にんにく祭り！【ガーリックタコライス】の作り方

にんにく祭り！【ガーリックタコライス】の作り方

[音楽] はいどうも 路地裏のソウルグッドマンまかない チャレンジですこんにちは 今回はですねアメイジックタコライス 新作はい今日も始まりましたいやー 暑いですね今日のまかないはタコライス ですね皆さんお好きですよねタコライスと いうとまあ普通ねあのご飯の上に何か 何がしかのひき肉と何だろうあとチーズと かあとトマトが乗っかってるやつだと思う んですけど今回はねタコ わかるあのこのこっちのこっちのタコを 使ったタコライスね作っていこうと思い ますこれねめちゃくちゃ美味しいです 是非最後まで見ていってください じゃあ作るぜ ちゅうちゅう はい今日の材料の紹介ですまずタコですね はいちょっとね最近高いんだけどね頑張っ て使ってくださいから万能ねぎあとはご飯 これはねレンチンしたやつ 調味料が 塩胡椒鮭醤油にんにく鷹の爪オリーブ オイルで今回の材料表 はいこちらでございますメモってください あと説明欄にも詳細書いておきますんで そちらも参考にしてみてください はいそれでは早速まいりましょうね今回の タコライスめちゃくちゃ簡単たこ飯って あるじゃん和食であの炊き込みのあれの 洋風の簡単版みたいなイメージ 炒めてね作っていく感じだからねで ガーリック中くらいだからまずねあの にんにくからやってきます今回 ニンニクの言い方切り方2種類に分けます スライスとみじんですねでニンニクはいつ も通りにちょっと水につけておくと皮がね あの剥きやすいんで ちょっとね水につけておくといいですこう やってやると多分きりになったね簡単に スムーズに向けると思うんでこんな感じで ね向けます 向けるよね わかる な感じで パリパリに乾いてると向きづらいんで ちょっとねあの水につけてあげると向き やすいというわけでございますね にんにくはたっぷり使います 夏だしねにんにくでスタミナをつけよっ ちゅうわけで そんでもってまあ大きくて形の良い方を スライスにしましょうかこれはねカリカリ に焼いていくのよ なるべく均等な厚さに こんなもんかな はいスライスしましたともう 片方はみじんにしますこれにんにく入れる 量はお好みでね結構 経枝だけですねちっちゃくて刻みにくいな こうやってあげるとねあの みじんが早い こんな感じ でこれはねみじんにします だいたいのねみじんでいいでございますよ ちょっと入っちゃったはい こんな感じでしょうかね 端までに端っこまでちゃんと使って ザクザクザクザクザクリーナ こんな感じでねいいですはい にんにくたっぷりだね ニンニキニキニキが最上ってやつよ はいでこれはちょっと多い でね今度はねタコですねこれはねあの 細かく刻んでいきます ワサビが入ってる赤取っとこう タコってさほんとさ高くなったよね昔はさ たこなんちゅうと安い寿司だね代表選手 みたいな感じだったのにね ほんと高くなったわ今や高級品だよね ちょっと刻みやすいように先っぽを先に 落としてで先は先で刻んでいく なるべく細かめ細かめに切った方が味が出 やすいんでなるだけ細かめに刻んで ください ゆっくりやればいいからね 切らないで 切らないようによいしょ 頭もちょっと入ってるね 目安としてはねスプーンで食べるんで ご飯と一緒に口の中に入って 違和感のない大きさがね目安 こんな感じで 昨日の2トンとちょっと太いところは半分 にね渡したりするとか 工夫しながら やっていただければと思います でもタコってさ結構業界の中で俺好きよ 味が非常にあるある魚魚じゃないけどね 素材だよね食材として結構いい出汁が出る んだよねタコって何気にね 好きだね こんな感じでね刻んでいくとで 太かったら渡して 刻むと いう感じだね うまそうだな このままつまみたいけど よいしょ ね多いそれと気軽に使えるもんじゃなく なってきたよね 世の中だよな 多分これも国産じゃないよね どこだっけタコって取れるのボルネオだっ けどっか遠いなんかアフリカの方で結構 撮ってる取れてるらしいよ 忘れたけどどこだか こんな感じね はいこれでね準備の方を整えました料理は 段取りが命だぜいえいえ はいガス代コーナーにやってまいりました フライのパンに点火します日はねちょっと 中火から弱火ぐらいにしてくださいであの ぬるいうちからオリーブオイルを入れます オリーブオイルどこいったあれ オリーブオイル大さじ23かな適当 入れますはいで 先にこのにんにくのスライスこれを入れ ますはいちょっとね上げてカリカリにし ます ちょっとこうやって暗いなパンを傾けると いいよね でカリカリに揚げるとこれあんまり火が強 すぎるとあっという間にニンニクが真っ黒 になっちゃって苦くなるんで ゆるゆるね中火から弱火でねやってって ください あっという間ですよちょっとあの 火からねフライパンを離すとかしながら うまく調整しながらやってください 本当あっという間に苦くなるからねいい 感じで ケツメイロの 香ばしい感じに上がるといいねでも狸でも どっちでもいいんだけどね な感じそうちょっとこうやって人 フライパンの距離で調整すると 具合がいいですね でこのねオイルにあのにんにくの香りを出 すっていうのもあるわけよ 超絶ガーリックだからね今日はガリガリ ガーリックですねガリガリ君アイスみたい だけどこんな感じで ちょっとねちょっと時間かかるかなどん ぐらい とにかくね ケツネ色になるまでねやる決して 慌てないことだねこのフライドを ガーリックをきれいに仕上げるのは 急いでやろうとしないこと [音楽] カリカリカリカリ [音楽] そしたらねこれは 落ちた [音楽] 喋りながらやってからさいろいろ大変なん でこれを 大阪に開けておくはいアート 素晴らしい1回ヒット [音楽] こんな感じでフライドガーリックねこれは ね横に乗っけとく で持ってた 改めて 火を 付け直してこれもね弱火でいいです最初 鷹の爪と今度はみじんに下に肉を入れます はい すごいでしょもうにんにくニキニキ でしょう 香りを香りとちょっと辛味をね出しますね はい いい感じですね よし香りが出てきたなはいそしたら火を 強めますはい でタコを投入します [音楽] 火通ってるんでそんなにがっちり炒める 必要はないです さっとね炒める程度 そしたらここに 酒と醤油大さじ1ずつ [音楽] ちょっと白っぽくなるでしょう これが肝で このね駅の中にタコの味が出るような イメージ出すようなイメージ 旨味を そんな長時間やる必要ないよはいタコの味 が出ましたとそしたらレンチンした 冷やご飯600これ入れます ほらあのスパゲティのさソースを作って GTAに絡める時のイメージみたいな 吸わせるご飯にこれでタコの旨味が 飯粒の方に 映ると であとは足りないね 塩コショウで調整していくというわけで ございます シンプルだけどね 肝なのよここが タコ汁をねしっかりご飯に 絡ませる ここでちょっと味見します で足りないなと味があとは塩コショウで 調整します そんなもんかなあとこうしよう 胡椒はたっぷりがいいねペッパーと ガーリックがガチッと引いて 答えられないからね で混ぜる 美味しそうでしょ 何気に美味しいからちょっとご飯が我慢に なってない 冷や飯だから ちょっと焼き目つけようか ねしばらくしてね 香ばしくなるからね どうかな1回ひっくり返そうかはいあー いい感じで 香ばしい焼き目がきましたね もうちょっと焼き目つける よし OKこれでOKです 盛り付けるよ で持って ね食べたい分だけを 器によそって で持って 晩ねぎを散らして パセリとかでもいいんだけどねあとはこの フライドガーリックですねこれを こんな感じか いいんじゃないですか はい ガーリックタコライスできたぜ食べよう じゃねえか はいそれではいただきます タコライス車でございます ニンニクの香りがねふーんとしてんですよ [音楽] [音楽] タコの味がねしっかり出てますね あとにんにくガッツン [音楽] いいんじゃない [音楽] [音楽] タコライスいけますな うん じゃあまたこのフライドガーリックが アクセントになって タコピラフピラフでもないんだけどね 炊き込んでないからね 最高ね [音楽] これねこのタコライス あれだね ローラーヒーローの無手キングでいう ところの 黒タコブラザーズみたいな 味だね 昨今の頭にハチマキ巻いて ぎゅっと閉めても 閉まらない 抱きしめつるりポチ締めつるりみたいなね [音楽] シンプルなんだけどタコの大きさが しっかり分かる ブラックペッパーが効いてるのもいいね 俺はあんまり余計な具材は入れない方が いいと思うこういうのは タコだけで ガーリックライスにタコが入ったんだよね ぇねぇガーリックタコライス食べたい食べ たい人は自分で作ってくださいそれでし ます なんかおしゃれ感があるよねなんとなく [音楽] これイカでやってもうまいだろうねイカの ゲソとかね 多分間違いないと思っ [音楽] いやー美味しかった ごちそうさまでした はい今回のガーリックタコライスいかが だったでしょうか いやー今日もね めっちゃくちゃうまかったねまずねあの にんにくの香りがガツンと来るのよこれが ね答えられないそれと 過去の旨味がしっかりご飯に絡んでてこれ がね美味しいんだよね ほんとおいしいちょっとねタコ高いかも しれないけど是非皆さんね作ってみて くださいそれから今回のポイントが2つ ありますまずねあの1つ目 フライドガーリックの作り方ねこれねあの ちょっとフライパンを斜めにして油を 溜めるようにして 油の温度が低いうちから ニンニク入れてくださいねこれ油熱くなっ てから肉入れるとあっという間にね焦げ ますで焦げると苦くて美味しくないですだ から 低音から飛びであのじわじわねカリッとね あげてあげる フライパンと 火の距離を調整しながらやると多分ね うまくいくと思うんでねこの辺注意して ください それから2つ目タコの炒め方ねでその後ね 取り出してにんにくみじんと鷹の爪を入れ て 炒めますよねタコでタコある程度炒まっ たら 油がまる程度でいいんですけど調味料入れ たでしょう 鮭と醤油ここが肝でサーキット 醤油入るとなんかちょっとビジャビジャし た感じになると思うんですよはいその ビジャビジャの中にあのタコの旨味が ちょっと出るみたいなそんなイメージそこ にご飯を入れてご飯にその汁を吸わせる みたいな感じですねそうするとあのご飯に タコの旨味がね移って本当おいしいですで この2点ね注意して作ってみてください 以上ですいいなあと思ったらグッドマーク とチャンネル登録よろしくお願いいたし ます それではバイバイ [音楽] [音楽]

【材料】　　　　　　　　２〜３人前

茹でたこ　　　　　　　　２００g
ニンニク　　　　　　　　２掛け
ご飯　　　　　　　　　　６００g
万能ネギ　　　　　　　　適量
タカノツメ　　　　　　　１/２本

醤油　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　大さじ１
塩コショー　　　　　　　味見しながら適量
オリーブオイル　　　　　大さじ３　
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＃まかない飯　　#タコライス　 #ガーリックライス 　＃たこ飯

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