【レコルト】ブロッコリーのスープ 癌予防・抗酸化

【レコルト】ブロッコリーのスープ 癌予防・抗酸化

今日はブロッコリーのスープを作ります この動画ではこの順番でお話ししていき ます目をつけておきますので見たいところ をどうぞご覧くださいまずブロッコリーの 洗い方ですブロッコリーは洗うのが難しく ないでしょうかつぼみは水を弾いてしまい ますしゴシゴシ洗うわけにもいきませんで 最近私がよくやってる方法 がブロッコリを袋に入れて その中に水を溜め てで酢を大さじ1杯入れて振り洗いします こうするとブロッコリーが浮いてくること もなく隅々まで水が行き渡るので綺麗に 洗えますブロッコリーを切って洗う方法も ありますが切り口から栄養が流れ出て しまう可能性もあるので 私はこの方法がおすめ ですでだいぶ綺麗になったなって思ったら 袋から出してもう1度軽く水洗いをして これで準備完了ですここからは ブロッコリーの栄養についてお話しします ブロッコリーは2026年度から指定野菜 に追加されます指定野菜っていうのは消費 量が多くて国民生活に重要な野菜と国が 認めて値段を安定させてくれているという メリットがあります筋トレのブームでウト トレーニングをしている方が好んで食べる 野菜もブロッコリーですがかなりの健康 効果が期待できますまずなんと言っても 降参化作用ブロッコリーは緑王食野菜です から体の中でビタミンAに変わるベータ カロテンが豊富ビタミンCは免疫力アップ や美肌作りに加えて鉄の吸収を助けたり ストレスから体を守ります絡み成分の スルフォラファンも抗酸化作用や癌予防の 効果があります体で作られるグルタチオン は癌や炎症を抑える物質ですが年齢と共に 減っていきますパセリーやほれ草に多いと 言われていますがブロッコリーにも含まれ ていますブロッコリーにはかなりの健康 効果が期待できるのに加えてスープで飲む ことに重要な意味がありますビタミン類や スルフォラファングルタチオンは高酸化 物質として働いてもらうには植物の細胞壁 を壊してその物質が吸収しやすい状態に する必要があるんですそのためには95° から100°のお湯で野菜を煮る必要が あるんですもちろん生のままで食べても 降参化作用はあるんですが加熱することで その降参加力が10倍から100倍にも なるという実験結果があるんですこのこと は最強の野菜スープという本で解説されて いて86ページに高参加力が10倍から 100倍になるという図が紹介されてい ます野菜スープを飲むことがが予防になる ということを抗がん剤の世界的研究者で あった熊本大学名誉教授の前田浩先生が おっしゃってるんです抗がん剤の研究者が 野菜スープて違和感がありますが先生は副 作用の少ない抗がん剤を研究されていて その研究の流れから野菜の健康パワーに 気づかれたんだと思いますスープにする ことで水に溶きやすいビタミンも残らず 取ることができますでここからが ブロッコリーのスープの作り方ですお鍋に お湯を沸かしますそして野菜を入れて 煮込んでいき ます野菜にが通るようになっ たら結構時間かかるんですけれどもここ で牛乳とお塩を加えてブレンダーで粉砕し ていきますこの牛乳を入れるのをこの段階 じゃなくて粉砕してから牛乳を入れる方が 泡立たなくて良かったなって思いましたで とりあえず粉粉になってスープの 出来上がりですでこんな感じで作るのが 一般的です電気圧力な鍋を持ってる方だっ たら電気圧力鍋で野菜を似てる時間は ほったらかしにできるという便利な点が ありますで最近はすごく便利なキッチン 用品があるのでこの動画ではそのこともお 伝えしたいと思いますこれがその便利な キッチン用品なんですけれどもレコルトの 自動調理ポットです材料を入れて全て ほったらかして手軽にスープを作ることが できるんですこの自動調理ポットを使って ブロッコリーのスープを作っいきます レシピは概要欄に貼っておきますこの自動 調理ポットの中に材料を入れてくんですが 材料を入れる順番がありますまずは液体 ですお水 と 牛乳食材は柔らかいものから入れてきます まずは 玉ねぎ次にブロ 先ほどのこんな茎とかも全部入れちゃい ますお塩を2入れて蓋をしてでこの2番目 のポタージュアンドペーストを選びますそ したら調理が自動的に始まります30分 待っていたら美味しいスープが出来上がり ますで30分が経ちスープが出来上がり ました中を開けてみたいと思います こんな感じで滑らかなスープが出来上がっ てますお鍋に移してみ ます滑らかなブロッコリーのポタージュが 出来上がりましたで今回はポタージュ モードで調理したんですけどもレコルトの 自動調理ポットにはスープおかゆモー ドドっていうのがあってそちらを選ぶと具 の形が残ったこともできるスープになり ます今回は水分400ml入れたので3人 飲んでもお代わりありで大丈夫な感じがし ますということで今回はブロッコリーの 栄養のすごさについて解説して ブロッコリーのポタージュを作る方法をお 伝えしました本日も動画を最後まで見て くださりありがとうございました

健康効果の高いブロッコリーの栄養は、スープにすることで丸ごと摂れます。
通常のポタージュの作り方と自動調理ポットを利用して作る方法を紹介します。

前回出した動画は編集をせずに出してしまいました。分かりづらく申し訳ありませんでした。今回、編集を追加して再アップしました。

0:00 初めに
0:10 ブロッコリーの洗い方
1:14 ブロッコリーの栄養
3:48 ブロッコリーのスープの作り方
5:04 レコルトでのブロッコリーのスープの作り方

■レシピ
ブロッコリー　1/2個
玉ねぎ　　　　1/2個
ジャガイモ　　1/2個
牛乳　　　　　100〜200ml
水　　　　　　200ml
塩　　　　　　小さじ1/2

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