夏休みの昼ごはんに 武蔵野うどん風そうめんレシピ【肉汁つけ素麺】市販のめんつゆで旬のナスも旨い！

夏休みの昼ごはんに 武蔵野うどん風そうめんレシピ【肉汁つけ素麺】市販のめんつゆで旬のナスも旨い！

うん皆さんこんにちは料理カの木島竜太 ですさ今日紹介するのはむさしのうどん風 の肉汁つけそめ豚肉旬のナス焼いたネギ これを合わせて市販の麺つゆで作るから めちゃくちゃ手軽あなたの心に刺さります ようにおナスから切ってきますナスはこの 頭のねこの分け目のところで切り落とす そうすると割と無駄なく使えるよね今日は ね卵切りにしていきます卵切りもなるべく 細長い卵切りにしたいのでこんな感じで 切っててください包丁の角度を割と縦目に 入れるっていうのかなこうすると細長い 卵切りになるのではいこんな感じで切れ ましたそしたらフライパン行きましょう フライパンにまだ冷たい状態ねごま油を 入れてでナスを 入れるで 混ぜる全体にまずはナスの周りに油を絡め てあげくださいで全部絡んだら皮が下に なるようになるべくね皮が下になるように 置いときます茄はね皮から炒めると皮が 綺麗になるし皮の食感も良くなるからね ナスと鶏は皮から先に焼いていきましょう 長ねぎ今日1/2本分これも斜め切りにし とき ますでちょっと白いとこ残しとくね ちょっと白いとこ残してく後で使う青い ところも一緒に入れちゃって全然いい です1/2本分ねこの青いところもね煮る とうまいからねはいこんな感じでこれも ナスの横に行くこナスの横で焼いていき ますさあここまで全部入ったら火つけて いきますこのまままずはフライパンが厚く なってナスの側面が焼けるまでこのまま 焼いていきましょうでネギもね一緒に焼く のよ焼きねぎが入るとまあうまいんですさ 続いてねさっき残ってるネギがあるじゃ ないこれをね切りにしときます これね薬味になる方のネギねだ今日は 長ねぎを少しほとんど具に使ってちょっと だけこの薬味として切りにするこの 使い分けですよはいこんな感じで切っとい てくださいでもう1個材料が入るんです けどこれが豚肉ねこのナスと一緒に使って いくんだけど豚肉の使い方が今日のちょい 骨ポイント豚肉は湯通しして悪を落として から似ていくそうすることでね汁がね すっきりかつ旨みガつっていう感じになる んですよでもさ湯してわざわざお湯沸かす のめどくさくないでもさ何おしちゃいます か今日そめ茹でるんですよそめを茹でる ようのお湯があるじゃないだからこのお湯 をここに入れるこれで湯通しができちゃう のお玉3杯分ぐらいかな入れて肉ほぐすね これさどうしてもこういう薄切りのお肉 って表面が参加してんだよねでこの ちょっとさっとゆお茹で通すことでこの 参加した部分を押さえあの 取り除けるそうするとすっきりする悪も 落とせるみたいな感じでこのお湯はザが ありザでガっとねピンクぐらいでいいから ね はい材料の紹介は動画の最後にあるので そちらもぜひ見てってくださいさあ倉庫し てるうちにあナス焼けてきたねいいねはい いいですねネギもあいい感じで焼けており ますよはい片面こんな感じで焼き色がつい たらここに調味料を入れて煮汁を作って いきます水 麺つゆが入りますそしたらさっき湯通しし ておいたお肉をここで入れ ちゃうやっぱり一度湯通ししてるから悪が 出づらいと思いますでこのまま少し煮て いきますでは肉を煮てる間にねそめ茹で といてくださいこんな 感じで今こっちは3分煮えましたなので ちょっとねナスを触ってみてナスがもう くたっと柔らかくなってればもう全然 オッケーあいいですねしっかり焼いてから 似てるからトロンとするのも早いっすねで 悪もさ今日飛んなくても全然あんま出 なかったねもうこれぐらいでいいでしょう ではこれを盛り付けていき ますいただきますもうこんな早く食わない とねさっさといけます よいしょいただき ますうんうん うん うんうん うん [音楽] うんはい間違いなく美味しいですすごいね やっぱりねこのまベースが市販のメツに なるでちょっと甘めなのよこの甘めのタレ に肉のこの油感そして ナス焼いてとろっとしたナスやばいネギも 焼いて大正解おそめこれねいくらでも いけるわ3束いや4束150200いけ ちゃうんじゃないっていうぐらい美味しい ですでやっぱりちょっと油があるから汁も 冷めづらいのでこれはね真夏ももちろんだ けど割と冬場まで楽しめるタイプのつけ麺 武蔵のうどん解い感じもありつつまおそめ でもいいしもちろんうどんでもいいしなん でも冷麦でもなんでもいいと思うこれはね マジ作った方がいいよおすめこのレシピ あなたに刺さりましたかというわけでこの 後材料のおさいありますえチャンネル登録 グッドボタンコメントもお願いします リクエストあったらコメントに書いて ください作ってくれた人はSNSでぜひ 紹介してくださいというわけでね本当 美味しいのでぜひ作ってみてくださいと いうわけでまた会いましょうさよならはい 今日作ったえむさしのうどん風レシピ肉汁 けそめ材料のさでございますまずえ豚肉ね 今日はもう豚こま切れですえちょっとね 薄い肉の方が割と柔らかくなりやすいんだ けどま適当に選んでくださいそして長ねぎ 1/2本分ぐらいとナスねこの茄が トロトロで美味しいのよナス1本ねはいで 炒めるのがごま油で調味料はもう今日は 本当シンプルに麺つゆ3杯の麺つゆ使い ますでお水え面水が80mlに水300g 300mlこれぐらいえっとお家で自家製 のそめのけつを作ってる人はそれを大体 350とか400ml用意してもらうと ちょうどいいと思いますねもうね肉の旨味 えーナスのトロトロこれが合わさってまあ 美味しいよねあの今日はそめで紹介した けど当然ねうどんでやってももちろん 美味しいし冷麦だったりもう麺類はねそん 時あるものとにかく冷やして食べれる麺を 使えば何でもいいと思いますこれ覚えとく と夏だけじゃなくてね冬まで楽しめるから 本当におすすめぜひ作ってみてください

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
今年のそうめんはコレだ！豚バラとナスとネギで大満足のつけ汁! 熱々のつけ汁に冷たい麺がたまらない！

○材料
そうめん：200g~
豚バラ薄切り(あれば しゃぶしゃぶ用)：100g　
長ネギ：1/2本　
ナス：1本
ごま油：大さじ1/2
一味唐辛子：適量
白いりごま：小さじ1
A　水：300ml　麺つゆ(3倍）:80ml

00:00 料理紹介
00:24 ナスを切る
01:17 長ネギを切る
01:46 火にかける
02:24 !!きじまのちょいコツ!!
03:27 調味料を加える
04:18 試食セルフ食レポ
05:54 材料のおさらい

#きじまごはん #そうめん #武蔵野うどん　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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