飲むアヒージョとやりすぎパエリア

飲むアヒージョとやりすぎパエリア

[音楽] 昔はねレストランにも葉巻きが吸える カウンターバーなんかがあったりしてです ね食後にグラッパを舐めながら葉巻きを 嗜むなんていうちょい悪親父前回のお遊び ができたんよね世の中がタバコイコール悪 っていう風潮になってから私も紙巻き タバコはやめました禁煙して10年以上に なりますがこうやってたまに家で葉巻き 吸うのが楽しみなんです最近よく吸うのは イタリアさんのトスカネロというドラ石が 香りが強いので外では吸えませんが 引きこもり生活がハドルアイテムですわ ってことで今日も酔っ払ってきたので 美味しい晩御飯作りますあすいません申し 遅れました私リゾット服委員会会長のウマ まやでございます今日の料理はタイトルの 通り油をガブガブ飲みたくなるアヒージョ スペインの小皿料理ガーリックオイルで 具材を煮込む悪魔的にうまいやつですね そしてそのアヒージョの残り油で作る締め の米料理リゾット普及委員会なんやけど 今日はリゾットではなくスペインの霊の あれ是非最後までご覧ください本日も よろしくお願いいたします行って みよそれでは早速飲むアヒージョの段取り しておきましょうスーパーで冷凍門の 赤エビ買ってきております安いやつで構し まへん頭付きのエビやったらんでもええ でしょうというのもエビのアヒージョなん やけどエビの食べる部分尻尾は飾りみたい なもんですねエビの頭からお出汁を いただくそんな感じ背抜いて尻尾と頭外し て頭開いて砂袋を取り除くエビは4火使い ます [音楽] そしてニンニク1kg買ってきました もちろん青森けさお値段なんと600円 めっちゃ安いでしょびっくりしたわ目が 生えてきとるんで見切り品として叩き売り してましたこれは買うしかねえニンニクは 一株たっぷり使いましょうかなり中毒性の 高いガーリックオイルになることでしょう 適当にスライスしときます [音楽] はい段取りは以上器にたっぷりのオリーブ オイルとエビの頭とローリへ1枚入れて 弱火にかけるエビの香りとエキスを オリーブオイルに抽出するえ香りが キッチンを支配する思考の一時この匂い だけでお酒が進むじっくり時間をかけて エビのお出汁を絞り取りましょう [音楽] エビの香ばしさと味噌の濃厚な旨味を オイルに抽出完了オレンジ色の美しい オイルに仕上がりましたエビの頭は 取り出して続いてニンニクの香りとエキス をエビ味噌オイルに抽出する弱火で じっくりと香りを立たせます温度は上げ すぎるとオイルが劣化しちゃうので弱火で じっくりと煮込む少々悪が出てるので 取り除いてますニンニクは色付ける必要は なく香りが経ったらオッケー自然と顔が ほろびますああたまらめちゃめちゃえ 香り [音楽] 乾杯今日使うお野菜は冷蔵庫で口はてかけ たロマネスコヨーロッパではポピュラーな 野菜やけど日本では生産量が少ないので 食べたことない人も多いかもしれません カリフラワーに似た感じの野菜ですね ロマネスコが手に入らなかったら カリフラワーで代用してください豪快に ぶち込んで柔らかくとろけるまで弱火で 煮込みます [音楽] ロマネスコがかずして飲めるくらいに とろけたらオッケーちょっと味見してみ ましょうエビの香りと味噌の旨味に加えて ニンニクの風味がガツンと効いてこれまで ぶっ飛びそうなくらいうまいオイルに 仕上がった塩は若干強めに調整した方が 美味しいと思いますえアバ探てバシっと 決めてください仕上がる直前にエビの尻尾 を投入して火を通します初めにも言いまし たがエビの尻尾は飾りみたいなもんですね オイルが主役色どりだけ飾っといて ください走行してるうちにアヒージョの スプーンをこしらえましょうスプーンを こらえるってどういうことって感じやと 思いますがパンでオイルをすっていただく のがアヒージョの流儀スプーンの代わり ですね今日はバゲットではなくあえて スカスカの食パンを用意いたしましたこの スカスカのスポンジみたいな食パンに ドロドロのオイルをたっぷり吸わせて いただくまさに飲むアヒージョ食パンを 焼き上げますいつもはイタリア語で ボナペティトって言ってますが今日は スペイン語でブエナペティートやって たっぷり召し上がれちなみにフランス語で はボナペティまとにかくいただきますって 感じ完成ですブエナ [音楽] ペティートいただきます乾杯 やば これこれはちょっと悪魔的な食べ物ですね これは普通の人があんまり食べへん悪魔の 食べ物いただきます [音楽] うまこれあかんうめえ [音楽] はい間違いなく優勝ですねこれ決して体に いい食べ物ではないと思いますさすがの オリーブオイルもこんだけガブガブ飲んで たらやばそうやねと分かりつつもやめられ ない止まらないとんでもなくうまい悪魔の 食べ物アヒージョ最高に美味しくできまし たエビとロマネスコとニンニクとオリーブ オイルとパセリと食パンに感謝ありがとう ございますごちそうさでした大満足 やっぱあんま飲みすぎてあかんなちょっと あのすいませんあのカメラのボタンを押す の忘れてました最悪もうまいえや乾杯お 疲れですはいということで今からこの アヒージョの残りを使ってパエリア作って いきたいと思いますそして今日使う材料は スーパーで適当に買ってきた魚介類ヒカ いいダコホタハグそしてヒジに使ったエビ これをね背開きにしてます はいスーパーで適当に魚介類買ってきて おりますパエリアで閉めてみようと言って も今日のメインは飲むアヒージョなので おまけの米料理って感じで適当に見てって ください作ってる僕も結構酔っ払ってるん で大雑把にざっくり作ってますアヒージョ の残り油で作る極上パエリア行ってみよう ヒイカ人道イカとも呼ばれる小さいイカ ですね口ばしと目玉外して軽く水洗いして ますそしていダコ頭の中に米粒のような卵 があることからいいダコと呼ばれている 小ぶりのいダコなので塩もみしてぬめり だけ取って丸ごと使いましょうエビは半分 に割って段取りしたいんやけど酔っ払っ てるせいかカメラのボタンを押すの忘れて て取れてませんでしたさせはい今日使う 野菜はパプリカピーマン 玉ねぎそしてフルストマト以上 大体ざっくりとこんな感じですかねお米 適量玉ねぎパプリカピーマン適量そして トマトの婚活フルーツトマトですねえ魚介 類の方はエビおタ ハグイダそしてアヒージョのオイルあ そしてもう1つは忘れてましたはい昆布の 戻し汁日にかけて出汁を取るんじゃなくて 昆布の戻し汁もうこのグルタミンさだけを いただくっていうそういう作戦で今日は これをこれをお出しにしてコミを炊いて いきますそしてこれはねワインでサフラ 戻して ますこんな 感じ今日使うのは多分以上ではやっていき たいと思います大阪1千日前の道具やすで パエージャのえ買ってきましたはいそれで はえアヒージョのオイル入れ ます オッケーこの時点で香りがすごいそれでは 具材をね調理していきます 弱火でじっくり焼いていき ますあすいません1つ言うの忘れてました 僕のチャンネルはイタリアンをメインに 料理動画の配信をしておりますスペイン 料理が大好きでよく食べには行くんやけど 自分でパエリア作るの実は初めてちょっと 変わった作り方になると思いますが あらかじめご了承お願いますアル中で死ぬ までに1度は行ってみたい国ナンバーワが スペインなんよねパエリアはもちろんの こと本場のバルでタパスつまみながら ワインガブ飲みしたいわなんて考えながら パエリアこられておりますエビは殻の部分 だけを焼いて香りを立たせる塩をまぶして 軽く炙るだけで十分でしょう続いてヒカ こちらも使用して軽く炙るオイルに魚介の 旨味が流れ出しておりますそしてキッチン に溢れ替える魚介の香りが食欲を刺激し まくリングたまらんホタといいダコも同様 に塩をして軽く炙ります材料は全て 取り出し刻んだ野菜と米を豆乳 [音楽] 米ええ香りうたまら弱火で定しながらお米 に魚介の出汁を吸わせますちょっとオイル を足しながらお米に透明感が出てくるまで じっくりと炒めるあそうそうお米にも塩で 下味つけときましょう先ほども軽く説明し ましたが前日からサフランをワインに 漬け込んでます前もって用意しとくと綺麗 な色が出るんよねそして直接サフランを 入れちゃうとサフランを噛んだ時に苦みが 出るので今回は戻し汁だけを使って色と 香りを与えますそしてラウス昆布の戻し汁 も豆乳こちらも前日から水につけてます 旨味成分であるグルタミン酸だけを いただくみたいな感じ昆布の香りは必要 ないので今回は火にかけずに戻し汁だけを 使うという作戦でお米を炊いていきます [音楽] ちょっとね白 [拍手] [音楽] [拍手] コシで開いたらすぐあげる [音楽] [拍手] [音楽] かし [音楽] やばくね [音楽] これちょっとこれやばくないすかさすがに ちょっとやばくないすか [音楽] これ うわあ [音楽] うわすごい でき [音楽] たたまんねパエリアじゃねえなこれパエリ アっぽい何かいただき [音楽] ますエビの旨味がすごい [音楽] イカがガチでうまい多分これイカ優勝 ちゃうか [音楽] なうん究極のパエリアできちゃったな これこじそやな これエビ はいちょっとこれさすがにやりすぎました ね魚介入れすぎ問題が浮上してるわけなん ですがまあ晩酌飯なんでね好き勝ってやら せてもろてますこんだけ魚介入れてうまく ないわけがないんやけどオーブンの設定が 狂ってて焼くのに少々時間かかっちゃった んよねそのせいでお米が柔らかくなりすぎ たが悔やまれるそれでも死ぬほどうまいん やけどもう言い残すことは何もない炭水 化物を胃袋にぶち込んだら幸せホルモンが 溢れててお酒もさらに美味しくなる今日も 人生が豊かになりましたエビとロマネスコ のアヒジほっぺた落ちるほどうまいので 是非作ってみてくださいそしてパエリアで 閉める思考の一時ご視聴ありがとうござい ました今日はここ まで魚介類に帰りたありがとうございます 動画が面白かったら高評価またこのさの 動画見たいなと思ったらチャンネル登録 よろしくお願いします 美味しい晩飯食べてね今日はねもうマジで あの僕スペイン料理とかも全くやったこと なかってまアヒージョとパエリア作らして いただきました覧した方がええでみたいな ねなんかあのアドバイスいただけたら幸い でございますよろしくお願いいたします バイバーイ [音楽] お [音楽]

◇ 著書 ◇
▽イタリアンオヤジの絶品晩ごはん
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00:00 （トーク）オープニング
01:18 （メイン）海老とロマネスコのアヒージョ
08:00 （〆の炭水化物）魚介のパエリア

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◇まーやの料理 人気の動画◇
１位 悶絶する程旨いサーモンパスタの作り方
→ https://youtu.be/TI-8RoElDn8
２位 秋刀魚を藁焼きにして秋のパスタ作ってみた。
→ https://youtu.be/x-5fygu7C28
３位 海老のペペロンチーノと海老のラグー　どっち食べたい？
→ https://youtu.be/qe9kbsnUbjs
４位 とろけるライスコロッケ – スップリの作り方
→ https://youtu.be/Pj91lDpKlys
５位 自宅でスモークチキン作ったら大変な事になった【Coleman】
→ https://youtu.be/OykE2aBW4EA
６位 まんが肉 – 骨付き仔羊の最高に美味しい瞬間
→ https://youtu.be/mobWw5qT79E
７位 100万再生！【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方
→ https://youtu.be/HIE9fvJglWg
８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
９位 絶対に真似出来ない究極 – 炭焼き麹豚のカルボナーラ
→ https://youtu.be/S53RBWVZQd4
10位 桜鯛をしゃぶりつくす喋り尽くす無職独身男のルーティーン
→ https://youtu.be/B5xCJnmkbHE
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#お家ご飯ガチ勢
#イタリアン
#お料理DIY

– BGM –
動画内で流れてるジャズ
▪ OtoLogic
→ https://otologic.jp/free/bgm/jazz01.html

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◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房