【解説付き】本場のもちもち水餃子【皮から作ろう♪】
みなさんこんにちは 今日は 中国の方に教えていただいた 水餃子の作り方を 兄シェアできたらと思います では早速作っていきましょう [音楽] 130g 図って入れていきます 餃子の皮15校から見るポップだ うわぁ しっかりと内側内容 特に図って出てください 手を水を40欲しい c 出てきます だいたい御山字さん やはり集める空気で 寝ています またマリが悪い場合は少しずつ まとめていきます [音楽] たまに乗っ うんうん てん ん バッハ ん ません ひとまとまりに 的ななぁ れんちょんと語り 事前にまとめていきます なのでまとまったら ん [音楽] そうしないようにラップにかけて30分 室温に置いていきます これをゲット ずっと寝かしている間に具の本を作って いきたいとおもいます ちょっと食感を残したいので ですね 2 たら塩ひとつまみ 入れてい ちゃったもん [音楽] おいておきますc だけを茹でていきたい ので4を持っていきますしいたけをゆでた お湯に 数餃子を入れて茹でていくのでちょっと 多目のお水を沸かしていきたいとおもい ます [音楽] ん じゃあを歪まいたのでんしーだけを30分 くらい いきたいとおもいます [音楽] 美味しいだけば言ってたら 甘みが出てくるので これで餃子を茹でるので c だけの甘み もきょう座に移り ついんですけど ながら んよじゃ これも刻んでいきます ん うん んん ん うん 思います ひょっとセロリから水分が出ているので 軽く手で絞って もうちょっとだけ捨てますか セロリーと欲しいだけのひき肉を [音楽] 1 f 醤油麹がない方は osho 入れで 大丈夫ですああああああ me ん [音楽] しまうかさ [音楽] から 出てくる いつですか [音楽] 安藤 野馬追で次は生地をのばしていきたいと おもいます 続者10分おいた生地をこれから伸ばして いきたいとおもいます しますボウルの中 終わってみるとさっきよりちょっと 柔らかくなってますこれを2等分にして いきます [音楽] 使わない半分は乾いてしまう まだ思います 乱暴しておいておきん 合金目 ライダーを使ってもいいんですけど 作業しやすいようにここに 聞いて肘を伸ばしていきたいとおもいます 4個代わりに どんどん伸ばしていきます [音楽] こうやって手で持って 長細く [音楽] 家で だいたいての長さぐらい 形をしています 今日はこれを10トンします 初めての方はちょっと難しいのでハチ子論 当分4遠くにして8等分してもいいです [音楽] 切ったものに持ち越していきますん [音楽] 一つを取り出して 切った部分丸くなっている部分を上にして このままてです and men 分 と後ろに転がしのっ 次 45度 記事を動かして 前で教えるのカード 次また45分 [音楽] うん うん うん [音楽] おっ うんうん [音楽] ん 手のひらさえず に生地が広がったら 頭を入れていきます [音楽] ああああああ 足ゆびの 親指と中指で発生んでー こっちの自分のテーマひだを持っている おっ こっちの [音楽] 付けていきます ん [音楽] ん ん ん うん [音楽] 包み方の著1枚ん ご紹介してきた 1 net [音楽] て方に綿棒6 語って記事を 動かしながら ファン$15使用はしないがん こういうふうに片手で伸ばしていく ん [音楽] ん えっ [音楽] で20区の餃子が 西しました したら 先ほどしいたけロゆでたお湯を様た沸騰さ せてその中に入れて揺れていきたいと おもいます [音楽] つかないように寝ていきます だいたい中まで火が 増えてきている1年分動いてから取り上げ てみたいと思う [音楽] きょう座の完成 ちょっとしちゃうしていきたいと思う [音楽] 文字じゃなくてもオスにコショウを入れて 食べても美味しいです [音楽] ん 動いセロリを寒さくッ んじゃん [音楽] [音楽] 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございます また次の動画でお会いしましょう 今日もみなさんが健康でありますように [音楽]
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✳︎✳︎✳︎本場のもちもち水餃子✳︎✳︎✳︎
皮作り（16~20枚）
強力粉 130g
水 45cc（足りなければ適宜）
打ち粉用強力粉 適宜
① よく混ぜひとかたまりにし、３０分置いておく
② 生地を切り分け、打ち粉をしながら伸ばしていく
あん作り
セロリ １本
椎茸 ３本
豚ひき肉 １００g
醤油麹 小さじ１（なければ醤油）
酒 小さじ１
ごま油 小さじ１
① セロリは細かく刻む
② 沸騰したお湯で椎茸を３０秒茹でる
③ ②を細かく刻む
④ ボウルに①、③と残りの材料をいれ寝かしておく
⑤ 皮にあんを包んでいく
⑥ ②のお湯を沸かし、餃子を茹でていく
＊あんは焼き餃子の中身にしてもとってもおいしいのでおすすめです！
0:00 オープニング
0:19 生地作り
1:59 たね作り
5:18 餃子作り
9:38 茹でる
10:30 試食
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はるちゃんの幸せ料理
片岡晴未/管理栄養士
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