【料理 レシピ 大根】大根料理で迷ったらぜひ！大量消費レシピ！とても美味しかったです。
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豚バラ肉と水菜のみぞれ煮
・大根の頭の部分
・豚バラスライス
・水菜
・塩
・みりん大さじ１杯
①フライパンに豚バラ肉をひいていく。
②水菜を洗って茎を落として一口大に切って豚バラ肉の上にのせていく。
③大根の皮を剥いて、大根をすっておろす。この時出てきた汁も使う。
④水菜の上から、全体を蓋をするように大根おろしを汁も含めてかけていく。
⑤塩を全体に軽くふって、みりんをかけて、中火の弱火で火をかけていく。
⑥ちょっと沸いて来たら蓋して５分様子見る。
⑦５分たったら完成。
鶏と大根の煮物
・大根の先の部分
・鶏もも肉
・ごま油
・塩
・水約500㎖
・きび砂糖大さじ１杯
・白出しを小さじ１杯
・しょうがチューブお好みで(オヤマ目安４ｃｍ)
・醤油大さじ３杯
・みりん３杯(オヤマ好みは４杯)
①まず皮を剝いていく。
②鶏の余分な脂・軟骨を取っていき、好みの大きさに切っていく。
③大根をいちょう切りにしていく。
④大根と鶏肉を深めのフライパンに入れていく。
⑤ごま油をひと回しかけて炒めていく。
⑥ジュージュー言ってきたら塩を一つまみかける。
⑦炒める時は、炒めることよりも均一に脂をなじませることが大事。
⑧なじんで来たら水を被るくらい入れて、落し蓋を5分する。
⑨５分たったらきび砂糖、白出しを入れてもう一度落し蓋を５分。
⑩時間になったら、お好みでしょうがを入れ、醤油、みりんを入れる。
⑪スープが半分くらいになるまで強めにして煮詰める。
⑫大根の透明になってない部分が無くなったら完成。
⑬完成したら冷えてから味が入っていくので、冷やしてから食べた方が美味しいです。
大根ステーキ鶏そぼろあんかけ
・大根の真ん中の部分
・鶏そぼろのミンチ
・塩
・白だし
・砂糖一つまみ
①まず皮を剝いていく。
②次に表面に十字の切れ目を入れていく。
③耐熱容器に入れてフワッとラップをかけてレンジで600W5分。
④串がスッと通るくらいまでに柔らかくなっていたらOK。
⑤表面の水分をとる。
⑥フライパンに油ひいて。
⑦フライパンが温まってきたら大根をのせて焼いていく。
⑧両面に焼き目がついて来たら、お水を入れ、グツグツなったら蓋をして２分。
⑨２分たったら完成。
⑩鶏ミンチを大根を焼いていた、うま味の残ったままのフライパンで炒めていく。
⑪表面に軽く塩をふって、火が通ってきたらお水を入れて、白だしを味見しながら調節していく。砂糖も入れる。
⑫具となるそぼろを端っこに寄せて、汁に水溶き片栗粉を様子見ながら入れ、目標のとろみをつけていく。
⑬出来たら大根にかけて完成。
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