【覚えて損なし】豚肉ときのこで作る「うちの和風パスタ」　 #料理#パスタ#スパゲッティ

【覚えて損なし】豚肉ときのこで作る「うちの和風パスタ」　 #料理#パスタ#スパゲッティ

豚肉とキノコ覚えておきたい基本の和風 パスタどうも年間1万皿以上パスタ作って ましたパパイズムです今日はねよく聞か れる和風パスタ2人前で解説していきます 和風パスタと相性がいいのはキノコ今回 シメジとえのき入れましたえのきはね ソースにとろみが出るのでさらにおすめお 肉は豚コマとかが個人的に好き和風は結構 あっさりベースなのでちょっとパンチを 効かせるためにみじん切りニンニク茹でる お湯は1.3Lぐらいあれば十分そこに 10から133gぐらいを入れて沸かし ますさあみじん切りニンニク油で炒めて ふつふつしてきたら豚肉とキノコ追加し ちゃいましょうニンニクは絶対に焦がさ ないよう注意具材が炒まったらここで僕は バター入れますバターが溶けたら同じ ぐらいの液量の料理種ぐるぐるかき混ぜ たらとろみが付いたソースのベースが できるんですよこのぐらいまで来たら麺 茹で始めてオッケーでしょう麺を茹で始め て34分経った茹で汁をさっきのソースに 入れては混ぜ入れては混ぜ塩で味を整えて ことこと煮込む醤油はまだ入れません茹で ためは軽く水を切ってそのままソースに 高向で醤油香りが飛びやすいので最後です 混ぜすぎるとどんどんソースなくなるので 手早く仕上げて盛り付けネギやのり大葉 なんか散らしたら美味しいんじゃない でしょうかあとエビとかタラコとかね最高 です

我が家の和風パスタの作り方をまとめました♪
具材は「豚肉×きのこ」がおすすめ！
えのきのとろみ、豚肉のコク、仕上げの醤油が最高に合います✨
わさびを溶かして味変するのも◎

📌 材料（2〜3人前）
スパゲッティ 200g
お湯 1300ml
塩 10〜13g
にんにく 2片
しめじ ½パック
えのき ½パック
豚肉（こま切れ） 150g
茹で汁 150ml
サラダ油 大さじ2
料理酒 大さじ2.5
バター 20g
小ねぎ 適量
しょうゆ 2回し
味付け用塩 2〜3g

📌 作り方
※事前準備：きのこは一口大にカット、にんにくはみじん切り

① フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、温まったら豚肉ときのこを炒める（中火）
② 豚肉のピンク色がなくなり、きのこがしんなりしたらバターを溶かす（弱めの中火）
③ 料理酒を注ぎ、かき混ぜながらとろみのあるソースを作る（麺が茹でていない場合は火を止めて待つ）
④ 麺を3〜4分茹でた後、茹で汁を③に加え、塩で味を整えたら弱火で煮込む
⑤ 麺が茹で上がったら軽く水を切り、ソースに入れて醤油を加え、手早く和える
⑥ 器に盛り付け、小ねぎを散らす（ソースの水分が足りなければ茹で汁で調整）

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