【海外の反応】「このレストランの肉は腐っている！」日本を訪れたアメリカ人女性が、日本の熟成肉を見て驚愕！日本は熟成肉の本場アメリカを超えていた…！【日本人も知らない真のニッポン】
日本の熟成肉が海外で話題になっていまし た [音楽] みなさんこんにちは日ノ本まこです 今回は をのレストランのニックは腐ってる 日本訪れたアメリカ人女性が日本の熟成肉 を見て驚愕 日本は熟成肉の本場アメリカを超えていた の話題です 第5位 日本は本場のものを簡単に超えていく 日本が世界に誇る文化和食和食はユネスコ の無形文化遺産に認定されるほどの高い 評価を得ています 和食の素晴らしさの特徴にはそのアレンジ 力が挙げられます日本で食べられる海外の 料理の多くは大外で食べられるそのままの 形ではなく基本風のアレンジを加えられて います わたしたちが食べている銃架料理や洋食 イタリアンなどは実は本場のものとは全く 違うものであることが多いようです 中華丼や点心庵よ冷やし中華などは本場 中国には存在していませんし オムライスやドリアやエビフライは品は ヨーロッパにはない料理です そしてアメリカの国民食といってもいい ステーキも日本ではあるアレンジがされて います 今回ご紹介するのはあるアメリカ人女性が 日本のステーキを食べ大きな衝撃を受けた というエピソードです あの所は日本の熟成肉を見て大変驚いた ようですが果たしてどのような部分に驚き を感じたのでしょうか早速ご紹介していき ます ん 私はアメリカ時仕事は調理師をしているは 数年前に日本に住んでいる友人訪れて日本 旅行に行ったの 今日はその時にとても驚いた日本のある 食べ物についての話をさせてもらうわね その友人は日本人で言うことゆうの前の 彼女も調理師で sns で出会ったこと がきっかけでその分意気投合 優子が英語を話せたということが大きかっ たわね 流行は以前アメリカに遊びに来てくれた ことがあったから今度は私が日本に遊びに 行くという流れになったのよ 私がこの日本旅行ず楽しみにしていたのは やはり日本料理ね 料理を仕事とする人間としてはやはり現地 の食事は気になるわ 地下も日本食は世界的にも評価が高いから とても楽しみにしていたの 日本にやってきてから私は早速いうこと 傍流 いうこと一緒に早速都心へと向かったわ 日本旅行のスケジュールは3泊4日で優子 の家に泊まり毎日一緒に遊ぶ予定 幽香は私のために休みを取ってくれていた の本当に優しいわよね そして私たちの楽しみといえば食事を毎日 優子のおすすめのお店で食事をしまくる 日本食べ歩きの旅4 初日も日本に着くなり早速東京のお寿司屋 さん it はお寿司はアメリカでも一番 有名な日本食としてよく知られているしお すしやさんもたくさんん 私もお寿司屋さへ行ったことはあるけど 本場のお寿司を食べるのはこの時が もちろん初めて とてもべーションがバッターは流行が連れ て行ってくれたお店はとても清潔感のある 店内でいっぱな一枚板のカウンターがあり 雰囲気満点 んそれから肝心の素子は味も抜群でまるで 芸術品のようなビジュアル 私はとても感動したわ 初日にこのお店を訪れたことで私はこれが 最高の日本旅行になるだろうということを 確信した その後訪れた日本の店はどれも素晴らしい ものだったわ しゃぶしゃぶ屋さんやお好み焼き屋さん それから天ぷら屋さんに焼き鳥屋さん あと和食以外にも中華料理やイタリアそれ に養殖も本場のものとはひと味違う日本 ならではのアレンジが加えられていて とても美味しかったわ夕子のお店の チョイスが素晴らしいというのもあると 思うんだけど 私は日本の飲食店の素晴らしさに大感動 1本の飲食店にはハズレなし私はそう思っ ていた でも日本旅行3日目の夕食ある事件が 起こった その日は最後の日本での夕食ということで 横はこの日本旅行で一番呼吸のお店を予約 してくれていた私はお店に向かうまでの タクシーに揺られながら何を食べさせて くれず残しだとワクワクしながら 一方を最後の夕食に思いを馳せていたは 私たち2人を乗せたタクシーは1軒のお店 の前に到着 その店の外観はとても高級感がある おしゃれなもの胸を躍らせてお店の中に 入るととても丁寧なスタッフさんが私たち を設計と誘導してくれた的に到着した時私 はびっくりしたわ私たちが誘導されたのは カウンター席なんだけどそのカウンターに は鉄板が設置されてあった カウンター越しに見える厨房の中を確認 するとそれがなんどお店が私にはすぐ 分かったのここのお店はステーキハウス 日本では鉄板焼き屋さんという額でも私は 正直こう待ったアメリカ人にし定期なんて ステーキは肉を焼くだけだから日本ならで はのアレンジも見られないだろう そんなものをアメリカではいつでもいくら でも食べることができるのに 私は態度には出さないものの少々服だった この日食べるメニューは優子があらかじめ 予約時に注文してくれていたようだった けどあまり期待感はわかなかったわ 私がもやブラシているとせよがっ こちらが今日焼かせていただこう肉で ございますといい私たちの目の前にカット する前の大きなお肉を置いた その時私を大きなショックが襲った なんと私たちの目の前に置かれたそれは 言わなければお肉だとわからないような ものだったの その塊は悲哀はのように彼たそうでお世辞 にもきれいとは言えない茶色の物体だった 私は思わす交差 keter のこの肉腐ってるじゃないこれは酷いわ 私は言葉を発してしまったあと我に返った 静まり返った店内を見渡してなんてことを 言ってしまったんだと後悔した するとそんな私の様子を見て流行は急に 笑い始めてこう言った シフはきょとんとした顔をしているは多分 英語がわからないみたいよ大丈夫安心し なさい 私は彼女のその言葉に安心をしたものの 腐った肉を食べさせられたらたまったもん じゃない私は有効にもう一度でもこの肉は 腐っているんじゃないのを訪ねとすると 彼女はこの肉は熟成肉なのよと答えた熟成 肉ってみんな知っているかしら熟成肉とは その文字の通り一定期間でかせたお肉の こと お肉は一定期間でかせるとタンパク質の中 の成分が変化して味や香りに深みが増すの をそしてこの熟成肉はもともとアメリカ 発祥の技術なのよ だからもちろんアメリカでも食べられるは 誰だこんな見た目の熟成肉は見たことが なかった だから私は熟成肉の作り方がおかしいので はないかと疑ったわ でも私がこのような熟成肉を見たことが ないのも当然のことだったの私が不安そう の表情を浮かべているという子はこういっ たお肉は400日間でかせているのよ4私 はびっくりしたは たって400日を400日も寝かせた熟成 肉なんて見たことも聞いたこともなかった の アメリカで一般的に食べられているドライ ページ乾燥熟成させたステーキは普通28 日ほど寝かせたものと聞いたことがある だから今回私が食べようとしているように 二はそれとは別の次元にある 何しろ今回電場が私たちのために特別に 用意したものらしい それを聞くと私は怖いもの見たさも手伝っ てその熟成肉に遠見が湧いてきたやはり 料理を仕事にしているものそしてそれを 体験してみたくなったのよ 私は覚悟を決めたは をしお腹を壊してしまってもそれがいかに おいしくなかろうと仕方がない 調理師としての財産にしようと思ったの 優子が気を利かせてどうするメニューを 変えると聞いてくれたけど私はいいえぜひ 食べさせてと答えた その会話を終えるという子はシェフに何 やら声をかけた おそらく料理を始めてくれと言ったの でしょう シェフは調理を開始したわ作り方は いたってベーシックがステーキと一緒でも 私の知っているステーキとは違う点があっ たはそれは香りとても芳醇で深い香りが する 例えるならチーズに近い感じかしらそれ よりも複雑な香りなんだけどね その香りは高級感に満ちあふれていたは 400日も熟成させるとこんな香りになる のか かなり衝撃的だったわ しかし衝撃的なのはその香りだけでは なかった ステーキが焼き上がり私たちの前に綺麗に カッコされた状態でそれは提供された そして私はそのステーキを緊張の面持ちで 口へと運んだ その瞬間私はビッグでした そのステーキはとんでもなく柔らかかった のよもう口の中で溶けていくようだった こんな柔らかいステーキは食べたことが ない私の手は止まらなかった柔らかくて 芳醇な香りをまとった旨味たっぷりの ステーキを私は一心不乱に平らげた400 日も寝かせたいくとは思えないほどが見た 目ロアの熟成肉がこんなにも美味しい なんて私はとても感動したわ しかももともとアメリカ発祥の技術である ミクの塾生が日本でこんなに進化している ことも衝撃的だったな何故このような質の 高い熟成肉が1本にあるのかという理由を 言う子が説明してくれたわ 日本でおいしい熟成肉が食べられるのは 日本の黒さんはゲイの存在があるからなん だって バギーは熟成することによって他の産地の 牛肉と違いより芳醇で高級感のある香りが 出るという特徴があるのそれから馬牛は 良いバランスで脂身が付いているためいく の旨みを残したまま柔らかい食感を出す ことができるんだってすごいわよね 日本食の偉大さを思い知ったわ このときの日本旅行で私は料理を仕事と する人間として一皮むけた感じでしたが まだまだ私実は勉強しなくちゃいけない ことがたくさんあるなって気づいただよ 以上が海外の反応です そんな日本の熟成肉は sns や youtube などでも数多く紹介され ておりバイ貝スレッドにもたくさんの コメントが寄せられていました その一部をご紹介しますのでご覧ください 海外の反応 日本の食事は回路への食事をアレンジして 本場のものを簡単に超えていくよねー 20代のころこ年間日本に住んでた あんまり言いたくないけど日本には世界で 一番のステーキと一番のウィスキーがある メカニックの技術のみならず料理の技術も 素晴らしいなんて日本はすごいね [音楽] あげはとてもおいしいは昔日本で食べた 神戸ビーフの味をいまだに忘れられないわ 世界中の食べ物はすべて日本のものになっ ていくんだ 僕はにオング食べが中華料理のほうが本場 の中国料理よりもおいしいと感じだからね 日本人はこれだけ素晴らしい肉を独り占め しているのか 以上が海外の反応です 日本食は昔から海外の料理や技術を アレンジして進化させてきました でも今まで食べたことのないような ステーキでアメリカ g をうならせる なんてさせたですね 今後も日本食は世界を驚かせ続けてほしい ですね さて今回の話題はいかがだったでしょうか ちょっとでも面白かったら高評価ボタン 宜しくお願いいたしますありがとうござい ましたバイバイ 最後までご視聴いただきありがとうござい ましたよろしければチャンネル登録お願い しますではまたお会いしましょう 日本っていいね [拍手]
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43件のコメント
納豆は腐った食べ物 ← 正解。発酵と腐敗は同じ現象で、食える人には発酵 食えない人には腐敗ｗ
元々日本に於いては発酵・熟成に関して歴史と経験蓄積が凄いからな。しかし４００日ってのはまた桁の違う数字だな。ちゃんとした熟成状態を１年以上もたせる技術はさすがプロとしか言いようがない。
隣国やC国と違って、温度や湿度管理がしっかりとされているからね。
安心と美味しさの日本クオリティだよ。
400日、思わず鰹節を連想した(笑)(￣▽￣;)
海原雄山が文句言いそうな場面ｗｗｗ
草だけを、食べている牛なら、周りが腐れても、腐れたとこを削り、中は食べられます。
しかし、今の牛は、合成飼料を食べさせているから、食べない方がいい、
今のエサはいろんなものを混ぜている、魚粉、捨てる肉を、煮て油を搾り、カスもえさに混ぜている、栄養剤も混ぜて、雑食になっている。家畜全般に。
熟成肉だからって見るからに腐ってるって感じになるかな？
日本人でもステーキなど食べられない人が沢山います！牛丼で満足している人が一番多いでしょう！👍
腐る直前が実は旨い!
熟成肉というのは食ったことないな…(´ﾟωﾟ｀)
醗酵も腐乱も知らないのか。そのことの方が驚きます。
酸辣湯麺を見た中国人シェフは
『酸辣湯は酸辣湯、スープや！ こんなもん麺料理にすんのかい？』
と驚愕したそうな
食べた後の感想は覚えてない
不味そう^^;なぜわざわざこんな肉食わせるかな 俺嫌いだわ 神戸牛の最高ランクの肉を食わせてあげたらいいのに 日本の肉おいしかったけど 絶賛するほどでもなかったかな 香りはよかったけどとか母国にかえっていいそう
NYで和牛が日本よりも高い値段で売られているんだよね。
熟成肉が腐っていると言うならチーズやヨーグルト等の発酵食品も腐っていることになる(^_^)
しかし１年以上も熟成させるとなると保存方法も難しい…冷凍肉じゃないんだからな
熟成肉って30日くらいって情報しか知らなかったので…400日は圧巻ですわ…( ﾟдﾟ)
以前に松屋でやってた熟成肉を使った牛めしも、結局食べてないんですよねぇ💦
表面を厚めに削ぎ落しで捨てて、中身のうまい部分を食べるから贅沢な食べ方だよ。
肉に対する考え方が西洋と日本でぜんぜん違うから、日本で霜降り肉は高級だけど西洋じゃ脂身の多い堕肉扱い。
安倍さんとトランプさんが行った店かな？
初日に寿司食べて最終日に鉄板焼き。
普通の日本人には無理。
「素材を変化させてから料理する」、というのも「日本的なやり方」なんでしょうか？
他国の料理素材で変化させる物は、この動画も言っていた「米国の熟成肉」や「欧州のチーズ」くらいしか知らないですが、露国や北欧のような厳冬期のある地方では「保存食」として存在しそうですね。
あとは東南アジア圏では「腐敗防止」としての意味も有るかも知れませんね。
日本では「納豆」を筆頭に「鮒ずし」、「漬物」、「塩漬け・味噌漬け」等が有りますね。😋
うちの妹の亭主が肉系の料理人だけど、熟成肉って難しいって言ってたけどなぁ。
ま、料理のことはわからんけど。
0から1を創造することは他国に劣るけど、1を100にすることは得意な民族
日本人は英語分からない人が多いと思うから安心せい✨
そもそも白人に味覚なんてモノは存在しないのは超有名な話
熟成、発酵の技術は生食の裏返しと言っても良い。どうしたら腹を壊すのか、どうしたら食べても大丈夫なのかを熟知しているからこそ可能な技術。新鮮な食材が手に入り易く、反面、高温多湿で物が腐り易い日本が代々積み上げてきた知識、技術が現代知識と組み合わさり今の日本の食文化が有るんですよ。
熟成期間は400日じゃなくて40日の間違いじゃないかな？400日熟成って、物珍しさはあっても美味しくは無いような。
バナナも腐りかけが美味い
アメリカ大統領も日本で食べたステーキが一番美味しかったと言う事が有りますからね。
元々、熟成肉はアメリカの「ウルフギャング」が有名やんｗ
肉の塾生はアメリカ発かも知れないけど、発行の歴史は日米の間では比べ物にならないくらい歴史が違う。
「アメリカが発症」なんていってもおこちゃまレベル。
いまだに発酵食品を検疫で「腐っている」と判断するような国なんかに発行を語る資格なし。
口のアップがすげぇ気持ち悪いわ。
そんな熟成肉食べた事無い
熟成肉はゴッチーズビーフで美味かったけど
アレ以上なのかぁ〜
熟成肉がアメリカ発祥？
どこぞの国で感化されたか笑
ジビエ(鴨肉)は、北側の風通しの良い処に吊り下げておいて、目玉が腐り落ちる頃が、食べ頃だと聞いたがな？
熟成肉てかなり難しいのに400日は無理じゃないの？
そんな肉あるん？
400日？
昔、30日くらいの食ったが
今や1年かよ
8割捨てるのは あきまへん
生ハムも立派な熟練肉の一例だよね。
俺も3日くらいは熟成させるよ。
細菌の活動のうち、人間に有用なものを「発酵」と言い、無用と思われるものを「腐敗」と言う訳です。
要は同じ事なんだけど、人間の勝手で区別している。
蝶(ﾁｮｳ)と蛾(ｶﾞ)を区別している様に・・・。
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