【保存版】自家製スイートチリソース

【保存版】自家製スイートチリソース

とみがついてきて1分ぐらい温めました 簡単にお家でもスイートチリソースができ まし たはい皆さんこんにちは今日もoecエジ アジアご飯ですいつもありがとうござい ますはいそれではですね今日初めて ショートバージョンの動画でレシピをお 伝えさせていただきます今日はアジア飯に 欠かせないスイートチリソースの即席簡単 レシピをご紹介したいと思い ますはい大体ですね大さじにくらいですね 使いきれるような量を作っていきたいと 思いますはいあの生春巻きを食べたい時に あのスイートチーソース少しだけ欲しい ですよねそういった時にお家になかったら ぜひこのレシピで試していただきたいなっ ていう風に思っておりますはいあの色々な ねポイントなんかもありますのでそこを 抑えながらなんか自然な甘さそして辛さを 感じていただければいいなっていう風に 思っておりますそれでは一緒に作ってき ましょう材料はこちら [音楽] ですはいではまずですねこちらえっと水と 片栗粉なので水とき片栗粉を作っていき たいと思います直家製なんですけども少し スイートチーソース市販みたいにとろみが 欲しいのでこのとろみを出すために水と着 クを必要とします小さじ1/2ずつ水と 同量ですねを入れてはいで混ぜて水とき 片栗粉を用意しときましょうまどうせ 固まってしまうので使う時になったらまた 混ぜときましょうねはいじゃ続いてタの爪 ですね赤唐辛子の乾燥のものを今日使って いきたいと思いますえっとこの乾燥のもの を選ぶ基準としてちょっと柔らかくなって きて切れやすいやつがいいと思います ハサミで切れるのででもしですねもう折れ そうだよ曲げたら折れそうだよと思ったら こうやって水に戻しておくとすごく切り やすくてしんなりします個人的には水で 戻した方が辛さが増して美味しいなと思う ので僕は結構水に戻してから使うことが 多いですでも即席でもう急いでるって時は 乾燥のものをうまく使いましょう今日は じゃ乾燥のもの使っていきますねはいそし たらですね調味料を合わせていきたいと 思います赤唐辛高爪これを細かくハサミで 切り ましょうはい切れる範囲で大丈夫ですで種 も入れてるんですよただ辛さが苦手って いう方はここで種を取り除いていただくと 安心かと思いますこうやってね自性で作る と辛さが調整できるってところもいい ポイントかなと思いますでここに調味料を 入れていきたいと思いますまずですね酢 です大さじ3ですね 23甘さ蜂蜜を入れます大さじにですね えり大さじにスプーンなので1杯分入れ ますここに蜂蜜を入れます今押すと蜂蜜が 入りました塩ですこの3つの指でつまめる 塩1つまみを3つでつまんで塩を入れて ください最後にニンニクのすりおろしです 1/4ですね小さじ1/4ですを入れます たったこれだけそしたらですね1回全体的 に混ぜて火にかけていきたいと思いますそ したらまず弱火から絶対に中火強火で スタートしないでください弱火で火を入れ てください液面がですねふつふつするまで このまま弱火で温めてくださいそしたら この状態で2分温めてくださいはい2分間 似てる時に こうやって混ぜながら煮て ください水とき片栗粉を入れてきたいと 思います1回火を止めてゆっくり回し入れ て くださいはいそしたらまた弱火にゆっくり ととろみをつけていきますで大体1分 ぐらいですねこの後で弱火でも火が強く なってしまってる場合だとごく弱火に蜂蜜 入ってるので焦がさないようにだけ気を つけていきましょうとろみがついてきて1 分ぐらい温めました たらちょっととろみがついてるか見てき ましょうかあいいですねいいとろみがつい てきまし たこんな感じで粘土もついてて簡単にお家 でもスイートチリソースができました ちょっとだけ味にしようかなまこのまま 食べるもんじゃないんですけども何かに つけてぜひ使ってくださいいただき ますうんちゃんと甘さもあってそして 煮詰めてるのでさんもぐっと濃縮されてで おスの酸味もあって直家性とは思えない ような味わいになったんじゃないかなと 思いますはいえ生春巻きの付けダレだっ たりとかいろんなシーンで大さじ2ぐらい 取れますのでえ使っていただけたらいい なっていう風に思っておりますスイート チリソースためになったよと思ったら チャンネル登録と高評価お待ちしており ますはいこんな感じでいろんなアジアご飯 これからもご紹介したいなという風に思っ ておりますそれではまたの動画で会い ましょうバイ バイ是非作ってみてくださいです [音楽]

生春巻き食べたいのに！
スイートチリソースがない…

そんな時に、
少しの量で作れる！
自家製スイートチリソースはいかがでしょうか？

少ない調味料で、スイートチリソースを再現しました＾＾

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自家製スイートチリソース

（材料　作りやすい量）
・酢　大さじ３
・はちみつ　大さじ２
・塩　ひとつまみ
・鷹の爪　１本
・にんにく（すりおろし）　小さじ１/４
（水溶き片栗粉）
・水　片栗粉　各小さじ１/２

※作り方は動画で！

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists

[公式ホームページ]
http://edajun.com

[19冊ほどレシピ本発売中です！]
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