江戸っ子のド定番朝食「納豆汁」つくってみた #江戸時代 #shorts #雑学 #料理 #再現 #グルメ
江戸っこの土定番朝食納豆汁を作ってみた 今からおよそ250年前の江戸時代江戸 庶民の土定番朝食メニューだったのが納豆 汁材料はたき納豆小松な豆腐ちなみに江戸 では納豆売りが野菜や豆腐をカットした ものとたき納豆をセットで売り歩いていた まず鍋に水を入れ湯を沸かし味噌を解く そこに豆腐小松を入れ煮すぎない程度に火 を通す仕上げに納豆を投入し温まったら もう完成炊きたて白米を添えれば江戸庶民 の朝食を体験できる納豆のとろみ豆腐の 舌触り小松のシャキシャキ色々な食感が 楽しめる上とろみで体があったまる手軽で お腹も満たされ栄養満点の納豆汁は朝食に ぴったりのメニューだったのだ余談だが 江戸時代後期になると庶民にも醤油が普及 し粒納豆の納豆ご飯が人気と [音楽] なるJA
江戸時代の江戸っ子の定番朝食メニュー、納豆汁。あっという間に完成し、おなかもいっぱいになる江戸版納豆汁をつくってみた！
ナレーション by 動画制作会社VIDWEB（https://vidweb.co.jp/）
35件のコメント
ひきわり納豆で作る納豆汁が好き。玉ねぎと南瓜入れて甘くする。
今の茨城県南に、仙台藩の飛び地領が1万石以上もあったそうだから、
そこでも仙台味噌が造られてて流通してたのかな？
仙台藩は領内で取れた物産を江戸で売ってたそうだし。
納豆汁、大好きです❤
入れるのは納豆（ひきわり推奨）、味噌󠄀、豆腐、ネギ。
寒いから、また作ろうかな（笑）
昔、永谷園の味噌汁CMにあさげ・ひるげ・ゆうげに続いて納豆汁が出てたけど、今あるのかな？
北陸のうちの県では見ないけど
すき家でこのメニュー出して欲しい
出汁ないのか
腹が減ってきた～なんて動画をアップするんだ鬼ｗ
小松菜も豆腐も入れませんが納豆と味噌汁の相性は❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂❤❤❤❤
納豆汁大好きです。
私は味噌汁の仕上げに、ミキサーで納豆と長ネギを砕いたのを鍋に流し入れて作ります。
自己流ですが、メチャクチャ美味しいですよ。
残念現代の小松菜は青梗菜との交配種で江戸時代の小松菜とは別物なのだ
なんで飯にかけない？と思ったら、醤油か、なるほど
出汁はとってなかったんだね
関西やが 朝納豆食わんとお仕事できひん。めかぶとかなめたけ入れて 黒酢と醤油、辛子で調える❤ 温玉（ダイソーのレンジで出来るやつ）も入れたりして。昨晩残しておいた焼き魚の破片も お供にする！ 残り味噌汁は途中から納豆飯にじゃ〜ってかけちゃう❤
出汁は取らんのか？
汁ものの納豆旨いんだよなぁ。食いたいよ。けどワーファリン服用してるからもう食べられない。酒、たばこの中毒は乗り越える事出来たが納豆は、家族が食べるから無性に口に放り込みたくなる。一番禁断症状が出てる。
味噌＝大豆
豆腐＝大豆
納豆＝大豆
たたき納豆と豆腐と味噌って
大豆多‼️
貴重なタンパク源だったんだ
納豆にはタレをつけなくていいんだよね？
ダイエットにもいいな😊
出汁やみりんを使ってないようなので現代人には味気ないかもね
納豆は高温で良い菌が少なくなるのではなかったでしょうか？？
嫌い派です
大粒が好きだし
味噌汁は大根に茄子、カボチャに
ホウレン草が祖母の味だから
引き割りは巻物で食うのが好きで
豆腐は湯豆腐が贅沢だと思うから
昔も今も日本人の舌は変わらない。
あちこち
にんにくニラが入るレシピもあるそうです。
栄養満点やん
小松菜を油揚げに変えたら江戸時代のプロテイン。
たしかに出汁を入れなくても仙台味噌󠄀と納豆でコクが出るね。
全部大豆
仏教のせいよ。肉食禁止にしたから。まじだぜ。
母親が、買い物するたびに、納豆を買ってきてくれますが、体に良いというので無理やり食べさされています。
本当は生臭くて美味しいものではないのですが、たまに食べたらおいしいのです。m(_ _)m
おぉ、山形の郷土料理！！
納豆汁は普段食べているしなぁ。。。そうなると、このころのコメどころではなく、大豆どころってどんなところって、疑問もわきます。
戦国時代などのいもがら、兵糧丸なども、いずれは採用していただけると嬉し♪
しかし毎度毎度白米タワー凄いな😅
刻みネギと納豆の入った味噌玉が売られていてそれが日本最初のインスタント味噌汁だと聞いた事があります
江戸人ってほんま日本人やなぁ