肉じゃが君参上🙇
肉じゃが [音楽] 組んだ よ 美味しそう はいこんにちは おりんチャンネル1冊より2チャンネル です今日はね視聴者の方からあの リクエストがありましたありがとうござい ます 肉じゃがを作っていきます 肉じゃがねで皆さん 肉じゃが作る時に 肉は何を使いますか 牛肉 豚肉 鶏肉ねいろいろありますね 牛肉はうまいんですよだけど高いねだから ね今日はね裏技を出しますね 今日は もう安い 豚のバラ肉50g 減らしましたいつもは100g使います これが 意外な味を出してくれます 鶏もも肉ですもも肉 150gを使いました じゃがいもねこれちょっと多いですねこれ なぜ多いかって言うともも肉を使うことに よって2日間に食べていただくと 札の味が楽しめますそれも扱い説明します 玉ねぎ小さめですね1個 人間はね少し減らしましたこれはねあの 好みですねうちの家族は人参嫌いだもんだ から減らしました あいつですねいつものようにもう作って やります 水が250cc 醤油みりんお酒が書く50ccです ねこれ黄金比率ですのでこれね関東の方は ね これに砂糖を加えた方があるみたいですね で関西の方は 水を 300ccにして 醤油みりんお酒を50cc 66666の比率にしてくださいそれがね どうやら合うようなんですよ自分は名古屋 ですからその中間で行きますね私入れます よ どんどんどんどん入れていきます じゃがいも 玉ねぎ 人参はねあの 熱 火が入りにくいので小さめにカットして さらに500wの電子レンジで 1分弱感じちゃいますそうすると じわっとするね 柔らかい人参に出来上がります でこれで y軸で巻きます このさっき説明しました 鶏もも肉多めにしたのはねちょっと 理由があるんですよ 鶏もも肉を入れることによって こっちを2日分です 1日目は普通お肉じゃがを食べていただき ます 一晩ね冷蔵庫の中で寝かしてください 開けるしねパッと蓋を開けるともうね バックの中がコラーゲンが びっしりになって プルンプルンの肉じゃがになってますだ から2日目はコラーゲンたっぷり感を 味わいながら 肉じゃがを食べてくださいこれがね今日の ポイントです 沸いてきたね バラ肉入れます で軽く 肉が散らばるように 湧いてくるとこれも 好みですね 自分はあっさりした味が好きだから ふわっと湧いてきた時に 憧れますよね自分はアコースティックい ます でっていう考え方もありますですから 好みですからさっぱりした味が好きな方は こうやってアクをね 丁寧にとってやってください なんかね日本料理はね 地域によってずいぶん違うなっていうのを ね最近ひしひしと感じてます これぐらい して ますであのこれ前回のかぼちゃの時に説明 したかな 焼き魚をする時にはこれで 蓋をします [音楽] で干し蓋をします 嫌いなんですよ本当にさっぱりした味が 好きなんで だいたい ちょこちょこっていう感じの状態で 落とし蓋しましたよ これで 約5分です5分5分で火が入ります 次は今日はね中火フライパンに ちょうど当たるぐらいの感じですねこれで 約5分です 完成するまでの間 自分のチャンネル最近ね動画はショーツ ばっかり配信しました 理由はね色んな地域で一つの料理味が違う んですよ ねそういう悩んじゃってどういう味に しようか考えてました もう一つはね前にお話しましたけど物が 高いんですよどうやって 節約料理にしようか 考えつきましたねだからどこかな その状況に応じた自在に応じたね 好みに応じた味をできるだけ安く ねあの作れるように皆さんとキャッチ ボールしながら 進めていきたいなと思いますねこれからも よろしくお願いします 本当にリクエストを頂いた 決断ありがとうございます自分はねあの皆 さんからのリクエストをね色んな意見を 聞きながら 料理を作っているチャンネルを目指して ますのでどんどん 感想を作ってみたいけどこうだったよとか ね うちはこんな風にやってます リクエストいただいた方のようにこの料理 を どうやってアレンジしますかとかね色んな ねリクエストくださいよそうすると 皆さんと交流できるねチャンネルに成長 できると真摯ねこれからもねどんどん どんどんリクエストをご意見ご要望 どんどんお寄せくださいで皆さんと一緒に 交流し合えるチャンネルにしていきたいと 考えてますよろしくお願いします 主に3分だったかな たまに蓋を開けて道でやるといいと思い ます あの時間をねあまり測らずに感覚でこれ までやってたもんですから 多分5分ぐらいだなという感覚で考えて ますけど ポイントはジャガイモが 煮崩れしない状態で 口の中でふわっと 壊れる 崩れる状態がバッチリですジャガイモの数 が崩れちゃうと ジャガイモのシミというか水分というかが 全体に広がっちゃって少し 崩れやすい味になっちゃいますのでねそこ ら辺はたまにこうやって蓋を開けながら見 てやってください いやちょっとねじゃがいもに火が入ってる か味見してますね 私の好みになってるかも 味はね 僕好みですね お母さんの方関東の方ねいろいろ その地域自分にあった以上ねこれをベース にして 追求してくださいねじゃがいもかな ちょっと 僕早いねだから ね あと2分ぐらい待ちましょうか 待ってる時間がね本当にもったいない じゃがいもだけはねレンチンすると壊れ ちゃうもんだから 錬金せずにねなる時小さめに カットしてます 本当にね店で食べていただける 若干小さくカットしてありますこれ一つの 工夫だと思うんですね3時間で作り上げる ためにはジャガイモはなるべく小さめに カットするに人参も早く火が入るように 本当はいかんだけど電子レンジでラップを して1分弱か加熱します けどね 怒られちゃうんだけど これ自分流の 墨流のアレンジです 時間を本当に時間に対しては無頓着なもん だから もう1回もう1回味見ですよ ジャガイモの確認をします [音楽] けどやっぱり5分近いかもしれないです ねでもね 急いであんまり 壊れちゃうんだから本当に中火でコツを こんな感じですね分かるかなこんな感じ こんな感じですねいいですね はいもう出来上がりました6分6分から7 分ぐらいかな 大きめのバッグで入れてますのでね皆さん もねこれ作ってください 動画の編集がね下手なもんですから レシピもうあのいずれに乗っけれるように ちょっとね明日動画のね 撮影の まあ編集も含めて学習会がありますので これからはねレシピもちゃんと公開できる ようにね 勉強していきますのでまた皆さんとお会い するのを楽しみにしてますねよかったらね あのいいねボタンとチャンネル登録もぜひ よろしくお願いしますではまたお会いし ましょう
調味料の割合
水250cc
醤油50cc
味醂50cc
酒50cc
黄金比率ですが地域＆好みよって多少の違いがありますね。予想なんですが、、関東の方は砂糖を加えると合うみたいですね。関西の方は水を300ccにした方が合いそうですね。中部地方の方は味醂を20cc追加した方が自然な甘みが好みに合うのかな？色んな変化を加えてご自分の好みの味を発見してくださいね。
