ビールが止まらない美味しさ！エビアボカド🥑 #pr #味の素KK #LOWSALTCLUB #うま味DE減塩 #うま味 #おいしい減塩 #味の素 #うま味調味料 #減塩 #ローソルト #簡単レシピ

市販の冷凍えびって縮んでしまうのが悩みでし
た…
通常なら3%の食塩水に浸して解凍するのが良いとされています。
私の場合は、もともと食塩水ではなくブライン液につけていたんだけどね☺︎💭
プロも活用しているという「うま味水」での解凍に初挑戦してみました✨
すると、独特の生臭さは抑えられ、
しっかりプリっと、下味までついて解凍完了★ミ

これは、ブライン液を作るのが面倒臭い時や、
少しでも塩分量を減らしたいときに使えるな!と
新しい発見になりました👍

臭みが出がちな貝類の入った冷凍シーフードミックスにもバッチリ使えましたよ!

味付けですが、醤油をたくさん使うと
せっかくの海老とアボカドのきれいな色が茶色くなってしまうので、
風味付け程度に使いました。
優しく炒め合わせた後に、塩胡椒で塩梅を決めるところ、
こちらも味の素®を使用することでうま味をきかせて減塩に◎

以前、旅行で行ったメキシコのレストランでアボカドを使った炒め物に
うま味調味料のような白いパウダーを使っていたことを思い出し、
アボカドにも合うはずだな〜と挑戦したら大成功♪
あ〜この味だ!やっぱり塩じゃなかったんだ!と一人納得しました。
物足りなさがないというか、アボカドの青臭さも減るというか💡
塩では出ないコクなんですが、これがうま味の効果なんですね✨

[ガーリックアボカドシュリンプ]
(材料2人分)
冷凍えび…200g
a.うま味調味料「味の素®」….5 g
a.水…5 0 0 ml
冷凍アボカド(ダイス)…130g
小麦粉…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
にんにく(みじん切り)…1片
バター…10g
しょうゆ…小さじ1
あらびき黒胡椒…適量
うま味調味料「味の素®」…10ふり
レモン…1/6個

(作り方)
下ごしらえ①
冷凍えびはaを混ぜ合わせた「うま味水」に20分漬けて半解凍する。
水分をふき取り、小麦粉を薄くまぶす。
下ごしらえ② 冷凍アボカドは電子レンジの「解凍モード」で解凍しておく。

①冷たいフライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを加え、中弱火にかけ香りを出す。
②海老の両面を中火でこんがりと焼き色がつくまでを焼く。
③バター、醤油、アボカドを加え、アボカドが崩れないように優しく混ぜ合わせる。
④最後にあらびき黒胡椒と味の素を振る。塩ではなく、味の素で塩梅を決めてください。
⑤お好みでレモンを絞っても美味しいです。

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冷凍子ママ
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うまみ水って言葉がいいですね🎉
うまみ水でえび、やってみますッ