フライパンで蒸す茶碗蒸し　お好きな容器にホイルの蓋、具材はあるものでOK♪

フライパンで蒸す茶碗蒸し　お好きな容器にホイルの蓋、具材はあるものでOK♪

こんにちはいつも私の動画を見ていただい てありがとうございます今日はですね茶碗 ムシやろうと思うんですけど卵が2個それ と鶏のもも肉このぐらいですねあと中に 入れるのはね鶏肉は入れた方がいいと思う んですけどあとはこれナルトはねお正月の 残ったやつ冷凍にしときましたあと カニカマとあとほれ草今日はねほれ草を ちょっと茹でたのがあったもんです からああと椎茸もあった方がいいね ちょっとまった椎茸あるよねはいま椎茸 切りました椎茸1個分です鶏肉ですねそれ にほんの少しですねお酒これとお塩を ちょっと入れますひにぎりですねこうして ねよく混ぜときます2泊弱ぐらいのね フライパンにお湯を入れあのお水を入れて 沸騰するぐらいあの沸かしときますねじゃ 今ちょっとこれ水を入れます1回裏ごしし ないと あの白身がねどうしても固まっちゃうん ですよねあの綺麗にとけないからこういう とこはね最初から取っといた方がいいです ねで混ぜらんでやり ますね白身がきれに混じるっていうのは 難しいですよねこれ混ぜ選んでやって も裏ごししますから卵1個に対して私は 180ccの出汁を入れますねれでこの時 ここに本だし入れちゃってもいいんです けど蒸し上がった時に本だしのなんか色が ねこう浮き出てきてシミみたいにこうなる んですよもし本だししかないわっていう人 は一旦あのお水に入れてちょっと沸かして 裏ごしした方がいいですねあのキッチン ペーパーかなんかを引いてちょっと裏ごし するそうしないとせっかく綺麗にできてん の [音楽] に私はこういうあのパックのね出汁を1つ 入れてもう取っときました320ccこの 中に入れ [音楽] ます冷めたものを入れてくださいね冷して からはいじゃお酒を小さじいっぱい [音楽] あ半分ぐらいでいいか [音楽] なはいじゃこれ でこんな風にちょっとね残りますねあの チャワムシの容器はあるんですけど ちょっとたくさん食べたいなと思ってこの ぐらいの容器にやってみようかなと思って じゃまず鶏肉入れてきます [音楽] ねしたら あとじゃこれを入れてどうしよう今入れ ちゃってもいいのはいいんだけど出汁が 出るから先に入れちゃうかじゃこれだけね でほれ草はもう茹でてあるんで後から入れ ますはいこんな風にね [音楽] そう そうこれでやってる [音楽] からはいこんな感じであの器がちょっと 冷えてたりしてるんでぐらいはこの状態で ちょっとやってみますねそれから弱火にし ます友達はなんか前だけを入れたら固まら なかったって言うんですよ私も知らなかっ たんだけど舞た入れたことないから舞たの 成分 とまいたけは注意した方がいいですね 入れんのにはうんと弱にしますこれで弱で 12分やります ね12分経ちましたどうでしょう か出来上がってます [音楽] ね2分ぐらいほれ草がねあったまるばいい ですね [音楽] 12分経ったら火を消して今はほれ入れ ましたけどみつ葉とかそういうのもう後 から入れた方がいいね1分やそのぐらい 置いといて大丈夫だと思い ますはいこれで1分30秒ぐらいです ねこうしてプルンプルンになってこうなっ てればね中までできてますできてない時は この上がね固まってないです からはいこれでできました泡が出てなかっ たと思うんだけどここがちょっとこね泡が 出ちゃったんだねこれね後のはなってない んだけど泡があったのかしらね気がつか なかったけど普通は竹串を入れて何にも出 てこなければできたって証拠なんです 大丈夫ですねこんな風にチャー蒸しでき ましたなんかね張り合わせでやってるもん ですからじゃ ちょっとはいプルプルでね美味しそうに できてますちょっと食べて みるうんすごく美味しいです美味しくでき ましたね卵ニでこ3つねでき るっていうのは経済的にもいいですよねで あるもの何でもいいですよ入れてあの フライパンでやってもうんこういう風に できますしもしあの銀髪がない時は キッチンペーパー上にかけてそれでもやっ てみまし [音楽] たこれで今日のチャームし終わります

＜材料＞
・卵　2個
・鶏もも肉　1/2枚
・椎茸　1個
・カニカマ　3本
・なると　3切れ
・ほうれん草　適量
＝調味料＝
・だし汁　320cc
・酒、みりん、醤油　各小さじ1
・塩　小さじ1/2

＜手順＞
①鶏もも肉を一口サイズ、椎茸は細切り、カニカマは半分に切る
②鶏もも肉は少量の酒とひとつまみの塩で揉みこんでおく
③卵を溶いて調味料を入れる
※
・顆粒だしは裏ごししてから入れてください
・だし汁は冷ましてから入れてください。
・市販の白だしが便利です
④器に具材を入れ③をゆっくり流し込み、アルミホイルで蓋をする
⑤フライパンに200cc程度の水を入れ沸騰させる
⑥⑤に④を入れフタをして2分中火で加熱する
⑦極弱火にして12分加熱する
⑧アルミホイルを取って、表面が固まっていれば完成
※三つ葉やほうれん草等を入れる場合は、入れた後にアルミホイルを被せて1～2分ほど温めてください

今回は茶碗蒸しを作りました。あったかくてぷるぷる食感、だしの美味しさが染み渡って、特に冬に食べたくなるものですね✨卵液だけでも十分に美味しいですし、具材はあるものでOKなので、カニカマだけでも、なんなら具なしでも美味しいです♪茶碗蒸しの容器でも丼でもお好きな容器でお好きな量で作ってみてください！

私個人的に茶碗蒸しが大好きなので、ばあばのレシピで大きい丼的な容器でよく作ります。電子レンジでもできるのですが、ワット数(200～300のレンジ弱)と時間(大きさによって6～10分)が難しいので上手くいったらラッキーなぐらいでやっています💦待ちきれなくて強めにするとブクブクしてしまうんですよね…でも、ケランチム風になってそれはそれで美味しいです。
フライパンで蒸すことができるので、蒸し器がなくても大丈夫です。ただ、蓋をしなくてはなので、容器が限られてしまうのですよね…そんな時はお鍋でも大丈夫です！茶碗蒸し好きの方は是非大きい器で、思う存分味わってみてください♪