#445『お坊さんの気絶』世界の料理シリーズ〜トルコ〜｜シェフ三國の簡単レシピ
はいえー 影響はですねー お坊さんの季節 お坊さんの季節 ぱ豆腐じゃん今ばループっ 取ると利用でございますトルコ料理のナスの お坊さんの気絶というよくわかりませんけど お坊さんが気絶したんでしょうねこれねー ええどうぞ材料ご紹介いたしますはい な仕様を使います そしてナースを痛めるオリーブオイルとお水 そしてこちらには別に食べるために トマトトマトはこれは唐川と魂が悪く あの mikko 入れてますけどもし気になる人は彼は報いをしてこのためをとって ください僕は全然気になりませんのであと ap マオンの粗切りですあの道気がラギーですとてオリーブオイル 22区のみじん切り d 日本の一味唐がらしそして なんだっけ 区民のパウダークミンパウダーギャバンでございますそしてバジリコ 手を水材料これだけでそして 最初にですねー このお坊さんの気絶ということにあのこれちょっとあの なんか こうやってピグ等で4箇所 3 この皮も刻んでエアーとに入れます 二投目の多めのオリーブオイルですね 強火でいきます 強火で強気でいきます れーそ購入先ほどのなし 下手もつけておきます 気になる人はヘタを取ってください僕全く炒めるというかも美味しいです それでこれを強火で焼き色をつけます はい色になりましたら大 色と言ひどい子そうです その通りですね そこらの奴に入らないったので マットで羽根ますけど3つに来ないでください の系です 横とん この通りです はいためま人は皆さんと供給量のお水を入れまあ そして倒せよーりです ずっと暗いですね 橋梁日で10分ぐらい言われたきます 1順当しましたがいい 片方のフライパンを用意します 主要日にしていただいて 分量のと同名のオリーブオイルを入れます ことを回しながら いや機はべきしてくださいね何千 a 1分くらい君を入れます 体操しましたらええかマメにを入れまあ嘘と客だまで良いですね ここも良いためまーす [音楽] マイファーストいった目ましたら入力ですし後回す横調子の良いことです ありそこに 肉のみでみりー 蘇生先の 夏の変わる8部品に痛いまあ進めます 言った おいています ないこれぐらい板張り前からトマトを入れます ここでのトマトからん 思います 水が出ますのでー これらの分ようにアド塗ってありますけども トマトがのあの店 が結構あるので僕は実を入れません ちょっとある頻繁には ppi の方は 水を入れてください 野党アップバターを中火にして ねえ水がどんどん 出てきますので仕上げにピーマンとオリーブオイル今じゃあ3回目の 味見をします かいい感じです 2回目は3回目の 1回目の歯のは乳母3を引き出して 2回目の人で統制してパンパンみんなフィニッシュです これは基本中の基本です 皆さん水間猫アプデできますので あのトマトによってあの c 分の量が違いますので お水を用意してちょっと3月が泣き少なければこう水を使ってください サイトもとが成分をなくなりますこれぐらいですかのような水分 そして仕上げに クミンパウダーと海です そしてピーマンの砌 バジリコ個人こわっ それでこの日を止め下さい4位 もうアーク民の良い香りがしますポットルコっぽいですこれはもう最後 文等にしてください ちょっ はいご覧のなったほど10分出来事目まあ 曜日でです nice ちょうど10分 アイセン最後ちょっと1名を入れるの忘れました位置にを入れます もう一羽犬ってありますよしっ はいそれこれから大手術を行います ナースを一本一本取り出して 真ん中に 匹を開けますでしょ に所あの人はの下は残してくださいねー おっ new シュッ パーティー どうなっちゃったからですん あ ああなばアナガチャを知っ を知っ 皆さんの初夏の冷ましてから行ってください結構秋霧寿司 口をある でしょ もう一 [音楽] 間違えました うちはいい いいでしょ は を青ですそうしましただ この液体を 中に詰めます 止めます トルクの方って テゴ立地ですねこう うの子 持った 技を使うんですね はいっ この上ね地図かけても 皆様 これ盛り付けのさんがんですけども このソースはあまり外していた はこうやってぴたんたっぷりと 聞いておいてください 無しっ ん そうしましたらえっ 先ほどの 鍋に戻します ea 所 入所 硫黄応答とと au ショッ んでしょ ほぼもこれ火が通ってますので これから 通知を強火で 蒸し上げます 裏の日の取り方を 左なんですがもうほぼ全部火が通ってますので12分で 水も 少しで結構ですこちらのナスの状態で あの日派遣してくださいだいたい死亡復興をゴムって言うんですけどもう全部 には遠いて1分でぜひ強くで う仕上げます 中火のいわきに戻しました ラスダンで死ぬ火が通りましたん 入り分南ください はいこれぐらいで a aiko で盛り付けます おっしゃっ 氷河期キチっ あ j あっちですっ いらっしゃいません 当たっ めちゃくちゃステージ目さ よいしょ熱い そしてこのいつもやるこの際最後のこと中ですね これが一番美味しいのでこれを上にかけて i メッキ施工のお坊さんの気絶 出来上がりです はいお坊さんの季節ねー やっぱり 私もあの 記述をしまして先ほどのメキシコって言っちゃいました失礼しますこれトルコでござい ます やはり伝説は ユッカでしょ 3指定したのう ソースもたっぷり それでは お坊さんの気絶 さあ気絶まっ を見てください皆さんもう やっぱ辛辣ですからねぇ 猫やっぱこれでしょねこれもこれはの食べられも食べれますので残しても結構ですけど じゃあ スプーンで しかしもらいます暑いかな 気絶している同書 います やいねっ この ともよく噛めるん 組が非常に7球程度ナスがもうナスと この上のあのな具材いくつですかもう かつ的に マッチングして 南フランスの 我がらたというを死ぬんじゃないかと これはお坊さんも 記述すると思います日本のお坊さん象が分かりましたけど 今日アバスは今僕の題してイスラエルの を a 多くよく私が転んでも屋店ねそんなのや前っていうもう イオンイスラエルの家で出来がいいです ガーデンの今日は白です水が一番かなもんですけど外ベル2 らにネイルね行列で見える うん 大地とか アプリコットのたおりが ですしますなかなか出来がいいですそれはこれ見北飲まないんですけども なかなかこの トルコのあ 持っ 一個一個入っちゃいました おまけのこの動く9 うん 時も とに恋して どうですどうぞ トルコ人虜になったと思うで 夏場 結構刺激的な料理だと思いますごです
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
お坊さんの気絶
パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥ
【材料】4人前
茄子 4本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2粒
トマト 2個
ピーマン 1個
バジル 少々
クミンパウダー 小さじ１
一味 少々
塩、胡椒 適量
水 50cc + 50cc
オリーブ油 大さじ2 + 大さじ2
【準備】
・茄子はピーラーで4カ所皮を剥く。皮は刻んでおく。
・玉ねぎはスライスする。
・にんにく、ピーマンはみじん切りにする。
・トマトはざく切りにする。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、茄子を焼く。水（50cc）を加えて蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。塩、胡椒する。
2.別のフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、玉ねぎ、にんにく、茄子の皮、トマトを加えて煮詰める。水気がなくなったらクミンパウダー、一味、ピーマン、バジルを加える。塩、胡椒で味をする。
3.（1）の茄子に切り込みを入れ、（2）を詰める。
4.フライパンに戻し、水（50cc）を加えて、蓋をして1〜2分ほど蒸し焼きにする。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ヤルデン ゲヴェルツトラミネール
Harden Gewurztraminer
イスラエル
======================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
33件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのはトルコ🇹🇷の『坊さんの気絶』、お坊さんが気絶するほど美味しいこの料理、使うのはお野菜だけなんですね。フランスの料理で『坊さん』がつく野菜料理にはこっそりお肉が仕込まれているのですが、違いますね😅本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
美味しくできて家族にも好評でした。
塩加減が大事だと思いました。
茄子の開いたところにも塩を振りました。
家で作るときは仕上げにバジルの葉を１枚ナスの上に乗せてます。見栄えがいいので。 ・・・一流シェフなんだから喋らないほうがかっこいいのに。香川の店なくなっちゃってあーあ
こんばんは! 🍆が大好きなのですが、これは初めて作りました。皮を刻んで具に加えるのが不思議だったのですが、食感が良かったです。ヘルシーだから、沢山🍆作りました！冷やしても美味しかったです。気絶するのを忘れました(笑)
恥ずかしながら、茄子のヘタ？傘？食べれるの知らなかった😱
毎回ギリギリを切ってなるべく残らないようにとしてましたが、茄子に申し訳ないニョ😭
南フランスのラタトゥイユをしのぐって、早速作ってみますね。
ラタトゥイユは、よく作りますので、ありがたいトルコ料理のご紹介です。
ありがとうございます。
なすのへたまで食べられました。とても美味しかったです。
高僧が気絶するというトルコ料理、食べてみて納得😁
野菜の料理ですが、クミンやピーマン、バジルがアクセントになっていて、なかなかボリュームもあって大満足、素晴らしいレシピ ありがとうございました！
材料全部あるから今日やってみます
トマトの実っこっておっしゃいました…？かわいい…
おしゃれナス料理、挑戦しようとおもいます！
'210824/トルコ料理：お坊さんの気絶
最後笑わせてもらいました爆笑
頭にピン留めつけて顔真っ赤にして顔ぐちゃぐちゃにして可愛らしくて気取って無くてお喋りが面白いですね🤣
うまそ〜い
コレ安いお値段でしかも美味しく出来て最高でした。ベジタリアンにもいいし、
ひき肉やツナとか色々入れても美味いけど、
やはりシンプルにトロリとしたナスとトマトと玉ねぎの味を
堪能できる方が単純に美味いですね。
すみません、お酒の表記が気になりました訂正を。
“ヤルデン げヴェルツトラミネール”
ここ数日で三國さんの料理を10種類以上作っており、日々充実した食生活を送っております。
今後ともどうぞ、よろしくお願いいたします。
物凄くおっきな茄子🍆、、熊本の伝統野菜⁉︎ヒゴムラサキが我が家にやって来たので😅 茄子のファルシ か こちらか迷って 今日はこちらにしてみました！味付けが難しく、気絶出来なかったです😅 イスラエルワイン、初めて知りました！いつか頂いてみたいと思います！
クミンと茄子ってトルコを代表する食材。一味だけどカイエンペッパーでも美味しそう。あたしは悶絶します🙃
クミンがなかったのでカレー粉で作りました
とてもおいしかったです！ありがとうございます
家族で久しぶりに集まるので、美味しそうなこのレシピ、トライしてみます。冷やして美味しい、翌日さらに美味しいとのこと、前の日に作っておこう、と思います。楽しみです❗素敵なレシピ、いつもありがとうございます❗
冷製にしても旨そうだ
焼きたては熱いですよねえ。。。。ヨイショ！の掛け声が楽しいです。なんてことない材料ですが美味しいというのは世界共通に存在するのですね
美味しそうな茄子を買ったので久々にお坊さんの気絶作りました☺️クミンと一味で茄子もトマトも本当に美味しい😆倍量作ったので明日も食べまーす✨毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
大勢のスタッフと一緒に料理を提供している営業時間には、熱くても「アチチチ」とは言えないのでしょうね・・・
療養中です。息子がシェフの料理にはまり、毎回美味しく作ってくれます。
本も、2冊共買って、次に作る物を考えたりして楽しそうです。
これも美味しかったです。
三國シェフ
いつも楽しくお料理をご紹介くださり、ありがとうございます
ひとつ教えてください
シェフトングを、テフロンのフライパンに使うと、テフロンを痛めそうに思います
でも、ステンレスのフライパンを私はうまく使えなくて、どうしたらいいのでしょう？
お坊さんの気絶🍆料理、夏が来ましたね。このお坊さんの気絶、作りたいです。😋🤗💓💐💖👏👏🍆🍆🍆👎🐟
クミン 茄子🍆つくりました。
私が、作ったたのですが、美味しいか❓❓❓❓
まあそれは秘密のアッコちゃんです。
私は、美味しいと感じました。
三國シェフありがとうございます。👍👏👏✌️
作ってみたら、おっさんの加齢臭の味がしました…
メキシコw
三國シェフの随所での「熱い熱い」に思わず笑みがこぼれてしまいました🐒（火傷しませんでしたか🐇）
坊さんの気絶🧑🦲、その昔イスラム聖職者が出された茄子🍆の料理を食べて、あまりの美味しさに気絶した🤯
その伝承通り、茄子がトロトロでとても美味しそうですね🐫
トルコはじめ中央アジアのイスラム圏では有名な料理ですね🧕
坊さんの気絶知ってはいましたが、まだ食べた事無いので作って気絶したいと思います😵
最後は、溶けるチーズを乗せて、オーブントースターで加熱しました。
クミンとピーマンがトルコ料理っぽい風味ですね。
冷やしたピノノワールで、あわせました😊
トルコナスっていうのもありますが、それにラタトゥイユ載せてもおいしいかやってみたいです。♡
ミクニさん こんにちは。。トルコ料理 Karniyarik (カルヌやルック）も味わって下さい。めちゃめちゃ美味しいです😊