【クロックムッシュ】フレンチトースト×カルボナーラ！奇跡のとろとろホットサンド

【クロックムッシュ】フレンチトースト×カルボナーラ！奇跡のとろとろホットサンド

ございます 政府の壁をです教育とイタリア版のクロックムッシュを作ります はいそれデザイナー紹介です4枚切りのパンヴォルネイソース黒胡椒 全卵あるメジャーのレジャーのベーコンエメンタールチーズ おいしい牛乳バターです廃墟は糸クロックムッシュー をつくっていくんですけどクロックムッシュってまあ 簡単に言うとフランス版のホットサンドなんですよねでクロックムッシュの入る材料 って伝統的なものがしゃべるソースか 守るねぇソースを塗ったものにチーズとハムが入って 挟んで焼いたような料理なんですけど まあ僕はのイタリアンなのでイタリアの食材に寄せたカルボナーラカルボナーラ区の クロック蒸しを作っていきますそれではあのこれからと珠緒役を作っていくんですけど フレンチトーストみたいにちょっと卵とじみたいな感じにしていくのでその役を作って いきます定期外と卵1個 立った牛乳でのばしてやっていきます テラーのバッドにまず全卵入れてと言ってきます [音楽] でここに適量の牛乳おいしいいうニューが入ります [音楽] テーマ本来だったらこの卵駅てこれだけなんですけど今日はの僕はカルボナーラ風にし ていくんで コナンの卵駅自体にパルミジャーノレジャーノスっていきます [音楽] あん [音楽] はいこれでと卵駅の完成です ガーターの中に挟む具材なんですけど 本来だったら普通のハムを挟むんですけどカルボナーラなんでベーコン挟んで で中にあのエメンタールチーズって言ってあのトムとジェリーのチーズあるじゃない ですか あの穴が入ったチーズあれですねあれのスライしたいものを9位 中に挟んで あと呼消すってカルボナーラ風で焼いてきまー じゃああの今日はのつけ込むパンなんですけど僕今日はこれから咲くご飯なんですけど 実は豪快に食べていきたいんで 44枚切りの厚切りのこのパンッ これを卵を浸して 浸したものにあのトッピーには挟んで焼いていきます クロックムッシュってそのベシャメルソースか 守るねぇソースを挟むんですけど今日はの守るねぇ総数をあらかじめ準備したものが あるんですけどこれはあの他の動画でラザニアの動画があるのでそちらの参考にしてみ てくださいそれプラスであの カルボナーラなので黒コショウ中に釣ったのがこの ウリジナルな守るねぇソースですね これ今から塗っていきます [音楽] ben ん ん 守るねソースがない場合はマヨネーズで代用してやってみてください はいそれでは上るねぇソース塗ったのでこの上にトッピングをはさんでいきます カルボナーラねベイコム 友と12ピン数を破砕れます [音楽] [音楽] これで干支パンをサンドにしていきます いいでしょ んでしょ はいそんな感じですねちゃくちゃ老齢もありますよねー でこの外側に卵液に浸して カルボナーラなんで卵とじみたいにイメージなんですよね 玉子とじパンという意味でここ表面に卵液をつけたらバターで焼いていきます でフレンチトーストと違ってフレッジと襲ってだいたい半日から1日ぐらいかけて 珠緒役をしっかり中に染み込ませるという作業するんですけどこれの場合は仲間でそこ まで 染み込ませたくないので逆にあの外側を包み込むというイメージであるので軽い 本当に軽くつけるイメージですね今日はもうほんと僕の朝食のでめっちゃ豪快にあっ てるんですよめっちゃ豪快だし パンの耳も切ってないでこれが焼いていくのでパンの耳が気になる方普通にパンの耳を として半分三角なんか聞いてもすぐキレイになりますね ターナーをってっ ひっくり返 ギュッ ですね はいそれでは卵焼きがついたのでや気に入っていきます はいこれから焼いていくんですけど焼く時のポイントなんですけどバターが後メインで 焼いていくのでバターで焦げやすいんですよね だか本当に弱火で弱火で最初ね知ってって最終的に焦がしバターなってバターの香りが 良い香りがついているぐらいて仕上げるって言うのがポイントですね それを 過ぎてしまうと拙者もうバターって超えてしまって丸焦げの味になってしまうので弱火 でやるっていうのがポイントです では焼いていきます であのバターだけでもいいんですけど大根オリーブオイル 一緒に入れることによって頭房地になります 材料とかしてなかっつ入ってるそれはつけていきません 俺がキッチンでございます 4日 ですね何時代のキッチンねっ 前田ん ていきます でパン入れるタイミングなんですけどバターが溶けたタイミングで入れていきます ちょっとダクタイルフライパン普通鉄鍋と違ってあの 鼓月焦げづらいというすごい過去がおっしゃるんで焼きやすい でバターが溶けてきたのでここで軽く 2孫役をつけたこの 5を 焼きます よっ 本当に弱火で ゆっくりじっくり加熱していって最終的に 中のチーズがとろけるぐらいの温度にしてい これも本当にゆっくりゆっくりにくいですね めちゃくちゃ豪快ですよね うん この歯のブランチェーンで3つです スムーズ えっ であのちょっと厚めなので歌のホットサンドメーカーとかそういうのがあってプレス できるものがあったら一番なんですけどそれがないのでこうやってちょっと 軽く プレスしながらこうなじませながら子焼き目をつけてあげるっていう感じですね 薬ときな粉の音が大事興味バチバチってないですよね 本当にこの弱火でじっくりじっくりじっくりやるのがポイントですね あせずやひっくり返して行きまー に良き みてください空のん このこの焼き打つ 持った まあ何回かひっくり返しながらやるってやり方でももちろん大丈夫です 天満こうやってやれたにば全パ式なるので ねえ デコ徐々に今温度が上がってきてバターの色が変わってきているんですよねこれがの 見極めが大事で これ以上はの強くしてしまうと要はバターが 工芸でしまう 焦げの味につながってしまうのでここらへんで止めながら加熱するっていうのが 美味しい クロックムッシュのポイントです それであの裏面も焼けてきたのでパターンしっかりこの仲間で温めて一体ので側面を 焼いていきます これらの最初に側面焼かない理由なんですけど最初クターのチーズもあの守るねそう そうも解けてないんで粘着力が弱いんですよね でも今はだいぶ外と中焼けてきてチーズが軽く溶けてきている状態なんで粘着してるん ですよ この段階で即名やるのがポンプです おっ 灰色です それではの全面いい路に焼き色が付いたので盛り付け入っていきます [音楽] me [音楽] いただきまー [音楽] うーん 2 カルボナーラですねええ 持った 動い贅沢な朝食ですねいやあああおいしい 馬の外のカリカリ感と中野このとろとろ具合をもうたまらないですね あの パッと卵で卵だの空らし焼くことによって焼いた時にこう膨らむんですよね気が 膨らんでるから来は不安にはなるんですけどバターでしっかりを詫びるクリスピンには いているので ふわふわだけどカリカリ中は火が入っているのでトロトロっていうものを基幹的な あのクロックムシューですね [音楽] ん ん でクロックムッシュって6円のイメージなんですけどそこまでたくさん食べたことない んで ドトールのクロックムッシュは結構美味しかった思い出があって6カ所が学生時代に 食べちゃう思い出がありますね 今のクロックムッシュってもうなんかハムじゃなくても何でもいれるものっても何でも いいと思っていはの鶏ハムだったりとか ベシャメルソースなんでひき肉ミートソース入れてミートホットサンドなんか日も絶対 美味しいと思うし チェーンこうやってベーコンを挟んでカルボナーラ風にして美味しいと思うので自分が 好き なトッピングはずあるのが結局一番なのかなと思いますね あとクロックムッシュってやっぱりあのフランスのそのパリの発祥の軽食なんですけど ブラン中間に食べるものなのでただのサラダ挟んだりとか熱い分量の多い屋さん入れて もすごく美味しいなと思います ちょっと後ろにあの光り輝いてる部分はあると思うんですけど 富良野ついに僕本本当にうれしかったんですけど念願のあのパスタ鍋 いやーの視聴者さんのプレゼントで頂いたもので でこの鍋もらった本拠に嬉しいので近々 パス faster 特集男がちょっとやろうかなと思っているので楽しみにして ください はいこそ様です このクロックムッシュなんですけど痛いあのを維持なるでカルボナーラベースにて本当 に嬉しいのでよかったら作ってみて下さい はいいつもコメントありがとうございますすごく嬉しいです はいそれではまた次回の動画でお会いしましょうじゃあねー [音楽]

今日はファビオの朝ごはんで、イタリアンアレンジのクロックムッシュを作りました👨‍🍳ふわふわ、外はカリッと、中はとろとろ！カルボナーラ味のホットサンド是非作ってみてください！

ーー材料(1〜2人前)ーー
4枚切りパン　2枚
全卵　1個　
牛乳　適量　
パルミジャーノレッジャーノ　適量　
エメンタールチーズ　4枚　
ベーコン　4枚　
黒胡椒　適量
バター　適量　
オリーブオイル　適量

ーーモルネーソース材料ーー
牛乳　200cc
薄力粉　10g
バター　10g
卵黄　1個
パルミジャーノレッジャーノ　適量　
黒胡椒　適量

◆モルネーソースの作り方はこちらの動画参考にしてください。

【ラザニア作り方】本場イタリアの定番家庭料理ラザニアレシピ

①全卵、牛乳、パルミジャーノレッジャーノを混ぜ合わせ卵液をつくる。　　
②パンにモルネーソース、エメンタールチーズ、ベーコンの順にのせ挟む。　
③①に②をつけ、バターとオリーブオイルをフライパンにいれ、バターが溶けたらパンをいれる。
④弱火で焦がしバターになるまでこんがり焼いて完成です　　

◆今日のおすすめ食材◆
鎌倉ハム富岡商会 熟成ベーコン　https://amzn.to/3c7jzTI
アーラ エメンタール スライス ハード チーズ　https://amzn.to/3c3ETJP　
マリッチャ黒胡椒　https://amzn.to/3hAW0n7
フェラッリーニ　パルミジャーノ・レッジャーノ　https://a.r10.to/hVCz1h
ロレンツォN.5 エクストラバージンオリーブオイル　https://amzn.to/3fksFMF

◆ファビオ愛用機材◆
ダクタイルフライパン26㎝岩鉄鉄器　https://a.r10.to/hVfVxa
Microplane おろし器 プレミアムシリーズ　https://amzn.to/37NnMbx
ピンセットアネックス(ANEX) 　https://amzn.to/38XTwN8
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【Croque Monsieur】
4 fette di pane 2 fette
Un uovo intero
Latte qb
Parmigiano Reggiano qb
4 pezzi di formaggio Emmental
4 pezzi di bacon
pepe nero macinato qb
Burro qb
olio d’oliva qb

Salsa Mornay
Latte 200cc
Farina oo 10g
Burro 10g
Parmigiano Reggiano qb
pepe nero macinato qb

1 Mescolare uova intere, latte e Parmigiano Reggiano per fare il succo d’uovo.
2Mettere la salsa Mornay, l’emmental e la pancetta in quest’ordine su 2 tipi di pane.
3 Aggiungete 2 a 1 e mettete il burro e l’olio d’oliva in una padella, quando il burro si sarà sciolto aggiungete la padella.
4 Brucia a fuoco basso finché non diventa burro e inforna per finire.

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【Roque Monsieur】
4 slices of bread 2 slices
One whole egg
Milk to taste
Parmigiano Reggiano to taste
4 pieces of Emmental cheese
4 pieces of bacon
ground black pepper to taste
Butter to taste
olive oil to taste

Mornay sauce
200cc milk
Flour or 10g
Butter 10g
Parmigiano Reggiano to taste
ground black pepper to taste

1 Mix whole eggs, milk and Parmigiano Reggiano to make egg juice.
2Put the Mornay sauce, emmental and bacon in this order on 2 types of bread.
3 Add 2 to 1 and put the butter and olive oil in a pan, when the butter has melted add the pan.
4 Burn over low heat until it turns butter and bake to finish.

#クロックムッシュ #フレンチトースト #カルボナーラ