イタリアンの巨匠が解説！絶対に失敗しないカルボナーラ🇮🇹｜クラシル #shorts
鍋にこう色つつけるような感じスクラン ブレックみたいな状態にならないでしょ 大体失敗するのはここなんですよ材料は ランをパンチェッタジロラモ胡椒ね パルミジャーノパンチェッタない時はま ベーコンベーコンの選び方油が多いとこに してください溶けた油でこのパンチッタを 炒めてく感じ油がにじみ出てきたでしょ この油がうまいのよここに胡椒胡椒の囲が ふわっと出るからでパス入れます茹で時間 は狂気の30秒前ぐらいかな茶色くなって きたでしょ鍋にこう色つつけるような感じ このゆで汁をちょっと入れて茶色い鍋を これで洗いますこの鍋にくっついてるから 旨味が卵にチーズとお水入れとこう卵黄 だけだとチーズカチカチになっちゃうから で入れますチーズが入ってるからつる温度 がちょっと変わってくるんですよあともう 混ぜるだけこうやって一気にこうやって チーズが鍋の余熱でいい具合にこう溶けて トロっとしてくるのでそこに卵が固まる力 が入るわけスクランブレックみたいな状態 にならないでしょ大体失敗するのはここな んですようわあ美味しそうだね カルボナーラですボーナペティート [音楽]
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18件のコメント
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後ろでチラチラ見えてるのはスタンドですか？
パンチェッタジローラモって言うの、俺以外に初めて見た…
流石、生クリームはやっぱり使わないんだなぁ
パンチェッタジローラモ？トークが失敗してます。
イタリアンのシェフなので最後シェフがおっしゃったのはBuon appetito でフランス語のBonne appétit ではないです！
パンチェッタないときはジローラモのみでも大丈夫ですか？
僕もパンチェッタときたらジローラモって言っちゃいます
とても美味しいそうですね🤤
私は美味しんぼを見ていたので、
失敗しませんでした😅
料理素人です。パンチェッタは見つけたのですが、パンチェッタジローラモがどうしても見つかりません。お店の方も知らないと、、どこで手に入りますか😢
あぶrrrら
カルボナーラ作ろうとしてスクランブルエッグみたいになったから作らなくなっちゃった
また挑戦しよ
カルボナーラ：ベーコンは油多めのところを使い、パスタの茹で汁で少しのばして、麺は、事前に卵黄とチーズを合わせておいて、一気にいれるんですね。やってみます。
Approved
こういうのが本場なんだろうけど、なんか味気が寂しくて何にでも味の素入れちゃう
ピアット・スズキ！
パンしか食べたこと無いけどまーじで美味いです
大谷さん………
ジローラモ探してきます？（笑）