プロが教えるお好み焼きのキャベツの切り方・コツ【広島と関西どちらも簡単です】

プロが教えるお好み焼きのキャベツの切り方・コツ【広島と関西どちらも簡単です】

斜めします [拍手] 反転させて香麦 はい今でしょほどの cc です今回はお好み焼きのキャベツの切り方を紹介します僕 なんですけどもお好み焼き店で8年の経験があって 広島とかーさいどちらのキャベツの切り方も習得しています広島のお好み焼きは千切り 関西のお好み焼きはみじん切りをするのでちょっと切り方が違う んですよねそしてキャベツのキー方ひとつでお好み焼のアジア食感が変わりますここで この動画ではフローの切り方のコツも二枚ずつお好み焼き用のキャベツの切り方を2 種類紹介しますそれでは最初に関西のお好み焼きのキャベツの切り方を紹介します3歳 のお好み焼きのキャベツはお店によって細かい みじん切りだったり千切りん近い切り方だったりするので正解はねあんまりないんです よ なので今回は僕が勤めていたお好み焼き店の計方を紹介します 個人的にはね一番ちょうどいいと思う切り方なのでぜひで習得してみてください まずはキャベツを裏返してこちらを4棟 等分にします 2 おっ はいで4等分したらこちらのシーンを斜め 願いしますでこれを走もは千切りしてもいいんですけども この高さがあるんでなかなか千切りが難しいて方もいると思います なのでここを中心の部分と卒塔婆を半分に分けてしまいましょう こんな風に言ってそうしたらこのそ エドガーの部もうちょっと潰して こうから千切りをしていきます 知っています 7 あった で線銀の太さなんですけどだいたい2ミリから3ミリぐらいですねではこちらの内側も 同じように千切りしていきます でそうしたら小指の音半分くらいの長さ3センチくらいですかねあらみじん切りにして いきますなのでこのた体を横にして3cm 2 を聞いています [音楽] でもちろんで細かいみじん切りもおいしいんですけどもキャベツの食感とか奄美を 楽しみたいならこのぐらいのねあら3人が一番おいしいと思います でちょっとここで豆知識なんですけども本気でふわふわの好み理由を食べたいならね さっき 使った外側の部分があるじゃないですかこの外あーの部分だけ使う って作るトトロートトロふわふわになりやすいです神に近いと天海も強いんですけども 焼身者の方が作るとね固いお好み焼きになってしまう可能性があるので対称ね外側の キャベツだけを使って作るのもアリだと思いますはいというわけでこれは関西風 お好み焼きのキャベツの切り方であとはで好みに合わせて自分で com 高さを調整してみてください続いて広島のお好み焼きのか別の切り方を紹介しますで 最初に初心者向けの切り方 次に上級者向けの切り方を紹介しますので是非最後までご覧くださいまずは初心者向け の t 方から紹介しますまずはキャベツ1/4を用意して先ほどと同じようにこの ようなシーンを落とします 4 で9切った断面を下側にして骨キャベツのとがった部分からこういうふうに千切りにし ていきます こうたらこんな風にッパだ こんな風に長い千切りにしていくイメージですねこちらも2ミリから3ミリぐらいです ね太さである程度聞いて高くで切りにくくなるんですよねそういうときは反転させて 香麦 それで切っていきます でまだタープなってきたら堕ろして これできるそういう感じですね でもこの先の音とがった部分千切り3時間じゃないよと思われるかもしれないんです けども までそこまで気にする必要ないありませんの焼身者ならね全然 これでも上出来ですそれでは続いて上級者向けの切り方を紹介します こちらはね意外と簡単ですのでと新車向けの方をマスターしたらぜひ挑戦してみて くださいまあ the 同じようにキャベツの芯を切り落とします 先ほどと同じようにとがった部分こちら向きにしますそうしたらこちらのキャベツの とがった部分から着るんですけどもこちらの線気が短くなってしまうというお話をし ましたなので今度はちょっと斜めからちょっと長く残しながらこう こういうふうに切っていこう方ですね時計回りとずーっと長い千切りが切れるので広島 のお好み焼きに適した千切りになります どういうことかというと断った方ちょっと斜めに向けて 効果切っていくって感じですよね でだんだん内側に こんな風に やっていくと長井線ずっと長い戦でやってますよね こんなふう役に入ってください 4 って高くなったら こうやって4 こちらシーンがありますねこんなふうを千切りに好きって言ったら芯の部分とね 柔らかい部分が均等に切れるので硬いお好み焼きになりにくいです はいこれで広島のお好み焼きのキャベツの完成です こんなふういえ長い千切りが特徴ですはい今回は関西のお好み焼きと広島のお好み焼き のキャベツの千切り方法について解説をしてきました でここまで来たらおいしいをこの面作りたいですよね そんな皆さんのために広島度関西両方の お好み焼きの作り方の動画を用意していますどちらもフライパン一つで作れるレシピ ですのでぜひ概要欄の方からチェックしてみてください

お好み焼きのキャベツの切り方・コツを鉄板焼き屋8年のプロが教えます。広島と関西どちらも習得済みです。

このチャンネルでは、少ない調理器具で作れる「ミニマリスト向けの料理レシピ」を紹介しています。フライパンしかない人や、時短で料理がしたいという人にもおすすめです。

今回はお好み焼き用のキャベツの切り方です。関西風と広島風の両方を紹介します。
広島風は千切り、関西風はあらみじん切りなので、少し切り方が異なります。

初心者でも簡単な切り方を解説するので、ぜひ実践してみてください。

※どちらの切り方も習得している理由は、広島と関西のお好み焼き両方を出すお店に務めていたからです。

関西のお好み焼きの作り方

広島のお好み焼きの作り方

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ミニマリスト食堂しっしーについて
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1990年　広島県生まれ
栄養系の大学を卒業後、大手コンビニ商品開発部にてお弁当・おにぎりの開発職として働く。そして27歳になりフリーライターとして独立。

29歳からはポーランドに移住。しかし退屈すぎて帰国することに。
現在は広島でフリーライターをしつつ、YouTubeチャンネル「ミニマリスト食堂」を運営中。

#お好み焼き　#キャベツの切り方　#料理