フライパン＋蒸すで蒲焼を作る！ 関東風(箸で切れる軟らかさ) 天然ウナギをフライパンで、下茹で・素焼き・蒸し・たれ焼きと、臭み抜きのフルコース。臭みは完全に消えます。関東風のふにゃふわ食感が簡単にできる。箸だけで切って、ご飯と一体化して食べられます。最後に誤字がありました。すみません。 https://tansuigyo.net/a/link36-160.html Eel bowls recipes うなぎ丼 うなぎ丼のレシピ 贅沢鰻丼ふっくら鰻の蒲焼う巻き
@realkyou on 2025.06.03 00:43 当方荒川中流の臭いうなぎに苦戦しています。下処理の段階で酒に浸したり、茹でる段階でニンニクや生姜、梅干しを一緒にいれる等しないで水だけなのですね。勉強になりました。
2件のコメント
色んなやり方で蒲焼を作ってますが
まだ確立されてません。茹でるのは
参考になりました。ありがとうございました。
当方荒川中流の臭いうなぎに苦戦しています。下処理の段階で酒に浸したり、茹でる段階でニンニクや生姜、梅干しを一緒にいれる等しないで水だけなのですね。勉強になりました。