【ワイン屋営業の週末メシ】一人暮らし男子の週末晩酌//ナチュラルワインな気分//魚の旨みハンパない

【ワイン屋営業の週末メシ】一人暮らし男子の週末晩酌//ナチュラルワインな気分//魚の旨みハンパない

[音楽] みなさま今週もお疲れ様ですファンや営業の週末飯お付き合い頂けますと幸いです へこんばんは季節ごとの魚で様々な味が楽しめるお料理 アクア発を作りたいと思います レシピの参照元は東京の超有名リストランテアクアパッツァさんの日高良実車夫の動画 なんですがまたこれが簡単でうまいんですよね では近所のスーパーで材料揃えていきます近くのスーパーで持っているものばかりです まずはイタリアンパセリこれは彩りにも香りにも絶対必要な材料です プレッシャーのものがなければ乾燥パセリても大丈夫です そしてミニたまたちょっと手間ですがセミドライトマトにします 丸型に違いです メインの魚今晩は簡単にタイの君を購入しました 骨付きの方が甘みもしっかりていると思います 最後にこれも外せないあさり貝の出汁てなんでこんなに甘いんでしょうね ねぇ 材料は以上です さて早速作っていきましょう a チャットお水と3ヘルシーキッチンですいません 次の動画ま前に整理しますしませ が作っていきましょう 先にね時間のかかるセミドライ度もとに取り掛かりますそれぞれこんな感じで半分に 切っていきます 熱湯断面が上になるようにグッコミシートに敷き詰めたら140度の応募に1時間 ぐらい 水分を飛ばしていきます 時間がかかる上になかなか面倒な作業ではあるんですけれどもこれはぜひくってみて ほしいです 乾燥するとこんな感じになります [音楽] えセミドライトマトを作っている間にその他の材料の準備をしていけば商栄会まずは 彩りと香りのイタリアンパでざっくりデー pade おきましょう まあねさっき搬送でも大丈夫って話だったんですけどまぁできれば嬉しいのほうがいい ですね [音楽] 続いて退位の切り身に少ししっかりめに使用していきます こんな感じで両面につけていくといいと思います 実はですねこれ以降増尾も含めてなんですと味付けっていうの一切を行っていきません そしてあらかじめお湯用意しております また後で使います では本に調理にかかります今回を1人分です 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて で中曜日くらいにします でフライパンが貯まるまでないように今回一緒に飲みたいワインのテイスティング 俺味見ですからねはいしていきたいと思いますオーストリアのナチュラルワインなん ですけど香りも華やか 夏にピッタリなんですよねほんのり塩気を感じるところも今回作るパパっにはバッチリ パワーと思います まあマジ最高ですめっちゃうまいです さあ気合入れて作っていきましょ フライパンが暖まりましたらちょっと弱火にして 切り身を そういう感じで彼は目から焼いていきますひとちょっと抑えてあげるとねパワーが 縮まるのが防げると思うので少し抑えています そんな感じん えっとね彼は目がこんがり焼けるまでなんと思ってたんですけどあの皮がプライバーに くっついちゃいました 大寒のメンテナンスがねちょっと甘かったみたいです どうしてもね彼は目の焦げた香りがアクセントとしてほしいので バーナーん こちらのバーナーで無理やり炙っていきます 底値破っている香りでもうワインが飲めちゃいます まあまあ実際呼ばれちゃってる こんな感じです さて気を取り直して食べた切り身をフライパン s 配当有します ここからが正念場というかポイントなのですが a フライパンに 魚投入し直しましたら一気に 強火にします そして先ほど用意したお湯をですねあっぷりと 切り身につかり切るまで入れていきましょう こんな感じ不惑と沸き立ってきます a ここから最後までずっと強火で炊き上げていきます これで強火で一気に長け上げることでふわっとした食感に仕上がりますので思い切って 臆することなく強火で臨みましょう どんどんねこれきり3から甘みが出てまたこれをいると合わさって入荷することでねー ちょっとご覧いただいたらわかるんですけどを出しが濁っていてます もうこの段階でお出汁が旨い ワインがのメロン ここで砂抜きしたあさりを投入します [音楽] やって投入していきましてあ もうすぐすると会が開き始めます開き始めたら先ほど作ったセミドライトマトを投入し ていきます もう数はお好みですね これでセミドライトマト自体はあまり早くから入れない方が多分いいと思います ちょっとねセミドライにしてるとはいえに崩れしやすくなっちゃいますので そしてそうこうしてるうちに私にとろみが出てきます そうしましたらですね最後仕上げに おり萌えだ 結構今回ですねまぁ僕お酒飲むんでたっぷり目に入れてるんですけど 多めの方が味に厚みと国がグッド出てきます by にもネス動く寄り添ってくれるの で躊躇なくじゃんじゃん入れちゃって大丈夫です できればちょっと高級ないぉいるがあるといいかもしれないですね ぜからにこうやって揺すって入荷おすすめてドロップからのソースに仕上げます 最後に刻んだパセリを入れたんだ 調理が完了しましたいい感じの色味ですよね なんか赤あって緑あって白あってちょっと乳白色の総数があって テンション上がります され お皿に盛りつけていきます [音楽] 切り身で作るとね本当に簡単なんですよあっという間にできます こうやってアサリと a トマトも盛り付けていきまして 最後猫のソースをかけていくんですけどねもうこれ パロパロになったソースがもう たまらなく美味しいんですよ [音楽] もうさっきも観ていただいたらからね分かると思うんですけど見てくださいねちょっと この とろみがあっ そしてこの色 やばいですね これちょっとね公開したんだけどパン買っときゃよかったですね パスタと和えてもいいと思います でも一派は位にあけちゃいましょう さっきのファイン飲み干したわけじゃないですよこれも同じくオーストリアの ナチュラルワインです ここでねちょっと脱線してちょっと知っとくわいんの豆知識 時々ホイールキャップでなくってこんな感じでキャップが全体が蝋で固められている ものがあるんですけど 中根見た目かっこいいんですけどどうやったら開けたらいいのてお問い合わせよく いただきます答えシンプル このまんまこんな感じでスクリューそのまま突っ込めば ok いきあげるとまぁ今みたいな感じで一緒に上がっていきますので もう臆することなくもう靴通り今まで通り通常通り コルクを ソムリエナイフで引き上げていきましょう何がきました もうめっちゃカッ なぜはいただいていきます いやこの前ね実はあの子の品質の高さと ましたこの1003量生産量の少なさで入荷するたびに即完売している もうカリスマ的生産車の人気はいい その名もねスーパーな家があるという これがでめっちゃうまいんですよ ではアクアパッツァもいただきますこれさっきのとろっとろのソースにたっぷり絡めて いただきましょう やっぱパンあるといいですねああうん [音楽] ea これマジ本当に分前 馬にこれ美味すぎる これね水で炊いてるだけなんですよ 水で炊いてるだけなのにここまで充実して甘みが引き出せるってもうちょっとびっくり です もっと作ればよかったなとほんまに公開しましたまあさすが日本一のアクアパッツァ 日高市府のレシピですこれに白いんが恐ろしく進みます 是非お供に白ワインを用意してこのアクアパッツァをつくってみてください それではまた来月どこかの週末にお会いしましょう ご視聴いただきありがとうございますチャンネル登録コメントお待ちしております またお会いしましょう

@germanwineprince ＃137

～魚介の旨みに溺れる週末～
ワイン屋営業、一人暮らし男子がお届けする週末メシ。
一週間の疲れがどっと出る週末。
簡単で美味しくて、なによりお酒がすすむアテを追い求めて…。
今晩は魚介の旨み爆発のアクアパッツァです。
ナチュラルな白ワインが気分な今にピッタリの晩酌メシ。

■動画に出てる人
　礒本　哲平
一日の終わりの晩酌に命を懸けるアラサー営業社員。
和食店、ワインバーなどに勤務後、
ワインショップを経てヘレンベルガー・ホーフに入社。
ワインのある食卓、シーンがみなさまにとって最高の幸せの瞬間になりますように♪
ドイツ・オーストリアワインに合う簡単なおつまみご紹介していきます！

■日高良実シェフリスペクトのアクアパッツァ■
・お好みの魚の切り身（骨付きが旨い）
・セミドライトマト
→ミニトマトを半分にカット。断面を上にしてクッキングシートへ敷き詰め、140℃のオーブンで1時間ほど水分を飛ばして出来上がり。
・アサリ
・オリーブオイル（できればちょっといいやつを）
・イタリアンパセリ（乾燥でも可）
・塩

今回登場したワイン
・ハインリッヒ　ネイキッド　ホワイト（コスパ抜群）
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/austria/neusiedlersee/heinrich/item_327

・ハウスマルケ　スーパーナチュラル（激レアワインです）
http://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/austria/mittelburgenland/moritz/item_292

ヘレンベルガー・ホーフのワインが買える店・飲める店
http://www.herrenberger-hof.co.jp/sho…
※全てのお店で今回おすすめしているワインが飲めるわけではございません。
　あくまでも弊社とお取引のあるお店さんのリストです。

関連動画　
ドイツワイン最高！！紹介動画

■会社のコーポレートサイト
ヘレンベルガー・ホーフのホームページでは造り手さんの情報を
常に更新し続けています。
http://www.herrenberger-hof.co.jp/

■ヘレンベルガー・ホーフ　取り扱いワイン検索
様々なカテゴリーからヘレンベルガー・ホーフのワインを検索できます
http://www.herrenberger-hof.co.jp/pro…

■会社のFacebook
ヘレンベルガー・ホーフの社員のみんなと一緒に様々な情報を
配信し続けています。
https://www.facebook.com/herrenberger

#ワイン#自然派ワイン#アクアパッツァ