春らしい大根の漬物3種類【ゆかりのさくら漬け・醤油のパリパリ漬け・塩こうじのべったら漬け風】
[音楽] 温かくなってきて立派な大根がお手頃価格 でスーパーに並ぶようになりまし た私は漬け物が好きなので今日は3種類の 大根漬けを作っていきますどれも袋に入れ て味付けし1日末だけできるのでとっても 簡単 [音楽] ですまずは大根の 準備ここは3種類とも共通で 胃腸切りにしていき ます今回のレシピは大根300gで作れる ようになっているのでちょっと漬け物作っ ていみたいなという時にもぴったり です切った大根はジップロックなどの 保存袋に入れ [音楽] ますそれでは早速味付けしていき ます最初 ゆを使った桜漬けはらしい漬け物 です調味料は塩砂糖お 酢ここで1回よく混ぜ [音楽] ますそして混ざったところに振りかけの ゆかりを入れ ますゆは1箇所に固まらないように全体に なく入れ [音楽] ますゆかりを入れてけるとだんだん大根が ピンク色に染まって芝漬けのような風味が 出 ます空気をしっかり抜きながら袋の口を 閉じ [音楽] ますこのまま冷蔵庫に1日置いておき ます次は醤油味のパリパリ漬け大根に昆布 醤油酢砂糖塩昆布タの爪を入れ ます塩昆布の旨味が効いた醤油味でご飯が 進む漬け物 ですスと砂糖のと酸味のバランスが良く 唐辛子がピリッと味を引き締めてい [音楽] ます最後は塩工事を使ったべったら漬け風 甘めの漬け物 です大根に塩工事砂糖唐辛子を入れる だけとてもシンプルなレシピですが塩工事 を使うことで手軽に本格的な漬け物ができ [音楽] ます3種類の漬け物の味付けができました 汁が盛れないようにバッと押した2識 1kgくらいのお蒸しを乗せて冷蔵庫で1 日置き [音楽] ます1日経ちましたこちらは醤油の パリパリ漬けもう十分に使っています そして塩工事のべったら漬け フ今回ご紹介した漬け物はどれも塩分 控えめなのでなるべく早く食べきるように し ましょう最後にゆかりの桜漬け これで完成ですが大根の水分量で 出来上がりの味は変わります食べてみて 甘かったら塩少々足してしょっぱかったら 水を少々足して様子を見て ください3種類の大根漬け物が完成しまし た切って味付けするだけなので見た目より とても簡単ですこれで春の漬け物ライフを 楽しみましょう
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今回のレシピ
1. 大根はいちょう切りにする
2. 味付けする
3. 冷蔵庫で1日以上寝かせる
〇ゆかりのさくら漬け
大根 300ｇ
塩 小さじ１
砂糖 大さじ２
酢 大さじ２
ゆかり 小さじ１
〇醤油のパリパリ漬け
大根 300ｇ
昆布醤油 大さじ３
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩昆布 5ｇ
鷹の爪 少々
〇塩こうじのべったら漬け風
大根 300ｇ
塩こうじ 30ｇ
砂糖 20ｇ
鷹の爪 少々
※塩分が控えめのレシピなので、なるべく早く食べきってください
読み上げ音声：VOICEVOX WhiteCUL