鶏・手羽元の醤油焼き 料理編 P-7
二年前に私の記憶を元に復元したまったくオリジナルの料理、「美味しい手羽先の醤油焼き」という動画をアップしたのですが今回手羽元でやってみたところ私どもの小学一年生になった孫が「こちらの方が食べやすくてぼくは好きだよ」と言いますので「手羽元」で動画にしてみました。この「手羽先の醤油焼き」は1970・80年趣味の渓流釣りの帰りに田舎町の鶏肉屋さんで買って食べたらすごく美味しかった。心臓が悪いという女店主が店を閉める日が多くなると寄らなくなりました。それでも味が忘れられず約10年後の1990年頃「自分で作ってみるか！」と、作り方は全く知らないまま「手羽先の醤油焼き」という言葉と味の記憶だけを頼りにガスコンロやトースターを使い何度も試行錯誤を繰り返しやっと納得できる調味料と焼き方に辿り着いたオリジナルの醤油焼きです。今は電子レンジを使いで簡単に焼いていますが肝心の焦げ目が出来ないので焦げ目は魚焼きグリルで付けています。子供さんのおやつや、皆さんの酒のつまみによく合います。今妻の知り合いにファンが増えていて中には旦那さんが「また待っていますからお願い！」と催促されます。美味しいですよ。ぜひ作ってみて下さい。「チャンネル登録・いいね」も合わせてお願いします。 長良川 あらここ。23/1/21/322