具材を炒めていきます [音楽] 音をいただきます あさり [音楽] 回答ダブルスープで [音楽] ぐつぐつたいたので旨みが恐縮しており ます ですね [音楽] [音楽] あとはここにね生卵を落としたりニンニク を入れたりしてあのお好みの住んで無にし ていただければいいかなと思います 勉強のポイントは三つ一つ目あさりと豚肉 のダブルスープで作ります二つ目具材は 最初に混ぜておきます みつめブツブツに com この3つで基本的なスンドゥブができる ようになりますのでぜひおうちで作ってみ てくださいそれでは次の動画でお会いし ましょうイトキン公務でしたばいかいい から医療にたくもあるよねー th [音楽] ん ん いいえいます me gooん def ん me

#スンドゥブ　#スンドゥブチゲ作り方

2022.2.14

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⭐︎レシピ⭐︎
豚バラ肉…50g
青ネギ…1本
青唐辛子…1本
細挽き粉唐辛子…小さじ1
粗挽き粉唐辛子…小さじ1
※好みで（おろしにんにく…小さじ1）
キムチ…100g
薄口醤油…小さじ1
コチュジャン…小さじ1.5〜2
ごま油…適量
水…400cc
（昆布出汁にすると更に旨味が深くなります）
アサリ…8〜10個
豆腐…150g（今回は3連豆腐使用）　　
※お好みで生卵を入れてください

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それでは次回の動画で
お会いしましょう！
さよなら

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