あの店の焼肉丼が忘れられなくて再現しました【南京亭の焼肉丼】

あの店の焼肉丼が忘れられなくて再現しました【南京亭の焼肉丼】

えっと、じゃあまず焼肉丼を作っていきます。南金ての焼肉丼はね、これね、あの動画差し込んで欲しいんだけど、この森すごくね?いや、せっかく来たんだったら頂いた方がいいね。焼肉ただきます。 1の簡単。う え、 うまい。 結構うまかったんだよね。 じゃ、ピーマンを切っていきます。 ピーマンね、細切りなんすよ。で、申し訳 は で、こうやって種ごとペン切りします。 玉ねぎ。玉ねぎもね、ま、1/8個なんで [音楽] ちょ細かい。じゃ、ニンニクはおろす らしいんで、え、ここに乗せていきます。 豚肉。 食べやすい大きさだ。豚から。 はい。これキリはキリ付けはオッケーです ね。ちなみにこのレシピは別にやってく れって言われてないす。俺が気に入った だけです。でもね、結構ね、焼肉丼が俺は 南金の中で結構気に入ったかな。真似し たいなっていう風に思いました。レバニア も美味しかったけどね。でもレバニアは僕 がやらないタイプのレバニアだったから それもでもすごく美味しかったです。 レバニタみんな知りたいでしょ。でもじゃ これは木切りました。 どんぶりの頭だけ先作っちゃいたいなって いう風に思います。はい。 それは炒めていきたいと思うんですけども、まず、え、焼肉のタレをちょっと作りたいな。 焼肉のタレを使うわけじゃないですか? 焼肉のタレじゃないんですよ。焼肉のタレを使ったら何キての味にならないんです。まずタレ作っていきまし醤油です。おちっぱいで。これなかったら酒と塩で塩 1 つまいでいいんですけどもあれば液体集合。あ、腹立つな。 この顔俺やめろって言ったの ね。え、液塩工事を小さじ1杯でこれで なければ酒と塩1つでいく。もう全然大事 南金がこれを使ってるとは思えないんだ けど味わい的にちょっと深い味がしたんだ よね。だからもしかしたら直家製の中華 スープとか使ってないのかもしんないけど 旨味と掴みを足すために液体塩工汁を 小さじ1杯使うなければ小さじっ杯いのお 酒と塩1つまみでも全然平気です。 ちょっと香りが出るんだよね。そしてお 砂糖です。 ちょっと甘めだったからお砂糖大手半分 で。これまた酒も入ります。 大さじに 旨味と香りをつけます。先が結構入ってた んだよね。で、え、重要なのがこの ニンニクでございます。 5gも下ろして入れてください。 結構ね、シンプルな味わいだったんで、 これでいいと思います。このシンプルな 感じがすごく美味しかったんだよね。で、 これが焼肉のタレね。意外と余計なことし てないです。で、ここにごま油 [音楽] 小さじ2杯ぐらいのごま油を 火をつけます。 火は中火ですか?うん。最初強火でいい ですね。で、あっためて。 [音楽] はい。ごま油のいい香りがしてきました。 そしたらまず豚バラを入れてください。 [音楽] 早く塩コシ これ今タッ ドンぶりなんです。 [音楽] はい。で、ピーマンと玉ねぎここの状態で 板入れちゃいます。収強びで大丈夫。 [音楽] で、肉をばらけさせて豚バレなかったコマ でも美味しいけど、 ま、お店的には豚バラを疲れたから豚バラ の方がいいかなっていう風に思いますね。 で、バラもカリっカりっていうわけでは なくて、 ちょっと柔らかさを残してください。 種はあの嫌だったら入ください。じゃ、 ここでタレを取る。めっちゃ簡単だろ。 これ胡椒入った方がいいかな。 3ぐらい。このシンプルな焼肉の ニンニクの香りと醤油。あとね 酒の旨味で食べる そんな焼肉どンでございます。 砂糖がそこそこ入ってるのでご飯と合い ます。 ちょっと味しましょっか。 [音楽] あ、そう。 [音楽] 切れっぱしを味めして。 これだ。これだ。これだ。これが南キ言て の焼肉だ。甘すぎず、焼肉のたっぽすぎず 味めちゃくちゃ美味しい。こいつは ちょっと蓋をして骨しといて後でご飯と 合わせます。水飛んじゃってんな。 [音楽] ちょっとね、乾きすぎると美味しくないん で、ちょっとね、えっと、フライパンの ほじしたんで少し水分のどんどんで戻して 。あ、これ多分炒めさての方がうまいんだ けど。 [音楽] でもこれだな。南キの焼肉の。あ、これだ 。もう匂い。これはもうもう完全に匂い。 ということで南金の焼肉丼完成ます。 [音楽]

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★今回のレシピはこちら↓
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【南京亭風焼肉丼】
豚バラ肉…120g
玉ねぎ…1/8個（25g）
ピーマン…1個（40g）
にんにく…5g
ごま油…小さじ2
塩胡椒…適量
コショー…3振り
ご飯…200g

＝タレ＝
醤油…大さじ1
液体塩こうじ…小さじ1（酒小さじ1、塩1つまみでも可）
砂糖…大さじ半分
酒…大さじ2

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