【ずし】七草粥のレシピ・作り方／お正月料理の余り物を有効活用／鹿児島料理／郷土料理

【ずし】七草粥のレシピ・作り方／お正月料理の余り物を有効活用／鹿児島料理／郷土料理

[音楽] あけましておめでとうございます昨年はね 私の料理を見ていただいて本当感謝して ます今年もよろしくお願いしますと鹿児島 のうんあの七草外はおかゆじゃないんです けど寿司って言ってあのうんお正月は結構 野菜とか残るのでうんうんうんもうなんで もいいんですなるほど人参大根であの かぼううんさま揚げとかあの冷蔵庫に残っ たものを ごぼう椎茸砂芋もうそこら辺にあるもの何 でもあの入れて うんこのご飯とあの柔らかくもなく硬くも なくうんあの美味しいあの寿司を作ってみ ますお願いしますねうんこれの米を研い ときましたはいそれで水35っていうか コップで3倍はい椎茸の戻し汁はいこれ3 倍椎茸の戻し汁を米3号分入れるってこと カップ3杯 ああお米をこれで3杯ね35ねそれでも今 のところ戻し汁が3倍うんで昆布の汁が3 倍はいはいお米入れてみますね はい昆布の汁が3杯違う6杯分入ってる そうそうそうそうま [音楽] ちゃんあのシッとでいいんですうんあの油 で炒めることによって出汁が出 るっていうかうんなくなったおばあちゃん 1回さっとあの炒めなさいって言って教え てくれてましたそしたらこの野菜をバっと 入れてうん はいあの若い人はどうでしょうね私なんか 未だに懐かして毎年作ってます7草のあれ があるじゃないですか血糖で売ってるから それも足してきといて出来上がった時に 三つ葉とかパッと上に乗せるようにいくら もパクってあのしないからそうそうそうね そうもうねあのごぼでもあのよくほらか かぼうでしょで大根とか煮付けに下のも 残るしうんだからそれを うまく切り方も何でもいいって感じかけれ そうそうそうそうはいこれぐらい炒めたら うんほとパットでいいサットでいいので こっちにはいはい映してうんこれはこれで 6788杯8杯分ねうん最初強く最初強火 でうんはいこうやって拭いてきたらうん 中火して出汁もいい加減なのでちょっとお 味見しながら入れてみますはいあのカツオ 出しカツオ出しは私はいつもこれ2つ ぐらい はいあとお酒とみりんが1大さじ11はい 2位だとね ちょっと水はこれぐらいではいはいこれ ぐらい煮立つまできます薄口醤油だったん でうん自分好み につりではいほらうんうんこれでことこと ことこと中時間見てて分かったチャンネル 登録ね水分ご飯に水分がなくなったら 美味しそうなくなったおおあのお餅はいお 餅をね好き好きこれもいっぱい入れても いいしうん うんお餅は後入れでいいんだね 後入れ蓋しときますはいまだまだ汁があり そうですあ汁なくなるまでやるんだ そうそうそう そうかあもうねうんもあれしてるからうん これで蒸らしましょうほらはいあ美味し そう美味しそう匂いがいい匂いがああ 美味しいねこの上に うん庭にあるうん小松ちょっと持ってくる うんうんご飯が出来上がったらうんあの 三つ葉三つ葉でもうん私はあのニに作って あるあの小松うんこうやって入れちょっと 入きれにできました美味しそうだから雑炊 じゃなくてなおかゆじゃなくてうん本当の 寿司ですこれが九州のあのな7日になると あのその七草のセットが売ってるんでそれ をうんあのほらななとかうん上にパーっと やるとまた綺麗だけど今日はうんこの なかったんでうん青いの少し散らしてみ ましたありがとうござほらお焦げがつい てるすごく美味しいんですはいそうこのお げがね何とも言えないあいい匂い匂いが もうね 最高じゃ一度ぜひ作ってみてくださいはい はい完成です 完成食タイあお持ちいたお持ちたよ試食お 餅いました はいうんお餅 [音楽] 美味しい [音楽] DET

被災された皆様のご無事を願うと共に、一日でも早い元の生活の復旧を祈念しております。

材料
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米　　　　　　　　３合
昆布　　　　　　　１０cm程度
干し椎茸　　　　　２枚　　　　　　　　　　　　
昆布の戻し汁　　　米カップ３杯
干し椎茸の戻し汁　米カップ３杯
水　　　　　　　　米カップ２杯
だしの素　　　　　小さじ２
薄口醤油　　　　　米カップ１／２
酒・みりん　　　　各大さじ１
お好みの具材　　（かまぼこ、里芋、人参、ごぼう、大根）
七草　三つ葉　　（今回は小松菜）
切り餅　　　　　　２個

〜目次〜

00:00　オープニング
00:58　料理スタート
05:43　試食

レシピ
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米はあらかじめ洗っておく
水（昆布、干し椎茸の戻し汁）米カップ８杯を鍋に入れる
鍋に米を入れる
お好みの具材は油で軽く炒める
鍋に具材と調味料を入れて強火で沸かす
沸いたら中火で１８分ほど沸かす
餅をお好みの大きさで入れてさらに水がなくなるまで２〜３分
七草を入れて蒸らしたら完成です！！！

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お正月料理の余り物で作れる美味しいご飯です
よろしければ作ってみてください♪

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