太刀魚のシソ巻焼き、ひと手間で失敗しないシソ巻き焼きの作り方。
今回は太刀魚のしそ巻焼きの作り方を やっていくので 最後までご視聴ください 最初に背びれの際に切れ込みを入れて 背びれをとっておきます 太刀魚の詳しい捌き方は 別に動画をあげているので そちらをご覧ください 概要欄にも貼っておきます しそを巻きやすいように 親指の付け根から 薬指の先までを目安にカットして 皮目に5㎜くらいの間隔で 切り込みを入れておきます この時、身を切らないように注意してください しそは大きさにもよるんですけど 大きいようなら半分にしてもらって シソは身を巻いて行く方の なるべく手前に置いてもらって 上下逆ですね 身が細くなっている方を手前にして 巻いていくと巻き易いと思います 太刀魚を巻き終わったら 巻き終わった方から身が崩れないように 左右に金串を打っておきます 金串がない場合は竹串などでもいいと思います 太刀魚は6月くらいから産卵の為に 栄養を蓄えて脂が乗ってくるので 焼いたり、刺身でも美味しいんですが お酒のツマミにもなる しそ巻き焼きも美味しいので 良かったら作ってみてください 巻き終わったら酒を振って 塩は少し多めに振って焼いた方が 美味しい気がします 火加減は中火で 中までしっかり焼いたら 食べやすい大きさに切ってもらって 出来上がりです 最後までご視聴ありがとうございます グッど・ボタン チャンネル登録の方もお願いします
タチウオの捌き方・失敗しないしそ巻の作り方
太刀魚の捌き方