(No.31) 酢豚風伊勢焼うどん
#うどんレシピ
1ヶ月前ぐらいに会社の宴会翌日の土日に伊勢に行ってきました。
伊勢神宮参りの後の現地の伊勢うどんは今までにない柔らかさ。
まるでお麩のような食感でした。そこで自分用土産に買った伊勢うどん。
チャーシューの残り汁もあったのでうどんはすき焼き風・具材は酢豚風に
仕上げてみました。酢豚風はパイナップルがアクセントです。
●材料
伊勢うどん・ニンジン・ピーマン・パイナップル・牛肉・椎茸
●調味料
チャーシューの残り汁・伊勢うどんつゆ・ごま油・塩コショウ
●コツ ※個人的な見解
①うどん
フライパンで先に水を沸騰させて2分ぐらい茹でる。短めでもOKです。
炒める時は汁を少しづつ加えるのがコツです。
②ニンジン
まな板の上で皮を剥く場合はヘタの部分から先端に向かって皮を剥く。
端の部分は剥き残しになるので縦方向に剥くときれいに剥けます。
③椎茸
薄く切る上では2個で充分です。