【塩こうじ】キャロットラペ
365日の時短発酵レシピへようこそ。
手軽に発酵を生活に取り入れられるレシピを中心に投稿します。
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塩こうじで味付けした、手軽でおいしいキャロットラペの作り方をご紹介します。
塩こうじとお酢など、酸味の相性はとってもいいんです。甘味はレーズンのみで控えめに。足りない方はお砂糖を少し足してくださいね。
▼材料
にんじん 中1本
オリーブオイル 大さじ2
ホワイトビネガー 大さじ2
塩こうじ 小さじ1
ブラックペッパー 少々
レーズン 大さじ2
▼作り方
1. にんじんの皮をむきます
2. スライサーでにんじんをスライスします。目が粗いほうが、味がよくしみこみます。
3. オリーブオイル、ホワイトビネガー、塩こうじ、レーズン、ブラックペッパーを入れ、よく混ぜます。
4. 少し置いてしんなりしたら完成。一晩置いたほうが味がしみこんでおいしくいただけます。
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