【ある介護士の昼食】豚肉のネギ塩だれ　グループホーム料理　調理　レシピ　高齢者の食事　介護食　おつまみ　簡単

【ある介護士の昼食】豚肉のネギ塩だれ　グループホーム料理　調理　レシピ　高齢者の食事　介護食　おつまみ　簡単

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で働いています。
しげゆきです。

たれを絡めて、ササっと炒めるだけの、
簡単『豚肉のネギ塩だれ』の、
ご紹介です。

【1人分】
豚肉…60g
長ネギ…10g
★ゴマ油…2g
★ゴマ…1g
★塩…0.5g
★酒…4g
★みりん…2g
★おろし生姜…0.5g
★片栗粉…5g

【9人分】
豚肉…540g
長ネギ…90g
★ゴマ油…18g
★ゴマ…9g
★塩…4.5g
★酒…36g
★みりん…18g
★おろし生姜…4.5g
★片栗粉…45g

【作り方】
①ネギは小口切りにして、調味料を合わせておく。
②肉に片栗粉をはたいて、油で焼く。調味料を絡ませる。

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豚肉には、
『タンパク質』
体内で古くなったタンパク質は排泄し、
食事で摂ったタンパク質を利用して、
新しいタンパク質を作り出しています。

タンパク質が不足すると作り替えることができず、
筋力などが衰えるだけでなく、
体の機能低下を引き起こし、
体調を崩しやすくなる可能性が増すと考えられています。

『ビタミンB1』
ビタミンB1は水に溶けやすい、
ビタミン『水溶性ビタミン』のグループです。

炭水化物（糖質）の代謝に関わり、
糖質の摂取量が増えれば、
ビタミンB1の必要量も増加します。

過剰摂取による害はありませんが、
体内に貯蔵しておくこともできないので、
毎日の摂取が必要です。

『ミネラル』
ミネラルが不足すると、
さまざまな症状が出てきます。

例えばカルシウムが不足していると、
骨粗鬆症になりますし、
鉄が欠乏すると、
（鉄欠乏性）貧血となってしまいます。

それではたくさん摂れば良いか？というと、
逆に摂りすぎが問題となってしまうときもあります。

例えばナトリウムを摂りすぎると高血圧となり、
将来心臓病や脳卒中につながる恐れもあります。

また、
リンを摂りすぎるとカルシウムとのバランスが崩れ、
骨が弱くなってきます。

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グループホームでお出しするメニューを提案しています。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にもなるかと、

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。

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『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』

『牛肉の時雨煮』『ほうれん草と人参の胡麻酢和え』

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【大食い】ネギ塩豚カルビ丼 総重量約6.0㎏!～超絶簡単で美味いご飯～

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#しげゆきチャンネル#豚肉#グループホーム