レモンの酸味、トマトのうま味で豚肉のおいしさを引き立てる【豚肉ステーキ】仕上げに手作りパセリバターを添えて。白ワインと、どうぞ。 #shorts

レモンの酸味、トマトのうま味で豚肉のおいしさを引き立てる【豚肉ステーキ】仕上げに手作りパセリバターを添えて。白ワインと、どうぞ。 #shorts

暑い日に作りたくなる豚肉のレモン ステーキ。 使う豚肉は豚カロース肉300gで2人前 です。まずはペーパーで軽く水分を 拭き取り、筋切りをしておきます。包丁の 背で軽く叩き、油みの部分は切っておき ましょう。塩、胡椒を両面にかけ、下味を つけます。次は小麦粉。古いにかけながら 満べなく両面にかけてください。 味のポイントとなるレモンは1個分を使い ます。ニンニクはこのように潰しておき ます。ミニトマトを8個分は半分に切って おいてください。続いてパセリバター。 バターは質音に戻しパセリはみじん切りに します。このみじん切りにしたパセリを バターに加えてそこにニンニクのおろし スプーンを使いしっかりと混ぜ合わせ ラップにくるみ冷蔵庫で冷や固めて ください。 フライパンに潰したニンニクとオリーブ油 を入れ火にかけニンニクから香りが出てき たら火非加減を弱火に落とし豚肉を入れ ます。 ニンニクは焦げる前に取り出し、豚肉は 片面約2分ずつ、これぐらいの焼き色が つくまで焼きます。そしたら身にトマトを 入れ、トマトに塩をして甘みを引き出し、 この辺りでまずレモン1/2の1個分を 絞ります。しっかりと絞ったら全体にこの レモン汁を絡ませていきます。そしたら 残りの1/2個を絞り入れ、日加減を少し だけ強めて1分ほど煮込み、ソースが とろっとしてきたらオッケーです。トマト は潰して旨味を引き出しておきましょう。 盛り付けの直前にパセリバターを切り用意 をし、お皿に盛り付け、ソースをたっぷり とかけ、パセリバターを乗せます。濃の ある白ワインと合わせれば食欲のない夏に を食べたくなる豚肉のレモンステーキの 出来上がり。

まるごとレモン果汁とミニトマトのうま味を合わせたソースで仕上げる、豚肉ステーキ。
下味をつけた豚肉に小麦粉をふることでジューシーな焼き加減に。おいしそうに焼き目をつけた豚肉に1個分のレモンを絞り、酸味と爽やかさを演出。仕上げには手作りパセリバターを添えて、コクと風味をプラスします。パセリバターは牛肉ステーキやパンにつけても美味しい。
*****************************************
＜🍳費用目安⇒約800円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
　（2人分）
豚肩ロース肉　　300g(1枚150g)
ミニトマト　　　8個
にんにく　　　　1片
レモン　　　　　1個
オリーブ油　　　大さじ1
塩・こしょう　　適量
小麦粉　　　　　適量
粗挽きこしょう　少々
バター　　　　　30g
パセリ　　　　　1本分
にんにくおろし　小さじ0.5

【作り方】
1、豚肉の下処理（水分を拭き取り、筋切り、包丁の背で叩く）
2、塩・胡椒・小麦粉を両面にまぶす
3、パセリバターを作る（バター、パセリ、ニンニクを混ぜる）
4、フライパンでニンニクと豚肉を弱火で焼く
5、ミニトマトを加え、レモンを絞り入れる
6、中火で煮詰めて盛り付け、パセリバターを添える

【ポイント】
・小麦粉をまぶすことで水分が出にくくなり、ソースも絡みやすくなる
・弱火でじっくり焼き目をつける
・レモン1個分をたっぷりと使う