にんにくも生姜も使わないのに史上最強にウマい。ヤバいタレで食う【黄金酢唐揚げ】

にんにくも生姜も使わないのに史上最強にウマい。ヤバいタレで食う【黄金酢唐揚げ】

こういう感じ黄金色に上がるんですよ下に 沈める感じで周りからかけて くださいどうもちのおさん料理ですという ことで今回はですね最高に美味しい夏向き 究極の唐揚げを作っちゃいます唐揚げなん ですけども今回はねすごくシンプルな 唐揚げをあげて甘酢で食べるっていう僕は ね鶏スって呼んでるんですけどもマジで ハボに合うんすよハカですねで今回はです ね鶏もも肉とえシンプルな酢のタレーです 揚げたてに酢を絡めて食べるってこれれね マジでうまいですよとりあえずやっていき たいと思い ます竜二のバズ レシピ今はね鶏もも肉でございます 300gから350gぐらいの鶏もも肉を 用意してくださいあとはね調味料もも肉 だけです今回概要欄に書いてありますはい そちらをチェックしてみてくださいという ことでスを作上で何が中かやっぱりねこれ ねハイボールに合うっていう風に最初言っ ちゃったもんなんでやっぱりハイボールを 飲みながらやっていきたいと思います料理 はね楽しく作るのが1番でございますなん でですね私もフイボールをクイックやり ながら楽しく料理しきたいと思います こちら今日のコないイエーイということで パンパンに入ったら大吉入んなかったら大 今日の僕の運命はいかに皆さんお手拝 [拍手] バー 大吉でございます イエイ私が大吉ということは皆さんも大吉 でございますはい良かったですねこれもう ね裏当るって有名なんですよこれ大吉なの でこの動画はバチと伸びるでしょう イボールのマジタンさんレモン風味の 美味しいハイボール専用こいつを覗いで ハイボールをすするああ最後じゃこちらの ねもも肉を切っていきますこれねすごい 簡単な料理なんすよでもも肉大体ね8 ピースぐらいにしたらいいかな真ん中切り ますでこれを4等分にするそうすると8 ピースになりますからこら辺か なここら 辺で切っ [音楽] てよいしょでけますじゃあここに調味料を つけていきますまずねお醤油小さじぱい はいこ下味ですお塩おさ13でお酒塩ね 醤油で下味ですねお酒が大さじ1半ですお 酒はコをつけてくくれるんですよね鶏肉に 水分ももたらしてくれるんでジューシーに 仕上がりますでここに片栗粉片栗粉を えっと揉み込む時に入れてあげると非常に ですね衣の付きが良くなってザザになるん ですよ思考の有輪チの時にもねやってたん ですけど大さじ1半これを揉み込んで あげるでこの状態で大体ね15分ぐらい 漬け込んであげるとこのお肉に味が浸透し ますこの状態で15分待ってる間に質問 コーナーいきましょうか今日の質問 コーナーさんもよく揚げ焼きしてるみたい ですが私は揚げ焼きすると油が跳ねすぎて 揚げ焼き教症です結局普通に揚げてしまい ます何かコツがあるんでしょうか切実です ということでまず油が跳ねるメカニズムっ ていうのがありましてえっと何かって言う と水分なんですよねだから水分の多いもの をあげるとパチってこうなるんですけども これについてはねあのちゃんとよくこう あの水分を拭いてからやるっていうような やり方もあるんですけども今日みたいな 唐揚げとかの場合だとお酒の水分があり ますから飛んだりえパチって跳ねたりする 場合もあるんですよそういう時にもう最後 の手段これねオイルスクリーンこいつは あげてる時に空気通して油を通さないって やつなんですねだから揚げてる時に今日 ちょっと使ってみましょうか被せればもう とんでこないこいつを買っておいて いただくともう油ハ心配することありませ ん油ハ怖いですよね私はこういうものを 結構使ってますねどうしても苦手なものが ある時はやっやっぱり道具に頼った方が いいですねこれニトとか売ってますから はい被せてえっと飛んだ後は唐揚げをここ に乗っけて油切りもてきますからはいぜひ ぜひ1から1台オイルスクリーン買ってみ てくださいはいということで質問コ ありがとうございましたタレの方ですね タレはオスダレですでここにコメですはい 小さじ5杯だから大さじ1と小さじ2です ね普通の穀物でもできなくはないんです けどもコメの方がね香りが緩やかなんです よなんで非常に砲みたいな味になるんです ねなんでえっとお寿司とかもコメでえっと 大体やりますよねなんで穀物でも悪くは ないんですけどもぜひコメがあったらやっ てみてくださいちょっと高級感が違います 醤油ですね色付けと味付けで小さじ1杯味 のが4フりです酢の角を取ってくれるん ですよね 1234で砂糖ですえ小さじ2杯甘水け あと塩が小さ 44このシンプルな垂れて食い ます 塩と砂糖と味のがなくなったらもうタレは 完成ですんで今度は15分使ったこの鶏肉 を揚げていきますじゃあえ揚げていきます フライパンにサラダ油ちょっと足んなかっ たで米油ちょっとすりましょう かサラダ油を引いて中火で熱しますでその 後にまこれぐらいの硬くでさっき漬け込ん だ鶏肉これをつけていくんですけど なるべくね皮をね引っ張ってね広げてから あげると鶏の皮がパリッとっておいしいの で元々片栗粉がえっと中に配合されてるん でものすごく月がいいんですよねこれで やるとザクザクになるゆりチーもこのやり 方 [音楽] ですで揚げていきます火であったまっ たら 入れて いくでちょっと動かして油がつるようにで ずオイするオイルスクリこれでねあの油は なくなりますお醤油そんなに使ってないん で結構ね黄金色に上がるんですよねこれが ねすごく見た目が綺麗なんで僕はこの辛い すごく気に入ってるんですけども黄金 唐揚げはいあこんな感じですね皆さんおあ いいですねあいいあいい色こういう感じ 黄金色に上がるんですよで全体的はねこう いうねシキ色になるまで揚げていきますで ま危なかったらこのオイルスクリーンやっ ていただければじゃ全体的に上がりました んで揚げていきますカっとね上がんのこの 衣のけ方がほらざっこザコに上がんのいや うまそうそうしましたら盛り付けに入り ますこれね衣が熱いからね甘だれをね結構 ね含んでくれるんですよえ最後にみんなが 忘れてた甘だれちょっとね上からかけ ちゃうとこのパリパリがしなっちゃうから 下に沈める感じで周りからかけてください で下の汁につけながら食うとということで こちらで甘で食べる黄金トア [音楽] から揚げそれでは速食べていきますけた これうまそうちゃんと下の甘につけて くださいね これやばいわ俺の唐揚げシ一番 目えうまこれもざっこだこあうまう酢の タレでかなりさっぱりといけるし生姜とか ニンニクも使ってないからシンプルなん ですけども本当に余れがすごくマッチして ますね好みでねちょっとお塩振っても革命 になります ねうまにつけて全然パリパリだしかなり 高級感のある唐揚げですねこういうのも 作れたんだジャンクとちょっと遠い味です ね食べていただきたいんでちます吸カビ はいめしがってくさいき [音楽] ますうーんめちゃくちゃうまいやばいね うん衣のね付き方がカってるうんちょっと アゴもっぽいちょっとゴもうん片栗粉でけ てあるからうんうん片栗粉にまた片栗粉を 乗せてちょっとずごもにしてさっぱりとし た酢で食べるっていうのがプレスなんだ けどうんタレがすごい絡んでるうんうわ このタレめっちゃうまい米酢で作るから ちょっと両手っぽいようなこの酢のタレに なってるうんうんうんうんツする感じ全然 ないねそうオスの角を取るために味の元も 少し入れてるからかなりまろやかになって そういうことかなうん和風みを感じるそう そうそうそう俺には珍しく胡椒もニンニク も生姜も使ってない本当に基礎調味料を がっつり使ってあのあんまゴテゴテしない 味です私の唐揚げの心境地確かに唐揚げで 1番うまいかもしれないうん四方の唐揚げ とかももちろんパンチが効いてうまくんだ けどあれはね居酒屋さんの味なんだよねで これはちょっと小料理屋とか砲とかいい とこで出てくる唐揚げの味しないこれうん うんお上品だね全体的そうそう上品なのだ から更新料とか全然使わないこれだけで 食べさせるおおシンプルだねそうたまには こういう料理をやっとかないと味が濃 すぎるとかゆさんの料理はジャンクすぎる とか言われちゃうんでこれに関しては ジャンクさは一切ないねうんまちょっとね ママっぽい感じでもあったかもしれない そうだね冷めても冷めてもうまい冷でも冷 でもあの厚子だからひしてもさパリっと いったでしょうん言った言ったっそうそう だから冷めてもおいしいタレだけさ ちょっと別に入れてお弁当行けるうんま それもいけるねなんでいい意味で僕らし なくえ仕上がってますでぜひ皆さん食べ SESE

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★今回のレシピはこちら↓
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【鶏酢】
鶏もも肉…350g
醤油…小さじ1
塩…小さじ1／3
酒…大さじ1半
片栗粉…大さじ1半
米酢…小さじ5
醤油…小さじ1
味の素…4振り
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1／4

鶏もも肉350gに醤油小匙1、塩小匙1/3、酒大さじ1半、片栗粉大さじ1半混ぜ、30分浸け、揚げる
米酢小匙5、醤油小匙1、味の素4振り、砂糖小匙2、塩小匙1/4混ぜたたれにつけく
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