重ね煮豚汁【簡単切って重ねるだけ】#shorts #時短レシピ #豚汁

重ね煮豚汁【簡単切って重ねるだけ】#shorts #時短レシピ #豚汁

【重ね煮で具だくさん豚汁】
根菜たっぷりの豚汁も、重ね煮ならパパッとおいしく作れちゃいます✨
ふつうは汁物のみそって煮立たせないことが多いですが、重ね煮ではあえてみそも一緒にコトコト煮るのがポイント！みそ煮込みなどと似た調理法です🍲
野菜のうまみがギュッと引き出されて、びっくりするくらいおいしくなるので、だまされたと思ってぜひ一度作ってみてくださいね🩶

【材料】4人分
豚こま切れ肉　150g
酒、しょうゆ、片栗粉　各小さじ1

油揚げ　1枚
ごぼう　1/2本（50g）
にんじん　1/2本（70g）
大根　150g
長ねぎ　1本（150g）
キャベツ　2枚（50g）
こんにゃく　1/2枚（100g）

おろしにんにく　1片（小さじ1）
みそ　大さじ4
水　700ml（様子を見て調整）

【作り方】
①豚こま切れ肉は一口大に切って、酒・しょうゆ・片栗粉をもみ込む。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。キャベツは手でちぎる。長ねぎは白い部分を1cm幅に切り、青い部分を薬味用に小口切りにする。大根は皮つきのままいちょう切り、にんじんは皮つきのまま半月切りにする。ごぼうはよく洗い、皮つきのまま斜め薄切りにする。油揚げは細切りにする。
②鍋に以下の順で材料を重ねる。
重ね塩（ひとつまみ）→こんにゃく→キャベツ→長ねぎ→大根→にんじん→ごぼう→油揚げ→豚こま切れ肉→おろしにんにく→みそ→重ね塩（ひとつまみ）
③水を加えて蓋をして中火にかける。蒸気が上がったら弱火にして約15分煮る。
④野菜が柔らかくなったら味をみて、水分が足りなければ少し足し、ひと煮立ちさせる。お好みで長ねぎの青い部分を散らす。

【ポイント】
・最初にお鍋に重ね塩を振り、切った具材をどんどん重ねていくと洗いものが少なくて済みます🙆‍♀️
・重ね煮の場合は、みそも一緒に重ねて煮ることで素材を調和させて、まろやかで角のない味に✨
・にんにくが苦手な場合は省いてもOK◎
・冷蔵庫の野菜でアレンジも自由自在。キャベツ→白菜でもおいしいです

【重ね煮とは？】
お鍋に少量の塩と食材を層に重ねて煮る調理法
食材から出る水分を活かすから、出汁いらずで旨みたっぷり！
✔︎炒めず火にかけるだけでOK
✔︎栄養も逃しにくい
✔︎洗い物も少なく、時短になる
忙しい平日こそ頼れる、ワーママの味方レシピです

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