【里芋レシピ】愛媛の郷土料理　【いもたきの作り方】【簡単な里芋の皮むきの方法】

【里芋レシピ】愛媛の郷土料理　【いもたきの作り方】【簡単な里芋の皮むきの方法】

これは先日テロワルの畑で収穫した里芋 です今日はこれを使って愛媛の強度料理芋 たを作りたいと思い ますでもま今日の晩御飯急に思い立って 作るので家にあるもんだけで作ります砂糖 芋もってどうやって皮剥いてますか私は これこのままで剥くと手がツルツル滑って 怖いので まず電子レンジにかけてから皮を剥くよう にしてますちょっと準備しますねお皿の上 に里芋を乗せてこれでまず3分ぐらい 8800Wで3分チにしますではまず 玉ねぎ切り ます電子レジで砂温めてる間に玉ねぎ こんな感じに 切りまし たこんな感じお鍋の中に入れてちょっと 炒めます800Wで3分まだ硬いの でちょっとま ちょっと裏返しにしてかららまた3 分800Wで3分もう1回やり ます家にあった大根これもこれぐらい 使おうかなはい大根もざっくり胃腸 切り胃腸切りしまし たこれも炒めていきますまこんな感じ で鍋の中で弱火 でどんどん こう蓋をして虫ににしていきますまこれは 私のスタイルこれ800Wで6分天子 レジンかけたところです硬いのもあるけど こんな風に もう柔らかくなってるのもあるからこう いうこういう風になってからこうやって 剥くと手でも剥けるくらい皮 がねやりやすくなりますちょっとまだ熱い のでもうちょっと持てるくらいになるまで 待ってからこれ皮剥いていき ます例えの熱を取っている間に鶏肉入れて いきます本当はもっといっぱい入れたい けど本当はごぼもニンジンも入れたいけど ないから今日はこれもう鶏肉あるもんだけ 使い ますこにゃもあったのでこにゃも入れます 熱湯にくぐらせたこにゃ白抜きしました これをスプーン で一口台にしていきいき ますこんな感じ適当 に一口台に切ったこんにゃくですこれもお 鍋の中に入れていきますはい今さっきこう 下ごいしてる間に弱火で出して置いておい たら結構 こうまだ出汁とか汁とか入れてないんだ けどこう野菜からね水分が出てきました 私はこうやっって最初 に味を引き出すのが好き ですでここ に こにゃ一くじ台に切ったこにゃも入れまし た出汁作ってまし た昆布 といことプシ茸入れて出し 水出しですでこれを入れ ますこれ1Lぐらいあるかなこれ1L ぐらい出し入れました しばらく沸いてくるまでその間に砂も剥い ていき ます中火にしまし たこうなるとねもう滑らないし もう適当に [音楽] 手で剥けるところもあるんだけどまこんな 感じでもうぬるぬるもしませんもうだいぶ 火も通ってますもこんな感じでうまくいく 時はこうやって真ん中 にちょっとこう切れ目入れといたらこれで ねこんな感じで手で も抜けないことはないちょっと硬いとこム があります でもねこれ手がね全然ぬるぬるしないから も 断然作業がし やすい里芋の皮を剥き終わりましたもう 大きいのも小さいのも色々あるからもう 小さいのはもうそのままでも大きいのだけ ちょっとこう半分ぐらいに切ってこれ ぐらいのやつはまこのぐらいの大きさの まんま入れていきますも半分火が通ってる ので割とすぐ煮ることができ ますお鍋もいい感じで野菜も煮えてきてる のでそこにこれを加えていきますはいここ に里芋入れていき ますいい感じこれでもう少し砂糖芋に火が 通るぐらいあちょっと今お酒入れようかな はいじゃ もうなんか適当やけど大さじさぐらい入れ ます割と芋たきは甘くする人多いです私は いつ もあんまりみりんとか砂糖とかこう煮物に 入れたくないので今日は蜂蜜に する甘さはお好みでまマクしたい人は入れ ていいんだったらお砂糖いっぱい入れても いいと思うし私はもう あんまり甘くしたくない かららまこんなもんでいい ですはいだいぶ煮たってきたので芋も 柔らかくなってきたかなということでお 醤油3杯加え ま本当でもこれ はここのみで くなればいいですで本当は揚げとかあった 方が味も濃くも出るしお肉もいっぱい入っ てたらそれで出る しうんまこんな感じで煮込んでいき ますでもなんかいい 感じそして芋たきといえば私は団子が入っ てるのがすごい好きなんだけど今日は団子 個もないので家にある薄力粉と片栗粉と それからお豆腐使って団子作ります片栗粉 100小麦粉100でお豆腐は水代わりに 少しずつ加えてみていきます耳たぶぐらい の柔らかさになるまで加えて混ぜながら 加えていきますこれで作る と冷めても柔らかい団子ができるらしい ちょっとやってみます今もずっとお汁は芋 たきは煮込んで ますお豆腐はこれぐらい使いました ちょっと手で混ぜていき ますお調布半丁は多すぎたな小麦粉と 片栗粉またちょっと足していき ます小麦粉と片栗粉を50ずつぐらい足し たらいい感じの耳たぶの柔らかさぐらいに まとまりました最初どうなることかと思っ たけど そして団子がたくさんできることになった けど余ったらおやつやなお湯を沸騰させ てるのでお湯が沸騰したら 団子にしていき ますほらこんな 感じまこれぐらい一口台にしていけばいい んでしょ 団子浮いてきましたほら団子っていうより なんかストンて感じになってきたけど浮い てから23分待ちます できればダここでやってねでもこれはこれ で美味しそうやななんか違うもんや浮いて から23分待ちましたこれ取っていきます もいいか な多分いいねすげでかくなっ たこれ はちょっとでかすぎたちょっとでかすぎ なんかこれはこれでなんか中に ア入れたすげ すこの豆腐団子をいつも芋たに入れる 団子粉で作ったものとはそれ違うけど とろっとして意外と美味しいでなんか違う 料理にも使えそうこれいいわ うん美味しいなんかいいわこれこれあり ありです 大きく飛んでれる ねすごい [音楽] ねはい愛媛の共同料理芋たきの完成 ですニンジンがないからちょっと色がない けど箸置き は 焼きこの里もめっちゃトロトロでおいしい うちの畑で取れ 里芋です [音楽] 美し最後までご視聴いただきありがとう ございました自然の方能園ゼロワール チャンネルご登録お願いしますまた見てね

先日テロワールの畑で収穫した里芋を使って愛媛の郷土料理いもたきを作ったのでいもたきの作り方をご紹介します。いもたき食べたいけど、里芋の皮を剥くのって大変！💦って思ってる方、簡単な里芋の皮むきの方法もご紹介してますので、いもたき、是非、作ってみてくださいね。
この動画を撮影した日はたまたま422年ぶりの皆既月食＋皆既天王星食の日でした。愛媛では、河川敷でいもたきを食べながら、花火を見たり、お月見したりして楽しむイベントがあちこちであります。
皆さんも是非、いもたきしながらお月見を楽しんでくださいね。

＃里芋レシピ＃里芋の皮むき＃いもたき