肉がごろっごろ！牛ヒレ肉で作る究極の無水肉じゃが【ストウブ鍋レシピ】
ロサンゼルステーブルへようこそ このチャンネルではロサンゼルスに移住した元料理人が作る料理をレシピとともにご 紹介するお料理エンターテインメントチャンネルです 本日のレシピはこちら お肉がゴロッ頃 q ヒレ肉で作る究極の肉じゃが しかも今回はストーブ鍋で作る薄い調理のレシピです に肉じゃがを作ってもらって思ってて 今回はね牛フィレ肉を使ったしかも無粋肉じゃがを作ってみたいと思います 早速材料の紹介から q ヒレ肉 人参 じゃがいも タマネギまあねをニックは豪華ですけど他はねまいたって普通ですし作り方もメッチャ メチャ簡単なのでぜひ参考にしてみてください 今回の音肉じゃがをおいしく作るポイントは3つです 是非最後までご覧ください マーズはじゃがいもの皮をむいて適当な大きさにカットして5分ほど水にさらしておき ます ここがねまず1つ目のポイントですねじゃがいも水にさらす理由は者がいもうカットし てそのままにしておくと空気に触れることでじゃがいもへ含まれているアミノ酸が酸化 して 変色してしまうので色止めっていう理由がまず一つ そしてもう1つの理由が水で表面のでんぷん質を落とすことでじゃがいもを加熱する際 にじゃがいも同士がね くっついてしまうのを防ぐことができます今回は肉じゃがなのでじゃがいもねくっつけ たくないの で水にさらしています タマネギはね適当にくし型にカットします えっ にんじんは皮をむいてこちらもね駅通りカットします さて今回はねちょっと豪華に旧比例肉を使いますそれもでちょっと食べおたえがある ように豪快に大きめにカットしていきますね お肉ナマズが下味をつけます使用古精霊麺にしっかりとしますね えっ お鍋にサラダ油をして火にかけてねしていきます しっかりと脂が温まってきたらお肉を焼いていきます まずはね夕日隷肉のステーキを作ります これがねポイント2つ目保育の表明 焼き色を付けている そうすることでお肉の旨み3もね 肉の中にずっと凝縮させて閉じ込めることができます もうねこれだけで食べたくなっちゃいますよまあおそらくこのまま食べても十分 美味しいですけど今回は肉じゃがのレシピです としておいた球蹴りにんじんじゃがいもね お肉の上に加えてさ栗と混ぜます そこにの調味料を加えていきます まずは保証いを大さじい そして今回はちょっとアレンジレシピ 赤ワインを差路に加えます もしなければね普通はお酒を加えてもらえばいいと思います そしてみりん大さじ1 [音楽] お砂糖を小さじ2 さらに達しパックの袋をね破ってそのまま一袋加えます そしてザクリと全体に調味料を馴染ませて 蓋をします だいたい30分から40分ほど弱火でコトコトじっくりと煮込んでください ここがね最後のポイントです途中でね気になると思うんですけれどもはまりね ちょこちょこと蓋を開けていると野菜からの水分が蒸発してしまうので気になるとは 思うんですが2尾根開けるのかとか 1してください そうすると野菜からね水分が出て昭和の程よいに混み具合になっていると思います ジャガイモに火が通っていたら完成です では盛り付けていきます今回はね入れなかったのですがお好みでねさやいんげんとか緑 の野菜を入れると彩りも良くなりますよね あとはね糸こんにゃくとか入れてもらっても美味しいですよね リク者がは家庭それぞれに入れるものが違ったりすると思いますのでお好みでいいと 思うんですが 今回みたいにちょっとねお肉の部位を変えてもらうだけでかなりね違った印象の料理に なるんじゃないでしょうか ぜひお試しください 最後までご視聴頂きましてありがとうございましたチャンネル登録よろしくお願いし ますではまた次の料理でお会いしましょう
ロサンゼルス・テーブルへようこそ。このチャンネルでは、ロサンゼルスに移住した元料理人が作る料理をレシピとともにご紹介するお料理エンターテイメントチャンネルです。本日のレシピは、お肉がごろっごろ！牛ヒレ肉で作る究極の肉じゃが しかも今回はストウブ鍋で作る無水調理のレシピです！
お肉は豪華ですけど、他はいたって普通ですし、作り方もめちゃ簡単なので、参考にしてみてください。
【材料】
牛ヒレ肉・・・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・・・・・1個
にんじん・・・・・・・・1/2本
じゃがいも・・・・・・・1~2個
しょうゆ・・・・・・・・大さじ2
赤ワイン・・・・・・・・大さじ2（なければ日本酒でOKです）
みりん・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
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#肉じゃが #ストウブ #無水肉じゃが