【簡単】初めてでも失敗しない梅干しの作り方

【簡単】初めてでも失敗しない梅干しの作り方

ジップロックで今しか作れない簡単自製梅 は洗ってから下手を取って水分を吹き取る ジップロックに入れたら梅を入れて全体に 広げる梅の重量の8%の仕様を入れて ゴロゴロ転がしながら全体にまぶすおしを 置いたら時々検地を返しながら冷蔵庫で1 ヶ月寝かせるザに並べたら天気のいい日に 3日間干して乾燥させるそう加えるのもお

【ジップロックで出来る！簡単梅干し】

✎𓂃【分量】
完熟梅　1Kg
塩　　80～180ｇ(塩分8～18％)
※塩分濃度が高いほうが失敗しにくいです
梅酢　大さじ1(酢で代用可)

【赤紫蘇漬け】
赤紫蘇の葉　75～150ｇ
塩　小さじ2

✎𓂃【作り方】

①梅を洗う

②竹串でヘタを取り水分を拭き取る

③ジップロックに梅、梅酢大さじ1(酢で代用可)入れたら、馴染ませる

④塩80～180gを入れたら全体にまぶす

⑤梅と同じ量の重石を乗せて冷蔵庫で1週間置く
※塩分15％以上は常温でOK

⑥最低でも1日1回は天地を返す

⑦1週間たったら重石をとって1ヶ月寝かせる

⑧天気の良い日に3日干す
※気温が高すぎて2日で乾燥した場合は、2日で終了してもOK

⑨保存容器に移して冷蔵保存
※塩分15％以上は常温で保存できます

【しそ漬け】
・紫蘇漬けする場合は、赤紫蘇の葉だけ摘み取ってよく洗う

・塩を小さじ1入れてよく揉んでアクを出す

・アクを絞りきったら、さらに塩を小さじ1入れて揉んでアクを出す

・しっかり絞ったら梅とあわせて色づくまで1ヶ月寝かせる

【日持ちについて】
・塩分10％以下は冷蔵庫で1年ほど
・塩分10～18％は数年
・塩分18％以上は常温で数十年

YouTubeでもっと詳しく作り方を紹介していますので、宜しければご覧ください☺️

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