15分で本格【汁なし担々ビーフン】胡麻のコクとうま味／Brothless Dandan Rice Noodles with Rich Sesame Flavor

15分で本格【汁なし担々ビーフン】胡麻のコクとうま味／Brothless Dandan Rice Noodles with Rich Sesame Flavor

はい それでは会場します [拍手] こいい天気です 気持ち 最高です マネー voodoo こんにちはは木谷有里です 脇屋友詞の有事チャンネルです皆さん今日 はすごいやお皿です 秋の晴天 誰も言えない空の色が真っ青です 今日はビーフを使ったしいるなし担担 ビーフンをご紹介します こちら見て下さいいつものようにじゃーん こんな風に 春雨があってリーフんがあって また4もありますけど次回はね方でもやり ましょう今日はお米100% ピークんです県民のビーフはを公明を 100%使っていて もうこれがもう何とも言えない食感作ると とっても美味しくなりますよねこの田民の ビーフンで汁なし担々麺です それに材料みてください 欲しい ab ねぎしょうがにんにく お肉 それにこの2麻雀とラー油これだけでお 料理作りたいと思います それでは最初に こちらです ヘッドしているう このを胃の中に この県民のビーフ音符 な感じです 一人前が約75g ぐらいを目安にして おります それで たっぷりーろお湯の中に約5分か このようにしていでていただきます その間に こちらをいきます こちらのお肉 ひき肉でももちろんいいんですができれば ですねこのように 歌の塊 この塊があってですね このぐらいですと自分で手切りにすると いう方がですねとでもですね味が出て おいしくなるんですよね ですので僕はて切りにしますけどみなさん がもし大変なら ひき肉でも もちろん大丈夫です このようにしていきます 弱強は手軽なんで皆さんこの調味料を覚え てくださいこれ 練りごま この練りゴマをいいですか こんな風にるツアーの中に [音楽] に配当 2敗1 こんな感じでですね この調味料をここの中に入れとくんですね それと と少尉です [音楽] ね入っ ていた 2敗とこんな感じでですねあらかじめ エイトくんですそれに雷を 2敗とこういう風にして 成長三大をつくってネッツ多く でこういう感じです そうしましたらこちらも ように準備をした もうこれです はい そうしましたら ビーフがちょうど なんたってこのように [音楽] ておきます な感じです でビーフはここに多いときまー そこで 今日は このように 太白をたっぷりとまず入れます こんな感じです そこに こちらを見てください 低切りにしたひき肉です これをこのように行きます このひき肉がいい このように白くなってきたところで 雲上の干しエビです そうしましたら欲しい b 入ったら しょうが 肉 [音楽] ネギと こんな風にですね 炒めていくわけです [音楽] 行くとみてください教えエビ香りがこの ように立ってくるんですよね ここで お酒が 入りますお酒は大さじ1 お醤油が さじ1 小少将所 いますそれでここにこのように 桜りお 4兄弟 そこでここに参照ですパラパラパラパラの 少しだけ聞かせるわけです こんな風にして 少し煮詰めていく感じです ここで2つめのところでいいですか皆さん 先ほどのボイルしたこのお水ですお水を トイレて 鍋を大きい鍋でそのままやってもいいん ですけどこのように移し替えてせ 先ほどのビーフンを入れます [音楽] ベビー具を入れて入れて入れて のよう 日は10日です そうしている間に皆さん みてください先ほどの合 この そうし いいですかあらかじめこのように ねっているこのそうそう このソースからいっぱい 一人前だとしたらいっぱい撮る に銀前だとしたら同じところからいっぱい 撮って こんな風にします をしましたら 火を強くして いいですが最後の詰めです you おりがいいですね このようにソースをさはせてここにボイル したお湯をシュッ シュッと入れて 駒野ぶー3を立たせてー もう最後の締めです そろそろ行きます [音楽] 入ってください はいっ これです もう [音楽] ここの駒の上に乗せる 汁なし [音楽] タンタン ビーカーんです [音楽] 反省です [音楽] いい感じですね 香り豊かな ここに ねえよパラパラから アパラならん そこで 香り豊かな ごま油をふわぁ 東かけていっ 汁なし担担ビーフンの 完成です 見えてください を いきまーす [音楽] いただきます うーん 美味しいへ この 駒と 歌肉ラー油 何とも言えないですよこれ すごいねをこの100%樽井んですよねお 好みによっては お野菜を入れたりとかねいろんなものを 入れてもいいと思います お好きな方はラー油を足したり 歩数をちょっと入れたり close それをまたいいと思います ん 担担麺も美味しいけど タンタン目 という間の皆さん作れると思う 是非作ってみて下さい ん [音楽] [音楽]

#ビーフン #練り胡麻 #脇屋友詞
胡麻油と練り胡麻のダブル使いで濃厚に仕上げた担々ビーフンです。ビーフンを使うことで食後感を軽めにしましたが、中華麺で作ってもOKです。ビーフンをゆでている間に器に調味料を合わせて、炸醤（肉あん）を作り始めるとあっという間です。豚肉を手切りにすると適度に食感があっていっそう美味しく仕上がります。ぜひ出来たて熱々をお楽しみください！

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今回使用したフライパン　MAYER マキシムシリーズ
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汁なし担々ビーフン

《材料》
ビーフン 120～150g
豚肩ロース 40g（ひき肉でもOK）
干し海老 大2
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 大1
青ねぎ 適宜

《調味料》
■1人前の合わせ調味料
練り胡麻 大2
醤油 小2
辣油 小2

■ひき肉の醤
太白ごま油 大2
酒 大1
醤油 大1
胡椒 少々
山椒 少々
ビーフンゆで汁 約80cc

ごま油 適宜

《作り方》
１．沸騰している湯にビーフンを入れ4～5分ゆで、ざるに上げて水気を切る。

2．豚肉を粗めのみじん切りにする。

3．丼に合わせ調味料の練り胡麻、醤油、辣油を入れてよく合わせておく。

４．フライパンに太白ごま油を熱し、豚肉を炒める。
白っぽくなってきたら干し海老、生姜、にんにく、ねぎを加えてさらに炒める。酒、醤油、胡椒、山椒を加え、ビーフンのゆで汁も加えて煮詰めるように炒める。

5．ビーフンを入れ、ひき肉と合わせるように中火で炒める。

6．3の丼から大さじ1ずつ合わせ調味料をとってビーフンに加え、強火にして全体になじませる。

7．丼にゆで汁を大さじ1ずつ入れて少し伸ばしてからビーフンを盛りつける。青ねぎを散らし、ごま油を回しかけて完成！
底の合わせ調味料とビーフンをよく混ぜてお召し上がりください。