春のアーリオ オーリオ ペペロンチーノ

春のアーリオ オーリオ ペペロンチーノ

[音楽] 皆さんこんにちはおちとです今回はですね えまあの春らしい食材を使ったアーリオ オリオのスパゲティをえ作ってみ ます食材はこちら [音楽] ですこれなの花なんですがまちょっと色々 お店によって大きさも色々あると思うん ですがまあのこれこれのつぼみの部分です ねこういう風に今日はあの色々ちぎったり して大体大きさ揃えてありますたけのこは まこれ水煮ですこのくらいにあの暑さで切 られたらいかがでしょうか 23mmこちらがシラス ですシラスそれも愛媛のシラスですあの私 がですね愛媛の食のアンバサだとのやって おりまして愛媛の鯛ですとかブリですとか シラスですとかねお野菜もそうなんです けど色々と皆さんに美味しい食材を知って いただきたいのでご紹介させていただき ますそれでは作ってまり ましょうはいこう入りましたまだこれ火が ついておりませんで火がついてないところ にニンニクを貼り ますあのフライパンが熱くないうちに オリーブオイルととニンニクを入れるのは ニンニクって焦げやすいですからそれを あの防ぐためにあのまだ熱くなってない フライパンに入れますで入れたらば強火に して結構 ですニンニクがもう今香ってきました ねでちょっとまあのそうですね本当はここ で同時進行でもいいんですけどちょっと 同時進行よりもまソースをかきちんと作っ たら作ってからまソースの火を止めたら パスで始めましょうちょっと時間かります けどねはニンニクパチパチ言ってきてです ねいい香りが立ってましてこう色がついて きます今今1番強火です から色ついちゃうと早いですから気をつけ て ください早いってのはあの焦げるのが早 いってことですねもう少し茶色くなってる ところも出てきてますの であああちょっともうこの辺ちょっと やばいね火をちょっと弱くします よはい火をちょっともうま一応止め ましょう怖いから止めました止めましたよ で唐辛子がありますアーリオオーリオが今 入ってますでここでペペロンチヌです ねアーリオオリえペペロンチーノここであ ほら見てもうニニこんなくなした危ない 危ない 危ないそうしたらばですね今度ははいこれ っていた塩ですねえ2Lに20g塩が入り ますうんいいねじゃ今もうちょうどここ まで来たのでパスタ茹で始め ましょう最初だけねうまくこうやって ちょっとバラバラにパスタをしてあげる ような感じ でこのパスタとパスタの間にこうが入 るって感じこうするとねくっつきにくい です ねこうするそしてほらもすぐに全体が下 入ってきます からさっきのアリ量これもちょっともう 1度火つけましたで愛媛のシラス ですあの油が今パチパチ売ってきてますの でここで入れましょう早く入れないと ニンニ焦げちゃうからねここは 素早くはい入りました よここはちょっと強火ですねあの今シラス という水分のある食材が入ったのでもう この時点ではもう焦げませ んはいここで1度火を止め ましょうそうしましたらですねここにあ スタのゆで汁が入り ますえーそうですね今これ3060ml くらい入ったねこれ1杯30だからほら ちょっと見てくださいこれがアーリオ オリオペペロンチーノのままシラスが入っ てますけどそれのソースですねこのゆで汁 っていうのが入ることによってあのパスタ のソースになりますからあの油だけで炒め ちゃうとギトギトになっちゃいますんで気 をつけてくださいね今日のこのスパゲティ はえ6分ボイルです6分茹でですから あげるのはもう5分であげましょう5分で あげないとそれから鍋で混ぜたりお皿に 持ったり食べるまでの間でちょうどいい アルデンテになりますそしてですね5あの 5分であげるって今言いましたんですが そうしたらこの野菜どうすんのって大体4 分くらい経ったら野菜入れましょうまあの 今日のたけのこはね火が入ってますから あったまればいつ入れてもいいんですけど もはこの名の花と一緒に今日は入れちゃい ましょう [音楽] ねはい湯切りが終わりまし たお鍋ほらソースプツプツ行ってきました ねここに入り ますそしたらもうね火はねもう止めていい 止めましょうこの火は そしてあはね混ぜます 混ぜるフライパンじゃなくてお鍋でもいい んだよ これフライパンで僕たちやってんのは フライパンの方が振って早く混ざるから フライパン使って ますねあんなにあったほら見てあのなの花 こんな少なくなっちゃったあんないっぱい あったのにそしてですねここ ですりごまです これが入ります大さじ2くらいか なもうこれ火止まってますからね火止まっ てます よそしてお好みですお好みでオリーブ オイルを大さじ1から 2これ混ぜるんですよ混ぜる 混ぜるだけはいお しまいよ今日はねパスタはね一輪前80g にしてあります 具材がありますからね 結構上にですねあの火の入火の入ってやつ はまちょっと冷たいんですけどシラスを 少し乗っけてあげましょうシラスたっぷり はいなの花たけのこシラスのアーリオ オリオスパゲッティ ですいただきます [音楽] うーんやっぱり飽きない美味しさです ね皆さんはどうぞ [音楽]

マイクを導入させていただきました。
アドバイスありがとうございます♪

◾️愛媛県✖️「えひめ食のアンバサダー」落合務◾️
愛媛のしらすを使った
春のアーリオ オーリオ ペペロンチーノ

【材料】（2人前）
菜の花　　　　　　　　　1束程度
タケノコ水煮　　　　　　100〜120g
しらす　　　　　　　　　70g程度
スパゲッティ　　　　　　160g
唐辛子　　　　　　　　　1〜3本程度
ニンニクみじん切り　　　3片
すりごま　　　　　　　　大さじ2
オリーブオイル　　　　　30ml・60ml
塩　　　　　　　　　　　20g

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