この作り方覚えると一生ナポリタンに困りません。板前歴２０年が作る喫茶店の味を超えるナポリタンのやばい作り方

この作り方覚えると一生ナポリタンに困りません。板前歴２０年が作る喫茶店の味を超えるナポリタンのやばい作り方

やばいナポリタンの作り方これ役の ポイント麺がこの焦げてる感じがうまい なあ しかもよしの料理長さいとうです今日は 炒める20年の私が教えするたった ひと手間で驚くほど美味しくなるやばい ナポリタンの作り方をご紹介します他では 皆にコツが集まってますので最後までご覧 くださいでは今日の具材はこの3つになり ますちょっとマッシュルームがなかったの でマッシュルームにいませんがある人は ぜひおいしいと思いますんで入れて くださいピーマン玉ねぎ切ってウインナー も切っていきましょうまず玉ねぎ1/4個 ですねあのー 薄くスライスしてください ピーマンもう種を取ってこれも長いまま 縦に 細くってイメージですよね すごい ピーマンしぶきがでウインナーはちょっと このように斜めですねアポリタンの イメージは かなみんな好きで食べたい人はもうなんぼ でも入れてくださいいただきますオリーブ オイル軽くして全部一緒に入れて炒めて いきますその時にお湯ももう沸かし始め ちゃってくださいスパゲッティ茹でるお湯 ですね ピーマン玉ねぎとみんなも全部入れちゃい ます 一旦こんな感じで油を絡めといて1つ目の ポイントなんですけどもちょっとこのまま 焼き色をつくまで放置します少し 混ぜて違う麺も焼き色つけます取ることに よって 旨味だけですこんな感じでちょっと焼き目 がついてきたら1回混ぜます 違う 面も 焼きがつくまでちょっと放置しますでこれ に溜まったら1回取り出します お湯が沸いてます沸きまして先にパスタ 入れちゃいますここで塩分濃度1%の塩を 入れてもう1回再沸騰させてから入れます はいじゃあ沸いてきたのでパスタ120g 入れますこれは規定の時間通り入れて ください入れてる間にちょっとケチャップ タレを作りますケチャップをまず入れます ポイントはケチャップは多めですね 100g結構これ多めですでこの ケチャップを中火でも強火でしっかり焦げ ないように炒めてくださいこのケチャップ だけで炒めることによって 美味しくなることですでこれである程度 ちょっと粘度がついてきたらOKです しっかり食べてくださいここでちょっと これぐらい粘土がここで野菜入れます さっきの野菜戻します はいで野菜を絡めといてでここでウスター ソースを大さじ1 追加しますウスターソースで旨味を 引き出しますでさらに白だしもこれも 小さじ1入れまして白だしでケチャップや ウスターの酸味をまろやかにします例えば 混ぜてでここにパスタが隣で入れてる 茹で汁を大さじ1ぐらい入れて 乳化させますもう茹で汁もないよ取って ないよっていう人は水でも大丈夫です こんな感じかなちょっとソースになればで はなんだかんだ汁麺が委ねますのでソース の中へ麺をダイブしますもう鍋から直接 入れますある程度水切ってから入れて くださいこれでよく混ぜます である程度絡んできたらまた20g入れ ます 溶かしながら巻いていきますでここで ポイントなんですけどちょっとあの 焼きそばみたいによく焦がしてフライパン に当ててよく焦がしますちょっと昔ながら のナポリタン美味しそうなナポリタンの ようにちょっと強火で麺を焦がすように 焼きますこんな感じでちょっとパスタが 焦げたら 完成です これでやばいナポリタンの完成です見た目 がやばいですでは食べてみたいと思います もう見るからにうまいぞちょっと箸でいき ましたまあまあ ポイント 麺がこの焦げてる感じがうまいなぁ 今日も最後までご覧いただきありがとう ございました本日はお盆に私がおすすめ する始業時のお料理を紹介させていただき ますまず1つ目この夏限定で 販売しておりますうなぎステーキ弁当夏の 暑い時期の涙としてうなぎとちょっと ボリュームがあって嬉しいステーキを一緒 にした弁当になってますのでお盆の時期に でもご注文いただければと思いますはい もう一つなんですけども 持ち帰り箱を全解析というお盆にちょうど いい持ち帰り用の解析を用意しております こちらも家に来ていただいたお客さんに ですね私できたりそろばり食べてもらっ たりできますのでおすすめしております 初盆や叔父などにおすすめしております気 になる方はぜひ概要欄よりご注文ください

パスタ200g
ウインナー3個
玉ねぎ1/4
ピーマン2個
ケチャップ100g
ウスターソース小さじ1
白だし小さじ1
茹で汁大さじ1
バター20g

▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹　しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。

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