【こね時間3分】はちみつミルクの丸パンの作り方！材料5つ。バターなし。ほんのり甘〜い。翌日もふわもち食感続きます！初心者さん向け簡単レシピ♪
[音楽] 蜂蜜ミルクの丸パン8個分の材料です 強力粉はスーパーで手に入りやすい外国産 を使用しています私はカメリアを愛用して いますそれでは作っていき ましょう今回もいつも通りセリアで購入し た容量3l巨大タッパーで生地作りをして いきます手作りパンにちょうどいいサイズ 感でお気に入りなんですもちろんご自宅に ある大きめのタッパーやボールでも全然 代用可能ですよでは材料を混ぜていきます 強力粉 220g塩 3Gを入れて均一になるまで混ぜていき ます混ぜるのはゴムヘラでもカードでも何 でもオッケーです よタッパーの炭に材料が溜まりやすいので こんな感じで時々傾けながら混ぜるといい 感じに均一に混ぜることができ ますこのくらい混ざっていればオッケー です次に先ほど混ぜた粉に加える水分を 作っていきます小さめのボールに牛乳 156g冬場冷たい牛乳を電子レンジ 600Wで20秒その後は5秒ずつ追加し て一肌程度まで温めてください インスタントドライイースト3gを入れて 混ぜていき ます水と違って牛乳だとインスタント ドライイーストが溶けにくいのでしっかり と混ぜちゃって くさこんな感じに少し溶け残りがあっても オッケーですここに蜂蜜 44gを入れて均一になるまで混ぜていき ますこのくらいしっかり混ざっていれば オッケー です最初に混ぜた粉に先ほど作った液体を 入れていき ます全しっかりと入れちゃって くださいでは材料を混ぜていき ます最初は粉が飛び散らないように優しく 混ぜるのがおすめ ですだんだん粉っぽさがなくなってき ます隅に残りやすい粉は擦り付けながら 混ぜていき ましょう粉っぽさがさらになくなって徐々 にまとまってきましたこんな感じにに生地 がまとまればオッケー ですタッパーの蓋を締めて固く絞った濡れ ブキを被せて室温で30分生地を休ませ ます30分経ちまし た30分休ませた生地はこんな感じです つまんで伸ばしてみるとこのくらい しっかりと生地が伸びていきます休ました ことでグルテンの生成が促進されて今後の 作業がしやすい扱いやすい生地になるん ですでは材料同士をしっかりとつげるため にまずは1分半両手で生地を揉んでいき ます今回はバターを使わないため生地が手 にくっつきやすいのでサラダ油を少量手に 塗ってから生地を揉んでいき ますでは スタートはめ当てをグーパーグーパー [音楽] [音楽] 圧のように親指で揉んだり生地を持ち上げ て揉んだり難しいことは考えずに好きな ように1分半揉んじゃって ください1分半経ちまし たさらにもう1分半両手で生地を揉んで いきます先ほどと同様にサラダ油を少量手 に塗ってから生地を揉んでいき ますではスタート 生地の揉み方も全く同じです好きなように 1分半揉んじゃって ください1分半経ちまし た生地を確認してみ ますこんな感じに材料全体がむなく馴染ん でいればオケーです生地をタッパーに戻し て縦が長編になるようにタッパーの向きを 変えます今度は3分間生地を叩きしていき ます方はこんな感じ生地の端を持って手首 を返しながら軽く叩きつけて半分に折る横 から持ち替えてあとは 繰り返しでは スタート今回の生地はバターなどの油脂が 入っていない分べたつきやすく手にも ひっつきやすいのでなるべく生地と手との 接触時間を短くすることが可能なこの叩き で生地をこねていますこの方法なら初心者 の方でも生地のべたつきに困らずにパン 作りを進めることができます よ3分間こね終わりました生地を伸ばして 確認してみ ますこんな感じに向こうの指が少し透ける くらい薄く伸びていき ますもみね3分ずつだけでちゃんと生地が まとまりました生地をパーに戻して タッパーの蓋を締めて固く絞った濡れブキ を被せて一時発酵に向かい ますオーブン発酵機能40°で20分一時 発酵の前半を行い ます20分経ちまし たこんな感じに一回り生地は大きくなって いますではパンチ作業をしていき ます生地をつまんで伸ばして中心に 折りたたみます生地1周を10回で 折りたたんでこれを2周繰り返していき ましょうこのパンチ作業の1手間を加える ことでより膨らみやすく決め細かな生地に 仕上がるんですここで1つ注意点です今回 の生地は油脂が入っていない分通常より 生地が伸びにくいので力強く引っ張って 生地を痛めないよう注意してください2周 折りたみまし た裏返してタッパーに置き ますこんな感じに生地表面が貼っていれば オッケー ですタッパーの蓋を締めて固く絞った濡れ ブキを被せて1時発酵の続きに向かい ますオーブン発酵機能40°で40分を 目安に生の大きさが約2倍になるまで一時 発酵の後半を行います 40分経ちまし たいい感じに約2倍に膨らみましたこれで 生地の完成 です今回の生地は油脂が入っていない分 通常より力強く膨らみにくいので少し長め に一時発酵の時間を設定しましたでは生地 を分割していきます生地を手で押さえて 軽くガスを抜いて持ち上げて 生地の端を底に入れ込むように軽く丸めて いき ますこんな感じに丸まりまし た次に8個に分割していきます今回は全量 419Gだったので52Gずつに分割して いきます焼きを防ぐためにも必ず全量を 測って8分割して ください8分割できまし た分割した生地を丸めていき ましょう生地を手で押さえて軽くガスを 抜いて手で包み込んで回転させ [音楽] ます綺麗に丸まりまし た残りの生地も丸め たら骨に並べ て固く絞った濡れブキを被せて10分 ベンチタイムを取り ますでは整形していきましょうと言っても やることは先ほどと同様に丸めるだけです 生地を手で押さえて軽くガスを抜い て手で包み込んで回転させ ます綺麗に丸まりまし た生地が集まった部分を軽くつまんで閉じ てこれで整形完成 です整形後の生地を天板に並べて上から 軽く押さえていきますこうすることで縦に 膨らみすぎずいい安倍のフォルムの丸パン が焼き上がるん です残りの生地も同様に整形しちゃい ましょう今回の生地は油脂が入っていない のでもっちりとした手触りで個人的には 丸めるのが命めちゃくちゃ楽しいそんな お気に入り生地に仕上がってい ます全部整形できました天板に並べた整形 後の生地にラップと濡れブキを被せて虹 発酵へ向かい ますオーブン発酵機能40°で30分を 目安に生地の大きさが約1.5倍になる まで虹発酵させ ますぷっくりと虹波 できまし [音楽] た2次発酵後の生地表面に茶こしで強力粉 を振りかけていきます焼き上がりの茶色と 白のコントラストがとっても綺麗なんです よこれで準備完了ですでは焼いていき ましょう170°に余熱したオーブンで 11分焼いていきます 焼き上がりまし た完成 です本日は蜂蜜ミルクの丸パンの作り方に ついて解説しました蜂蜜の香り漂う ほんのり甘いテーブルブレッドに仕上がっ ていますバターが入っていない分少し もっちりとした感も楽しめ ついついすぎちゃうパン料5つで チャレンジしやすいレシピとなっています ので是非とも作ってみてください ね最後までご視聴いただきありがとう ございました今後の動画制作の励みとなり ますのでチャンネル登録高評価よろしくお 願いしますではまた次回バイバイ
タッパー1つで生地作りはOK！！
こね時間3分だけ✨はちみつミルクの丸パンの作り方です🍯
材料5つで気軽に作れて、もちふわ食感が癖になる
はちみつの優しい甘さを感じられる丸パンです♪
是非とも作っていただけたら嬉しいです！！
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◆この動画の目次
00:22 材料紹介
00:53 生地作り
06:40 一次発酵
08:21 分割・成型
10:47 二次発酵
11:23 焼成
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◆材料(8個分）
○強力粉 220グラム
○はちみつ 44グラム
○塩 3グラム
○ドライイースト 3グラム
○牛乳 156グラム
＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用
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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
②生地を取り出し、8分割して軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を丸め直します。
④天板に並べた成型後の生地に、ラップと濡れ布巾を被せて、一回り大きくなるまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で30分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤二次発酵後の生地に茶こしで強力粉を振りかけます。
⑥170℃に予熱したオーブンで11分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #はちみつレシピ
31件のコメント
こんばんはー🍞
こちらのパン生地は、白パン（ハイジのパンみたいな）として焼きあげることは可能でしょうか。
こんばんは！ご依頼って出来ますか？もし出来たらなんですがパウンド型食パンのレーズン食パンなんて作れないでしょうか？
こんにちは牛乳を豆乳にしても出来ますか？
こんばんは。こちら、前日に仕込んで朝焼くだけというのは可能でしょうか？(発酵を冷蔵庫で行うなど、、、)
レシピありがとうございました。優しい甘さで、少しもっちりとした仕上がりで、2歳の娘もパクパク食べていました．
YouTubeを見ながら一緒に作っていたのですが、最後の二次発酵が終わった時に、ふっくら膨らんでいたものの、ラップにベッタリ生地がくっついてしまい、剥がしていたら萎んで、形もぐちゃっとしてしまいました。その後ちょっと丸く成形し直した影響か、動画よりも少し小さく、少し粘度が高い仕上がりになってしまいました。
動画ではラップがとても綺麗に取れていたのですが、ラップをする時に油をつけたり、強力粉を振るったり等何か一工夫した方が良いのでしょうか？
パン作り初心者です🔰
何度も動画見直しながら作ってみました😊自宅の天板が小さめなので何個かくっついてしまいましたが、もっちりとしてほんのり甘くとても美味しかったです😋
作りました！
ほんのりあまくてふわふわもちもちで、とっても美味しかったです🥺✨また作ります♡
素敵なレシピ＆動画をありがとうございます！
シンプルなパンしか食べない孫に焼いてみました😊
見た目も真ん丸でとても可愛いパンですね😊ほんのり甘くて食べすぎてしまいそうです🤭
シンプルなパンの動画をまたお願いします
こんばんは！
私にもできそう！と思い初めてベーグル以外のパンを作りました！
ふかふかで美味しいパンが焼けました！
素敵なレシピありがとうございます😊
こんにちは😊 セリアのタッパーを求め何軒かはしごしましたが見つからず、通販でお取寄せしました。今日、やっと作れました🎉フワフワでほんのり甘く美味しいパンが出来ました。ありがとうございます😊
こんにちは！強力粉ではなく薄力粉でも代用可能でしょうか？
2次発酵のラップを被せるステップのあとで、生地がラップに完全に張り付いてしまい成形できなくなってしまいました😢高さのあるものに入れるか粉をかけるべきだったのでしょうか
パン作らせてもらってます！
質問したいのですがパンの生地をこねるときにたくさん揉みこんでもなかなか薄いまくが出来ません
そしてまくがあまり出来てないせいか40℃20分では大きくなりませんでした💦
なにかいい方法はありますか？
自分このレシピ作ろうとしたら強力粉が足りなくて、残りの100グラムを薄力粉で補いました。
けど仕上がりはふわふわもちもちで、失敗はしませんでした。
混ぜているときはべたべたでまとまらなくて困りましたが、途中でアクシデントが起きても美味しくいただけるレシピですよこれ！！
こんにちは！
これ倍の量作る時は発酵時間などは変わりますか？単純に倍の数したらいいんですか？
オーブンに発酵機能がない場合どうすればいいですか！
作ってみたよ～！ すごく美味しかったです。いい動画ありがとうございました。
こんにちは。
ふっくらまん丸で優しい甘さ。とっても美味しくできました。
発酵時間が長くて朝ごはんではなく、早めのお昼になってしまいましたが、すごく満足度高かったです。他のレシピも作ってみたいなと思いました😊
とても簡単で美味しそうです。声も聴いていて落ち着きます♪
なぜか生地がドロドロでまとまる気配がなかったので、結局少しずつ強力粉足して最終的に55グラム追加しました💦なにが原因だったんでしょうか、、、
思ってたよりも手間がかかって大変だったんですけど、こねる工程とか楽しかったですし、出来上がったパンがもっちもちですごく美味しかったです！(´｡✪ω✪｡ ` )
そのままだとほんのりした甘さで良かったし、あんこをつけて食べても美味しかったです！！😍
大変だったけど作ってよかったまた作りたいと思えるレシピでした〜！！🙌
セリアに行ったのですが2lのタッパーしかなく2Lのタッパーでもできますか？？🥺
夜作って、明日の朝焼いて食べます。成功しますように！
コメント失礼します！
初めてパンをこのレシピで作りましたが上手く焼けました！感動です！
1つ質問です！
焼き色があまりつかなくて3分多めに焼きましたが微妙でした。
原因はなんでしょう？
作ってみました､､が生地がベタベタ😂調べたところ国産の強力粉だと水分量が変わるそうですね､､
動画で教えて欲しかったです😢
ちゃんと調べない私が悪いですが😂
チョコチップ等混ぜることはできますか？
普段料理もお菓子作りも全くしなくて、パンを作るのも初めてなのですが、そんな私でも美味しくパンを焼くことができました！自分で美味しいものを作ることが出来てとっても嬉しいです😊素敵なレシピありがとうございます🙏(∩´∀`∩)💕また作りたいと思います
粉の配合など少しアレンジして作らせていただきましたが、もちっとふんわり美味しく焼けました
素敵なレシピをありがとうございます
両手で捏ねる時に生地がベタつくので薄力粉を足したのですが捏ねてるとまたベタつくので透けて見える感じ薄く生地をできませんでした、どうしたらいいですか？初心者すぎる質問ですみません
こんにちは！中学生です！今日はじめて作りました！
発酵だったり、こねたりして、すごく楽しかったです！特に、発酵した後の膨らんでサラサラすべすべでふわふわになった生地にすごく癒されました☺️
私でもこんなふわふわでもちもちなパンが作れるんだ…！と思ってすごく嬉しかったです！説明もとても分かりやすくて、すごく上手く作れました！ありがとうございます！
家族もとっても喜んでくれました！
またいっぱい作ります！🍞
初めて拝見しました。
一次発酵をオーバーナイトで仕上げた場合、違いはありますか？
生地の揉み揉み捏ね方は、伸ばして折りたたむやり方と仕上がりの違いはありますか？
すみません。
色々なやり方の動画が多すぎて、自分で実験すればことですが、、、。
何せ素人感覚です。
実践しながら自分に合うレシピ探り当てるしかないですね。
今日はこちらのレシピで作ってみます。