#610『白菜のエチュヴェ』キャンプやアウトドアにも！スキレットでオシャレに！｜シェフ三國の簡単レシピ
Bacon Wrapped Chinese Cabbage
Simple recipes from chef MIKUNI 1/8 of Chinese cabbage 5 slices bacon 1 tablespoon olive oil
1 tablespoon white wine Bon appétit !
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
白菜のエチュヴェ
Etuvée de chou chinois
【材料】 1人前
白菜（オレンジ色） 1/8個
ベーコン 5枚
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 適量
【準備】
・白菜は斜めにカットする。
【手順】
1.白菜をベーコンで巻く。
2.スキレットにオリーブオイルを薄く敷き、ベーコンの閉じ目を下にして焼く。
3.白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ホイルをかぶせて、じっくり火を入れる。水分が足りない場合は水を加える。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
フュルスト フォン メッテルニヒ リースリング ゼクト トロッケン
Fürst Von Metternich Riesling Sekt Trocken
フュルスト フォン メッテルニヒ
Fürst Von Metternich
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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20件のコメント
本日も御視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Etuvée de chou chinois🥬エチュべドゥシューシノワ🇫🇷』、今日は特に柔らかく色も可愛い、小ぶりのオレンジ白菜を使用しました。ベーコンの香ばしさと、とろっと柔らかくなるこの季節の白菜をお楽しみください。スキレットで無くても、フライパンでも大丈夫です✌️本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
白菜の甘味とベーコンの塩味で調和するんですね👍 シェフの残りの２ロールだけ食べさせてほしいですＷＷＷ
ベーコン焼き色と言うより焦げ色になってしまいました。よいしょが口癖？
若いスキレットは温める段階でたっぷり油を吸わせないと焦げ付きますね。
ホワイトシチューをくぐらせたり、サワークリームのトッピングも良いかもです。
１、２、サングリア！笑う笑う。
わたしの聞き間違えですか？あれ？その後も笑いが止まらず。なんでかなあ。あはは。強火で。はい、
やだー。半分寝てたのですけど、またメッテルニッヒで目が覚めました。
ここ、メッテルニッヒ。ああ、日本・・・。
'220118/白菜のベーコン包み焼きｴﾁｭﾍﾞﾄﾞｼｭｩｼｪﾉｱ
olive oil白ﾜｲﾝで炒める超簡単美味しい❣️
白菜というと、鍋か煮物ですが、焼くのも美味しいそう😋
これはいいですね！オレンジ白菜も大好きです。私にも出来そうです。ありがとうございます。(^-^)v
我が家の家庭菜園に、オレンジ白菜も育っています。
白菜を美味しく頂きたいなぁーと思っていましたので、とっても嬉しいご紹介です。
更に､簡単に作れるって嬉しい。
シンプルイズベストですね。
ご紹介、ありがとうございます。
今夜作りました。
ひっくり返すのが難しく途中でバラバラにしてしまいエチュベというよりエチュベダベアという感じになりました。
それでもスキレットは焼き上がりが一味違いますね！
エチュベダベア
またうまいものを作ってしまった。😏😏😏
今日の夕食に作ってみようと思います❣️
いつも、ありがとうございます😊
オレンジ色の白菜で早速作りました。身近にある材料でこんな美味しい料理ができて嬉しいです。ありがとうございます。
見た目は…とおっしゃってましたが焦げの部分でしょうか。とても美味しそうです🌟三國さんはいつも焦げや炒め残りの油や汁を旨みとして大事にされています。素材から出たものですからね。ベーコンから燻製の香りと旨味と塩味が白菜に染みてそう🥬コンソメやバターなど素材以外の旨みを足さない所がプロを感じます💕
明日作ります。
今日は牛肉の赤ワイン煮作りました。明日、夫のお弁当に入れて
あげます。
マカロニグラタンが美味しそうなので材料を揃えて来ました。
頑張ります😊
いつも動画配信ありがとうございます！
白菜のエチュヴェ美味しそう😊ですね。
お料理もさることながら
三國さんのヘアピンに
釘付けになりました∑(ﾟДﾟ)
💖シナモンのヘアピンが似合うシェフは
三國さん以外いないと思います。
チャンネル登録しましたー♪
白ワインしか入れてないのにとっても美味しかったです‼️巻くのが難しく途中ばらけましたがお味は最高でした✨不器用な人はたこ糸のがいいのかな？🤔また作ります🎵毎日美味しいレシピをありがとうございます👌