【元店員が教える】王将風 麻婆豆腐【再現レシピ】めちゃくちゃわかりやすい作り方！
今日7始まるよということで よっしゃさぁ今日メンテマイアーちゃんチャーですねちょっとコメントでも王将の 麻婆豆腐を知りたいということでそちら今日作っていきたいとおもいます 王者の保存傾向ね醤油の味がきっとしていそうに答案であると天面じゃあとうま味が ガツンと 聞いたよ味になっております d 3本して作ってみて下さい じゃあ今の前にチャンネル登録をどうもぜひ宜しくお願いしますそれでは始めていき ましょう [音楽] 一ん [音楽] 今回使っている食材こちらですねまず戦2面ですね 魔物を作る気基本的に豚肉のみのミンチで作ってくださいこちら 意義ですね行って豆腐です絹ごし豆腐 用意しました交渉総社基本的にこちら使ってますんで ikea 金吾氏用意してください美味しいまあをつくってみまーすぱいそれじゃあ まず を切っていきます 結構分厚い豆腐だったら5万台を切ったりするんですけど今回突破薄いんで普通にこの 青切っていきます 細いの小さめに切っていきますこちらですね豆腐が切れたらこちら 沸騰したお湯に入れていきます かかって沸騰した湯に入れることによって豆腐がちょっと硬くなって煮崩れしにくく なります そして味もしみこみやすくなりますのでしっかり号へ1分半ぐらいですね1分から1分 半 熱湯ではがしていきますっまた気をつけてほしいのは沸騰しすぎると問う崩れてしまい ますんで 本当に少しプット をしたぐらいのこれぐらいですね今ぐらいの温度で1分がやっていきます はい1分くらいしたらこちらザルに上げていきます こんな感じであげておきますこちらですねこちら 麻婆豆腐のスープ作っていきますじゃあお水150 c 氏に対してペーパーですね こちらは3g から4g ですね た好きな酵素剤で3g から4g ぐらいの間で横に味の素ですねこちら中ふり でおいしたソースですねこちら小さじ1 保育師醤油ですねこちらは小さじ1 料理集を大さじ1ほどっ子結構先 重要なので入れてくださいこちらばスープになりますそれで今から調理入りたいんです けどその前に用意しておいてここ c ものがあります香り付けの調味料ですね こちらニンニクですねニンニクを小さじ1ケ島本やんですね をニンニクと一緒に同じ6小さじ1出てきます これはこれでまで磨いてくださいこちらテンメンジャンですねー テンメンジャンもこそで1程度ですね そして最後にこのこちら当地ですね こちらまあスーパーにたまに売ってますんで sb さんだしてくれてるんで見かけ たらカップがただこれ入れないと思うの王将風にならないのでぜひ見つけて買ってみて くださいトーチをです猫小さじ1程度 こちら刻んだものを入れていきます こちらで香りいっけいしていくんでこの状態で豆板醤とニンニク 店麺じゃ統治を用意しておいてください調理入っていくんですけどこの場合は鉄の鍋 使っていきますまたいろんでもできるんですけども デジレば鉄鍋のほうがおいしくできますではない方は2つに ニューロンでも大丈夫ですこちら調理する前 ミート片栗粉大さじ1くらいですね用意してください こちらはであったまったら油大さじ1を入れていきます しっかり入れてくださいここにブタ肉ですねー [音楽] jr ん [音楽] jr ポインターのでは売れ [音楽] ですけど本当の2 rar 詩を詠みおける言ってろ あ白い卵濁りが近江買われた ラーメンなるまで炒めことによって今3を最大に引き出すことができます すぐカメラでわからないと信頼んですけどだいぶ透明になってきました 私はそこに人いくと豆板醤混ぜて素を入れていきます そこに刻み当時です 注いでいきますで当時の香りも立ってきたらそこに洗面者 限定ショップゆあみで香りを出してあげます気がする高原で2月なってしまうんでをは 弱火でしっかり炒めて開いてください 前菜に香りがあつったらここに豆腐ですね 早く炒めていきます 豆腐を触りすぎと崩れちゃうんで極力触らないように て軽く頭を色づいてきたらここに先ほどのスープですね 出ていきます て強火に変えて煮込んでいきます これしっかりに金が得て豆腐の方に味を入れてあげます さきちょる障害で合わせたのでしょうがちょっとだけ入れます 当然ロープウェイ 一つ編みのスタートを入れていきます一つの皆外でそこで少した9 man 3を加え てあげます [拍手] シェーバーが半分くらいになっていたいですねここに水溶き片栗粉を入れていきます 一度火を止めて上ガータースタート far car いい感じにとろみがついたらまた火をつけて焼いていきます まあいいですね20 c c 本当は店では バーガーを入れてってー 参照の多いで言えるんですけど内容でこっちの感謝ですねね これ以来ていきますやることによって甘みがすごく 恐縮さいるんでこれで論だと親父が なってしまうのでから鉄のほうがいいです 52ですね さあ3 t ad ある程度やけどこちらで ok です [音楽] ん bea おっ 体格やで大勝負の麻婆豆腐の完成です いただきますいい感じで来ました 焼いていきましょう yeah 今 めちゃめちゃうまいんもうしょっぽいですね フォードいう辛さと醤油キリッとした管理 中国見てますね笑最後に山椒をかけたんですよね鑑賞加減でからもう1回食べて ください すっ [音楽] まあアメちゃん推しから高の恋後にゆっくり食べますはい今回ですね で王将風のまあモードを作りましたまめちゃめて美味しかったですね はいこれでポイントだけ少しだけはおさらい線と思いますまずですね僕はしっかりと 茹でてから使ってください こう仕事なんて頭に締まりが出て味が染みやすくなって型崩れしな しにくくなります 音でいつやってくださいですねミク炒めるときにあの透明になってから 豆板醤甜麺醤22口閉じ入れてください知ったり香りを出しが弱火で香りを出して くださいてあげてやらないと焦げて見なくなってしまいますのでそちら 9分気をつけて炒めてくださいそして東部入れてからですね シェーブが 半分くらいになるまでしっかり見つめてくださいそうすることによって豆腐の中に味が しみこみますのでしっかり煮込んでから最後に片栗粉ですね たこイカも火を止めてから入れてくださいそうすることによってダマができにくくなり ますのでそちらを踏まえて作ってみてくださいそれでは考えるのがもいいねぇと思った 方グッドボタン素材タグとうさんぜひ宜しくお願いします ますチャンネル登録なのでよろしくお願いします 4時間ところでお会いできるのを楽しみにしますいい [音楽] me
#けんまさキッチン#王将＃再現レシピ＃飯テロ＃麻婆豆腐
みなさんおはようございます！こんにちは！こんばんは！けんまさキッチンです！
今日は王将でも大人気のレシピ麻婆豆腐を作っていきます！
程よい辛さがご飯にすごくあって最高の一品になってますので是非参考にしてみてください！
※一応お伝えしときますが味が王将と完全に一緒なわけではありません！家にある食材で自分なりに味を研究して作ってます。ですので王将と入っている調味料等は異なります。あくまで王将風です※
◎メイン食材
豚ミンチ～７０g
ネギ～３０ｇ
絹ごし豆腐～１８０g
〇スープ
水～１５０ｃｃ
味覇～３ｇ～４ｇ
味の素～１０振り
オイスターソース～小さじ１
濃口醬油～小さじ１
お酒～大さじ１
生姜～少々
砂糖～２つまみ
△香りづけ調味料
ニンニク～小さじ１
豆板醬～小さじ１
甜麵醬～小さじ１強
豆鼓～小さじ１
～ポイント～
・豆腐はしっかりゆでてから使う！
・肉は油が透明になるまで炒める！
・ニンニク、豆板醬、豆鼓は弱火でゆっくり香りを出す！
・スープが半分ぐらいになるまでしっかり煮込んでいく！
・片栗粉は火を止めてから入れる！
・最後しっかり焼き付ける！
チャンネル詳細
けんまさキッチンです！！
元某中華料理屋で10年近く働いてきました！
今は料理研究をし情報を発信しています！
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます！
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます！
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています！
けんは元中華料理や従業員！
まさは元店長としてはたらいてきました！
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします！
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28件のコメント
作って頂きありがとうございました！とうちや濃口醤油はないので購入して土日に作ってみたいと思います！ウェイバーは創味シャンタンでも代用できますか？しょうがとニンニクはすりおろした方が尚美味しく出来上がりますか？？
他にもたくさんの王将再現レシピ作ってますので是非
こちらの再生リストから気になるやつ見てみてください！
コメントやアドバイスもいただければとてもありがたいです！
https://youtube.com/playlist?list=PL3Ov6RkX0tpyfLK0uIcb2IFWv4HxJUcT0
毎日毎日報告すいません🙇♂️
13品目コレ作って今食ってます🙇♂️
コレはホントに美味すぎてごめんなさい🙇♂️
こんにちは☺️
いつも素敵な動画ありがとうございます🎵
質問なのですが、倍量を作る時は全ての材料を倍にした方がいいのかどうか…。水の量や調味料の量は倍にしない方がいいような気もするのですが、教えていただけるとありがたいですm(__)m
リュウジのバズレシピとの差は、味の素と豆鼓を投入することです。
自分は豆鼓も投入しているので、次回作る時は味の素を投入して王将に寄せたいと思います。
豆豉を探していますが、豆豉醬とうちじゃん という商品を見つけました。
これではやはり風味も違うのでしょうか
今日のお昼に作りました！！
めちゃくちゃ簡単で美味しくできました！お店に出せるレベルが自分で作れて嬉しいです(o^^o)🥰
毎回参考にさせていただいてます。おかげさまで自分の好きな味が確立してきてます。ありがとうございます。
ところで、標準語を話しておられますが、時々単語の発音に違和感を覚えます。今回で言えば「豆腐」。ひょっとして関西圏ですかね。
今日作ってみたら本当に美味しかったです！ハマりそうです？
、
一番美味しい！
いくつかのチャンネルを試しましたが一番美味しく出来ました。
麻婆豆腐はこれで決まりです。
ありがとうございます。
豆腐は茹でなくともレンチンでOKでした！
3人前作りたいんですけど、材料や調味料は3倍すればいいのですか？
けんまささん、こんばんみ🙋
本日はコレをチビ達に振る舞いました✋結果は…
『今までで一番旨いかも』との事でした⤴👍👍👍あざす🙇少し疑問やったのは、スープ作成段階で味覇は溶けませんでしたが大丈夫やったんすかね😅あと、チビらには少し辛かったらしいんで、そん時は砂糖多めの対応で良いんすかね😋
只コレ、小生がけんまささんのレシピ覚えれば覚える程鬼嫁が楽しますよね😱😱😱夫婦円マンです💓
大阪王将ですね
王将の麻婆豆腐まずいからなあ。俺が作ったもののほうが俺は好き。
めちゃくちゃ美味しいです。
作りました。美味しかったです。
りゅうじのバズレシピ？りゅうじ？あの気違いみたいな声と酒飲み料理人の事ですか？嫌いです！彼が出てきたら、動画切ります！！
ホンモノ？
今まででいちばん好きな麻婆豆腐でした！
これから麻婆豆腐作るならこのレシピで固定します(*´∇｀*)
ありがとうございます🌸
我が家の麻婆豆腐は定番でこれです！作ろうと思うたびに動画開いています！美味しいレシピありがとうございます🌼
何回もリピしてます😋めちゃくちゃ美味しいんです❕
お店の食べたら唐辛子が浮いてましたが
お店だと追加してるんですかね
めちゃくちゃ美味しいかったです👍いろいろなレシピで作ってみましたが、1番美味しかったです。定番のお料理になりそうです。
どうして王将の店員はやたらガタイが良いのがおおいんだろ
それとおいしー麻婆出す店もある反面豆腐の味噌汁を片栗で固めたような麻婆豆腐やらシナシナのニラ炒め物を平気で出す店もあるね
とりあえず出だしがきもい。
麻婆豆腐好きなんですが〜からーいのはのは苦手！豆板醤控えめなら大丈夫です！家には豆板醤はないですよ！花粉症の時期は辛いのは、かゆくなります！味は嫌いじゃないから、頼む時は、辛さ控えめにして頼みます🙏辣油ぬきですよ！香り好きなんですが
美味しそうだね😶🌫️
めっちゃくちゃ美味しそう🤤