【丁寧な暮らし】甘くてジューシー！晴れた日に干す！”ドライトマト”の作り方と注意点

【丁寧な暮らし】甘くてジューシー！晴れた日に干す！”ドライトマト”の作り方と注意点

おっ 多くトマトを洗ったらこれから水気を拭き取っていきます まずヘッダを取ってから しっかりと水気をとっていきます友とは えっ野菜の中でも結構いたみやすいので水気をよく取るということがポイントになって きます でトマト次は切っていきます着るときには縦に切ってもいいし 横ずに切ってもいいんですが縦に切るとあの天海が降雨 s たヘタのとこから下の ところまで緊密になるので私はだいたい立ヘイターから垂直に縦に切るようにしてい ます 横向きでもいいんですけれども切っていきます 切ったら水気をしっかりと取ります この時にキッチンペーパーなどでトマトの水気を ce 仮と取ることで痛みを予防する痛み 痛まなくする いたもなくするコツですかね 傷みにくくするポイントです ん でよーく水気を拭き取ったら押しを少しだけ 振りますこの時は 雨なんでしょう私は天日塩を使っていますが美味しい 仕様ですね自然塩を使うとより甘さを引き立てることができます そして干しかごに並べて干します トマトは野菜の中でも傷みやすいので 税10%の日に干すということをきちんと守ってください 1日2日3日と干していきます 1日目でもとても美味しいんですが私のお勧めは3日目です 3日間ホストこんな感じになっていきます こちら3日ホ3日間干したものです8こんな感じで晴天だったので上手に干せました 元はだいたい3日間干したのが一番旨みが凝縮している気がしますぜひお試しください

ミニトマトで作る”ドライトマト”。
晴天の日に３日干すだけで甘くてジューシー美味しいドライトマトができちゃいます。

1,2日でもできますが、３日干すと
旨味がかなり凝縮していて、最高に美味しいです♫

■■■　注意　■■■　（追記2021年6月）

梅雨前ー夏（初秋）の湿気の高い時期は、
おうちに取り込んだ時にカビてしまうことがあります。
（乾燥している冬ー初春は、かびることが、ほとんどないと思います。）

湿気があるなと感じだした時期からは

晴天1日で干して
トマトを食べてみて、
もっと干したいなと思ったら、
翌日も干す。

そして、2日目には取り込んでください。

取り込んだら冷凍庫（が安心）か、
もっと干したい場合は、
100−120度くらいのオーブンで低温乾燥させてください。

おうちに取り込んで、一晩の間に、かびてしまうのです。

デリケートなトマト。
そりゃ、こんなに水分があるんだもの。

でも、自家製はとってもうまうまです。

太陽とトマトに感謝！！！！
ぜひお試しください。

◆日本製国産の干しカゴ販売先
https://shop-hitachiya.com

皆さんの毎日がもっと豊かになりますように。
チャンネル登録宜しくお願いします♫

★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・

干し野菜研究所　Ali
FBページ　Sunny Life Lab.　サニラボ
web https://www.sunnylifelab.com

★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・