#169『明太子サラダのバゲットサンド』の作り方 ｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「バゲットサンド」
Sandwich au MENTAIKO
【材料】2〜4人前
バゲット 1本
スライスチーズ 3枚
バター 10g
［明太子サラダ］
きゅうり 1本
人参 1/2本
マヨネーズ 大さじ3
明太子 60g
1.きゅうりと人参は千切りにする。明太子は3等分くらいに切っておく。
2.ボウルにサラダの材料を合わせる。
3.バゲットにバターを塗り、チーズと明太子サラダをのせてサンドする。
◎がぶっと！ボナペティ〜〜！
【ワイン】
Cloudy Bay
クラウディ ベイ
ニュージーランド
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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https://oui-mikuni.co.jp/
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https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
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24件のコメント
こんな洒落たバゲットサンドの作り方を無料で見れるなんて、ありがたいです！
登録者数が毎日すごーーーい！
毎日楽しみに見ています！
お疲れのところありがとうございます！
ご無理なさらず、寒くなってきましたのでご自愛ください。
前略三國さま真如苑はセンダイを出してい、世間とは遊離せず、それらセンダイが成仏するのは星の寿命程→何万光年後と私は聞いて納得。それは、人の心を優先し、まさか実母を兵庫県にて窒息。法体を、高血圧にするなにか、した顔を見せるのは常識でないので、もし判ったら寄せないでね心がかわいそうだからまた平気グルと世間は血とみるから噂立てるから法体に。正しい祈りは「法の安泰法体の安寧、真聰から順位次々下がり、」私顔が似ていて、世間で勝手に肖像似せ使用、同じ悩み苦しみ、内外され荒川代表大変また清水戸籍伊藤ヒンディーラスト教義仏陀生前法華あくまで梵天より天皇インド人で盗みカルトから日本語を教え破門山梨交ざり！無縁オウム弁済じゃ！私真如苑十一歳もの申す！生前本来軍医手塚治虫身布施謝罪仏陀、描き後輩が利権主張し「盗んだらその聖行消え」納税市にされても
いつもありがとうございます。
つくりました。大変美味しくてバケット2本つくったのに
あっというまになくなりました。
サラダは人参（アロマレッド）ときゅうりを使いました。
明太子とツナ缶の二種類作りました。
かぶせるほうのバケットの中身を少しほじりだして
サラダをつぶさない目的で空間を作ってからかぶせました。
最後の収穫のプチトマトを爪楊枝に刺し、それをバケットに6本さしました。
切る時のズレ防止です。普通の包丁できるので中身がずれるのが心配でした。
結果はよかったです。
ワインではなくインスタントのコーンポタージュでいただきました。（疲れていたｗ）
ほじりだしたバケットの中身をバターで炒めてポタージュにのせました。
疲れていたので時短でできたのは本当にたすかりました。ごちそうさまでした。
口の中、切りそう。笑
夫が明太子好きなので、朝食や昼食にすぐできるレシピ嬉しいです！
明太子あるからやってみます。
マヨネーズと明太子合いますね。
本当はいいチーズを挟むんだよなー。チーズいいの買ってこようかなー
一口目をよく噛んで飲み込んでいよいよシェフらしい食レポが出てくると思いきや「もう一口行きます！」ガクッ ていうの好きでーす。作ってみます！
お好きな野菜でも大丈夫ですか？教えてください。
美味しそうです‼️
作りました！チーズはグリエールにしました。めっちゃくちゃ美味しかったです！！！教えてくださり、本当にありがとうございます！
バケットが大好き❤だから、切るときにはよいしょ、よいしょ、よいしょを
お祭り気分になってやれば楽しいね💖
キュート過ぎるぅ💗❤️💕
大きい明太子大当たり嬉しいかもバケットパリパリ美味しそう手軽に作れそう👌
三国シェフありがとう😆💕✨
明太子って辛子明太子ですか？たらこですか？北海道人なのでその違いがよくわかりませんm(_ _)m
お手ても気にせずガブガブ食べましたっ。
とーっても美味しかったですっ💖
バゲットは冷蔵庫に入らないので切ってからいれてるので、そのまま冷凍して、改めてバゲットを買いますwww
作りました‼️
息子も旦那もおいしい。と🥖たらふく食べました‼️本当です。
すごい‼️
本当にありがとうございます。
視覚障害者にもわかりやすい説明で、いつもありがとうございます。このサンドイッチ時々作ってます。中身だけお弁当にも。お気に入りです。
バケットサンド良く作ります。斜め切リでした。バター塗るのもスプーンなんですね。一気に塗ると気持ちいいですね。（私はマスタードも）挟む物はレタス無くてもいいし,好きなもの入れれば,出来れば食べやすい方がいいですね!固定観念棄てます。私も子供の頃一家でマヨラー,食卓に1Kgのキューピーさんが鎮座してました。今日もポイント頂きました。gooでーす。
祝！！ニュージーランドワイン！！ ニュージ－ランドから毎日見ています！
未だ作ってもいないのに、このレシピは絶対に美味い。動画を見ていて、自然と明太子のにおいを感じました。なかなかすべてのレシピを試せませんが、必ず、いつか挑戦します。素敵なレシピをどうもありがとうございます。
久しぶり作って食べたらやっぱり美味しかったです😍たっぷり明太子入れて贅沢気分を味わいました✨
カフェオレと甘酒リオレをデザートにしました☺
優雅な朝食を楽しめて幸せ😆毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
こんばんは 本当にシェフって凄い さくらんぼのクラフティーの種無しも当たったし 明太子も当たるなんて！バケットのサンド、、普段なかなか食べる機会が無いので改めて美味しいなぁと思いました 明太子の実力にも驚きです😳私が今回買ったバケットは不思議なほどフニャフニャでした、気候のせいかしら、、、笑笑 これからもパリジェンヌ気分でバケットに色々挟んで楽しみたいです ガブッ ^ ^
明太子ラペで余った明太子を使いました。パンを焼く前に食べちゃいました！うま！！！！